Modifications

<center>'''POIS'''. ''Pisum sativum''. L.</center>

Pois '''POIS CHICHE''', — SICHE, — CHICHE, — CICÉROLE, — GARVANCE, — PESETTE - CAFÉ FRANÇAIS. ''Cicer arietinum'', L. ; ''Cicer sativum'', C. Bauh., Tourn. - Cette espèce, spontanée en Palestine, en Suisse, en Italie, en Espagne, est cultivée depuis longtemps en France, surtout dans les départements du Midi. C'est un excellent fourrage pour les chevaux et les vaches. Il rend le lait de ces dernières plus abondant, sans nuire à ses qualités.

'''Description'''. — Racine fibreuse, rameuse. — Tige annuelle de 30 à 50 centimètres de hauteur. — Feuilles alternes, velues, ailées avec impaire. — Fleurs petites, pédonculées, axillaires, blanchâtres ou purpurines. — Fruit : légume rhomboïdal, renflé, à quatre semences arrondies, gibbeuses, ayant une pointe recourbée ; écorce blanche rougeâtre ou noire, jaunâtre à l'intérieur.

(Voici une analyse quantitative portant sur les fruits secs, intéressante au point de vue de l'alimentation : Matières azotées, 21.775 ; amidon, dextrine et sucre, 50.820 ; matières grasses, 7.84 ; ligneux, 4.175 ; substances salines, 2.730 ; eau, 15.180. On voit qu'elle se rapproche beaucoup de celle des pois secs ordinaires.)

Le pois chiche, employé autrefois en médecine, passait pour diurétique, emménagogue et vermifuge. Il paraît exercer une action spéciale sur les voies urinaires. Le grand usage qu'en faisait Chrestien, de Montpellier, nous porte à croire à son efficacité comme diurétique. Ce médecin l'administrait en décoction (pois chiche concassé, 30 gr., eau de rivière, 2 litres ; faites bouillir jusqu'à réduction de moitié, et édulcorez avec du miel ou du sucre : à prendre par tasses dans l'espace de vingt-quatre heures) dans la jaunisse, les maladies atrabilaires et la gravelle. Henrotay, médecin de régiment à Mons <ref>''Archives belges de médecine militaire'', 1853.</ref>, a eu recours avec succès à l'infusion de pois chiche dans plusieurs cas de blennorrhagie chronique, ayant résisté au copahu, aux injections, etc. Voici comment on administre ce remède : les pois chiches sont torréfiés, moulus ; 30 gr. à peu près de ces pois sont placés dans un sac en flanelle ; on verse dessus un 1/2 litre environ d'eau bouillante. La liqueur filtrée, on y ajoute, du sucre et un peu de lait ; le malade prend toute cette quantité le matin, en guise de café. Cette liqueur rappelle un peu la saveur du café, moins l'arôme. Après le dîner on prend la moilié de la dose. La guérison s'obtient ordinairement en huit ou dix jours. ____________________