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== Références ==
*Zohary Daniel, Hopf Maria & Weiss Ehud, 2012. ''Domestication of plants in the Old World''. Fourth Edition. Oxford, Oxford University Press. XVI-243 p.
*Schilperoord, Peer, 2013.Plantes cultivées en Suisse – L’épeautre. [https://doi.org/10.22014/978-3-9524176-1-4.1 DOI: 10.22014/978-3-9524176-1-4.1] La forme de l’épeautre ; la force formatrice ; l’histoire de l’origine de l’épeautre cultivé en Europe; l’arbre généalogique du blé ; la diversité ; une collection primaire d’épeautre unique au monde; variétés anciennes ; épeautre ou pas ?
**Version allemande : Kulturpflanzen in der Schweiz – Dinkel [https://doi.org/10.22014/978-3-9524176-0-7.1 DOI: 10.22014/978-3-9524176-0-7.1]
*Schilperoord, Peer, 2013. Plantes cultivées en Suisse – Le blé. [https://doi.org/10.22014/978-3-9524176-3-8.1 DOI: 10.22014/978-3-9524176-3-8.1] La forme du blé ; le premier pain ; le blé compact ou blé hérisson ; la diversité ; les débuts de la sélection du blé de printemps et d’automne ; compatibilité et adaptabilité ; variété locale – variété industrielle – variété locale moderne.
**Version allemande : Kulturpflanzen in der Schweiz – Weizen. [https://doi.org/10.22014/978-3-9524176-2-1.1 DOI: 10.22014/978-3-9524176-2-1.1]
