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{{Page espèce (plante à graines)
|image = Image non disponibleRidolfia segetum 1.JPGjpg
|légende =
|auteur = Moris
|ordre = Apiales
|famille = Apiaceae
|genre = Ridolfia
|nb chromosomes = 2n =
|origine = Méditerranée
|statut = sauvage et cultivé
|français = ''''''
|anglais = ''''''
}}{{Encadré
|color=lightgreen
|titre=Résumé des usages
|texte=*médicinal
*jeunes tiges consommées crues ou dans le couscous
*fleurs : colorant jaune
}}
== Description ==
<gallery mode="packed">
File:Nirit-Hakama.JPG|plantes dans leur milieu
</gallery>
== Noms populaires ==
{| class="wikitable" style="width:100%;"
| arabe|*šebṯ, ṯebš (Renaud & Colin, 1934, n° 453 ; Boulet & al., 1990) : même vernaculaire pour l'aneth cultivé (''Anethum graveolens'' L.).*slilī, slilū (Tangérois, Gharb, Jbala, Fès) : ce vernaculaire s'mploie pour les tiges, charnues et tendres, de diverses plantes, souvent des Apiacées, qui sont mâchonnées par les enfants.*'aslūj, āšlūš (Tangérois, Beni-Mellal) : ce terme est un peu équivalent au précédent ; il s'applique aussi aux tiges comestibles du scolyme, de l'artichaut, du smyrnium-maceron, etc. (Bellakhdar)
|}
== Classification ==
''Ridolfia segetum'' Moris (1841)
synonyme :
*''Anethum segetum'' sensu Urv. (non L.)
== Cultivars ==
== Usages ==
Au Maroc, la tige pelée développe une légère odeur anisée.
Les tiges de la plante jeune sont vendues, réunies en bottes, dans les souks ruraux sous le nom de ‘aslūj, āšlūš, slilû, slilî. C'est un amuse-gueule d'enfants qui les mâchonnent après les avoir pelées. C'est frais, aromatique et pas mauvais.
Le mot ‘aslūj s’emploie aussi pour les tiges comestibles du scolyme, de l’artichaut, du smyrnium, de l’aneth, de l’échinops, etc. Il figure dans la ‘Umdat aṭ-ṭabīb (n° 1207), traité andalou de botanique du XIIe siècle, sous la forme classique ‘asālīq. Il s'applique aux hampes et aux tiges végétales non ligneuses quand elles sont droites. il dérive peut-être du latin seseli.
On emploie aussi au Maroc pour ces tiges croquantes et juteuses le terme générique ghuzzayiz (littéralement : celles qui sont croquantes).
Tous ces produits (à la fois nutritionnels et récréatifs) ont tendance aujourd'hui à disparaître des marchés (Bellakhdar, com. pers.)
L'essence du « fenouil des moissons » est réputée ''aromatique'' (GATTEFOSSÉ et IGOLEN, 1945). ([[Ombellifères (Le Floc'h, 1983)|Le Floc'h, 1983, ''Ethnobotanique tunisienne'']])
== Références ==
*Bellakhdar, Jamal, 1997. ''La pharmacopée marocaine traditionnelle. Médecine arabe ancienne et savoirs populaires''. Paris, Ibis Press. 764 p. 12 pl. ([[Apiacées (Bellakhdar)#49|noms sur Pl@ntUse]])
== Liens ==
*[http://www.biodiversitylibrary.org/search.aspx?SearchTerm=Ridolfia%20segetum&SearchCat= BHL]
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Ridolfia%20segetum GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Ridolfia%20segetum&output_format=normal&query_type=by_query&back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrcapex/f?p=185:4546:132916441287460111684837327349::NO::P7_BOTNAMEmodule,P7_DB_CHECKBOX1mf_use,P7_DB_CHECKBOX2source,P7_DB_CHECKBOX4akzanz,rehm,akzname,taxid:Ridolfia%20segetummf,,botnam,0,, Mansfeld]*[http://herb.umd.umich.edu/herb/search.pl?searchstring=Ridolfia%20segetum Moerman, Native American Ethnobotany]*[http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Ridolfia.html Multilingual Plant Name Database]*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/nexus/Ridolfia_segetum_nex.html NewCrop Purdue1277 Mansfeld]
*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Ridolfia+segetum Plant List]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Ridolfia%20segetum Tela Botanica]
*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Ridolfia%20segetum Wikipédia]
