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| Sécurité alimentaire= 3
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[[File:Map Amaranthus cruentus.gif|thumb|répartition en Afrique (sauvage et cultivé)]][[File:Linedrawing Amaranthus cruentus.gif|thumb|1, partie d’un rameau avec des pousses axillaires ; 2, feuille ; 3, inflorescence ; 4, cyme ; 5, fleur mâle (un tépale enlevé) ; 6, fruit ; 7, graine. Source: PROSEA]][[File:Amaranthus cruentus 206 GG.jpg|thumb|culture prête pour la récolte]][[File:Amaranthus cruentus 120 GG.jpg|thumb|champ pour la production de graines]][[File:Amaranthus hybridus Img0080.jpg|thumb|port de la plante]][[File:Amaranthus cruentus 96 GG.JPG|thumb|amarante sur le marché en Sierra Leone]]
<big>''[[Amaranthus cruentus]]'' L.</big>
__NOTOC__
{{DISPLAYTITLE:''Amaranthus cruentus'' (PROTA)}}
:Protologue: Syst. nat. ed. 10, 2 : 1269 (1759).
== Synonymes ==
*''Amaranthus paniculatus'' L. (1763), *''Amaranthus sanguineus'' L. (1763, pro parte), *''Amaranthus hybridus'' L. subsp. ''cruentus'' (L.) Thell. var. ''paniculatus'' (L.) Thell. (1912).
== Noms vernaculaires ==
*Amarante, brède de Malabar (Fr). *Amaranth, African spinach, Indian spinach (En). *Amaranto, bredo (Po). *Mchicha (Sw).
== Origine et répartition géographique ==
== Description ==
*Plante herbacée annuelle, érigée ou plus rarement ascendante, jusqu’à 2 m de haut, souvent de couleur rougeâtre sur toute sa surface ; tiges trapues, ramifiées, anguleuses, glabres ou faiblement à modérément couvertes de poils multicellullaires. *Feuilles disposées en spirale, simples, sans stipules, à long pétiole ; limbe largement lancéolé à rhomboïde-ovale, de 2–18 cm × 2–15 cm, atténué ou légèrement cunéiforme à la base, obtu à subaigu à l’apex, mucronné, entier, glabre à légèrement velu, à nervures pennées. *Inflorescence grande et complexe, composée de nombreuses cymes agglomérées disposées en grappes ou en épis axillaires et terminaux, le dernier atteignant 45 cm de long, comportant habituellement de nombreux rameaux fins, perpendiculaires, latéraux ; bractées de 2–3 mm de long, avec une longue arête. *Fleurs unisexuées, subsessiles, contenant 5 tépales de 1–2 mm de long ; fleurs mâles avec 5 étamines d’environ 1 mm de long ; fleurs femelles contenant un ovaire supère 1-loculaire surmonté de 3 stigmates. *Fruit : capsule obovoïde à rhomboïde de 2–2,5 mm de long, à déhiscence circulaire, presque lisse, munie d’un bec court, contenant 1 graine. *Graines obovoïdes à ellipsoïdes, comprimées, d’environ 1 mm de long, blanchâtres à jaunâtres ou noirâtres. *Plantule à germination épigée ; hypocotyle de 10–12 mm de long ; cotylédons d’environ 1,5 cm de long, charnus, pétiolés.
== Autres données botaniques ==
== Auteur(s) ==
* G.J.H. Grubben , Boeckweijdt Consult, Prins Hendriklaan 24, 1401 AT Bussum, Netherlands
Consulté le {{CURRENTDAY}} {{CURRENTMONTHNAME}} {{CURRENTYEAR}}.
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[[Category:PROTA]]
[[Catégorie:Légumes (PROTA)]]
