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<center>'''CHARDON-ROLAND'''. ''Eryngium campestre''. L.
''Eryngium vulgare campestre''. T. — ''Eryngium vulgare''. J. B. et Camerar.
Cette plante vivace (PIPl. XIII), qui ressemble beaucoup au chardon, croîtdans les lieux incultes, dans les champs et le long des chemins.
'''Description'''. — Racine, longue, grosse comme le doigt, succulente, blanche oujaunâtre à l'intérieur, à tissu spongieux, portant à la partie supérieure une espèce depinceau qui est le résultat des débris des feuilles de l'année précédente, d'où son nomd’''eryngium'' (barbe de chèvre). — Tige de 30 à 50 centimètres de hauteur, dressée, striée,blanchâtre, rameuse dès la base, ce qui lui donne l'aspect globuleux. — Feuilles coriaces, d'un vert glauque, à nervures saillantes ; les radicales pétiolées, trilobées, à lobespinnatifîdes et épineux ; les caulinaires plus petites, amplexicaules, moins incisées. —Fleurs blanches, en capitules multiflores, serrés, munis d'un involucre de six à sept folioles épineuses, et disposés en corymbe ou ombelle simple (juillet-septembre). — Chaquefleur, munie à sa base d'une petile coiffe écailleuse, se compose d'un calice à cinq divisions pointues, d'une corolle à cinq pétales, de cinq étamines, d'un ovaire inférieur et de
deux styles. — Fruits : akènes hérissés de petites écailles imbriquées.
'''Parties usitées'''. — La racine.
['''Culture'''. — Le chardon-roland demande des terrains secs et légers ; on le propagede graines.]
'''Récolte'''. — On la fait en tout temps, lorsqu'on veut employer la racine fraîche ; auprintemps et en automne, lorsqu'on veut la conserver.
[La racine de chardon-roland est grise à l'extérieur, marquée d'anneaux, blanche jaunâtre à l'intérieur ; son odeur, assez marquée, n'est pas agréable ; sa saveur est douceâtreamère.]
La racine de chardon-roland est employée comme diurétique dans l'hydropisie, la gravelle, l'ictère, les engorgements des viscères abdominaux, etc. Dans certains cantons les paysans en usent comme aliment après lui avoir fait perdre la saveur amère par l'ébullition.
'''PANICAUT MARITIME ''' (''Eryngium maritimum'', L.), croît sur les sables maritimes. On le trouve abondamment dans les dunes.
'''Description'''. — Feuilles blanchâtres, épineuses, les radicales en cœur, presque arrondies, un peu lobées, les supérieures amplexicaules, souvent trilobées. — Fleurs blanches ou un peu bleuâtres (juillet-août). — Involucre de cinq à sept folioles fort larges et épineuses. - Paillettes tricuspides.
