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POMME DE TERRE GÉANTE SANS PAREILLE.
Tubercules gros ou très gros, jaunes, ronds, parfois bossués, à yeux enfon-cés ; chair jaune ; germe rose. Tiges nombreuses, blondes, arrondies ou àpeine ailées, grosses et dressées ; feuillage vert blond, dressé, à folioles rap-prochées, petites, réticulées, velues ; fleurs blanches, ne nouant jamais.
Pomme de terre Géante sans pareille (De grosseur naturelle.
Cette variété tardive est surtout recommandable pour la grande culture.Plus productive encore que l'Imperator, elle la surpasse sensiblement commerichesse en fécule. Ses tubercules, malgré leur nombre et leur taille, sontd'une qualité tout à fait suffisante pour la consommation courante.
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II. — Variétés jaunes oblongues et longues.
POMME DE TERRE FLOCON DE NEIGE.
Nom I TR.: ANGL. Snowflake potato.
Tubercules ovales, d'une netteté et d'une régularité de forme extrêmementremarquables, toujours aplatis; peau jaune pâle ou blanc grisâtre, quelquefoislisse, le plus souvent rugueuse; chair blanche, très farineuse et légère; yeuxà peine marqués ; germe rose pâle.
Tiges assez dressées, dépassant rarement 0"60 de haut, plutôt arrondies quecarrées, renflées aux noeuds, entièrement vertes ; feuillage assez abondant etample, d'un vert très pâle et très blond ; les feuilles du bas des tiges sont plusamples et plus planes que celles de l'extrémité ; fleurs blanches, grandes,avortant très fréquemment.
Pomme de terre Flocon de neige (De groseur naturelle;;.
La P. de terre Flocon de neige est une des meilleures variétés d'origine américaine : elle est productive ; la chair en est d'excellente qualité et laprécocité assez grande. Plantée en Avril, elle mûrit au milieu de Juillet.
POMME DE TERRE GÉANTE DE L'OHIO.
NOM E:TnANGEn : ANGL. (ASI.) Ohio junior potato.
Tubercules gros ou très gros, oblongs, aplatis, très réguliers, jaunes et àyeux très peu entaillés ; chair blanche ; germe violet. Tiges fortes et vigoureuses,très grosses, mais courtes, souvent rameuses, faiblement ailées, violacées;feuillage ample, vert foncé luisant ; folioles ovales-arrondies, réticulées,presque glabres ; fleurs lilas à pointes blanches ne donnant jamais de graines.
La P. de terre géante de l'Ohio est avant tout une variété de grande culture,dont les rendements peuvent être assimilés à ceux des pommes de terre Impe-rator et Géante bleue; mais au lieu d'être tardive comme ces dernières variétés,elle s'en distingue très nettement par sa précocité relative. Un de ses grands
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avantages est qu'elle ne donne jamais ou presque jamais de ces petits tuberculesqui, venus tardivement, n'ont pas eu le temps de se développer et constituentun déchet sérieux au moment de l'arrachage; le poids moyen des tuberculesest de 400 à 600 grammes.
POMME DE TERRE QUARANTAINE PLATE HATIVE.
NOM ÉTRANGER : ANGL. Sutton's seedling kidney potato.
Tubercules gros, oblongs et méplats, lisses et bien jaunes; chair jaune pâle;germe violet. Tiges moyennes, étalées, anguleuses, légèrement violacées ;feuillage assez ample, vert foncé luisant, à folioles grandes, ovales, mucronées,légèrement réticulées, parfois un peu repliées ; fleurs toujours caduques.
Cette variété, d'origine anglaise, est très productive et d'excellente qualité,ce qui permet de l'employer aussi bien pour la grande culture que pour lepotager. C'est une pomme de terre de demi-saison.
Pomme de terre Grand chancelier (0e rosseur naturelle).
POMME DE TERRE GRAND CHANCELIER.
Nom ÉTRANGER : ANGL. Chancellor potato.
Tubercules gros, oblongs, méplats, lisses, jaune pèle; chair jaunâtre; germeviolet. — Tiges longues, mais faibles, étalées, légèrement ailées, violacées;feuillage moyen ; les premières feuilles, très amples, d'un vert luisant, réti-culées, larges, ovales et courtement pétiolées, font place à des feuilles beau-coup plus petites, plus aiguës et d'un vert mat ; fleurs abondantes, violettes,à pointe blanche, ne nouant pas.
Cette très belle variété, d'origine anglaise, doit son succès à son fort rende-ment, à la parfaite régularité de forme de ses tubercules et à leur excellenteconservation. Maturité demi-tardive.
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POMME DE TERRE GÉANTE DE READING.
Beaux tubercules, gros, oblongs ou en forme de rognon, jaunes et bienlisses; chair blanche ; germe rose. — Tiges nombreuses et bien vigoureuses,courtes, étalées, légèrement anguleuses ; feuilles abondantes et courlementpétiolées, longues, à foliolesmoyennes, ovales ou oblongues,très velues, souvent repliées ;fleurs toujours caduques.
C'est une variété se rapprochant de la Magnum bonum, mais à plus grand rendement, résistante à la maladie et detrès bonne garde.
POMME DE TERRE REINE DES POLDERS.
Tubercules ordinairement oblongs, méplats, prenant tou-tefois une forme plus allongéedans les terrains légers et sablon-neux: bien lisses et réguliers,d'un jaune pàle, à yeux fort peusaillants ; à chair blanche et germe rose.
Tiges courtes, faibles ; feuil-lage crépu, vert foncé mat;folioles oblongues et réticulées ;fleurs blanches.
C'est une race de demi-saisonqui se plait dans les terressablonneuses des polders. Onen exportait, il y a quelques an-nées, de grandes quantités surl'Angleterre où elle est très es-timée pour sa bonne qualité etla beauté de ses tubercules.
POMME DE TERREMAGNUM BONUM.
SYNONYME : P. de terre Bonhomme.
Grand tubercule oblong, unpeu aplati, de forme parfoisirrégulière; peau jaune pâle,lisse ou rugueuse, suivant leterrain ; chair jaunâtre pres-que blanche; yeux assez marqués, plutôt saillants qu'enfoncés; germe rose.
Tiges très dressées, vigoureuses, carrées, ailées, teintées de rouge cuivréau-dessus des noeuds, atteignant de 0m80 à I mètre .de haut; feuilles assezespacées, composées de folioles très amples, surtout vers le bas des tiges,
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ovales-arrondies, pas très nombreuses, presque planes et largement réticulées;la teinte générale du feuillage est d'un vert assez pâle, presque grisâtre. Fleurslilas rougeâtre, avortant le plus souvent.
Pomme de terre Magnum honni :;De ;gros<eur naturelle).
C'est une variété extrérnernent productive, nütrissant vers la mi-Septembre.Elle passe, en Angleterre, pour résister trias bien a la maladie; elle ne nous a passemblé, en France, remarquable sous ce rapport. Il est vrai que, tout d'abord.elle reste assez verte pendant que d'autres variétés sont atteintes; mais, quandelle arrive au point de sa végétation oit les tubercules commencent à seformer, elle prend â son tour la maladie et dépérit promptement.
Pomme de terre caillou à germe bleu (De grosseur naturelle)
POMME DE TERRE CAILLOU A GERME BLEU.
SYNONYMES : Pomme de terre caillou blanc, P. anglaise, P. boulangère d'Islande,P. à germe bleu velu, P. Merveille de Tours.
Noms: ANGL. Lapstone potato, Pebble white P., Ash-top fluke P., Yorkshire hero P.,
Rixton's pippin P., i'xlip seedling P., Perfection kidney potato.
Tubercules très réguliers, en amande, parfois courts, parfois allongés, trèslisses; yeux à peine marqués; peau jaune pâle, grisâtre, devenant violacée sousl'influence de la lumière; chair jaune pâle, très fine; germe violet, velu.
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Tiges demi-dressées, de 0.50 à 0mG0 de hauteur, grosses à la hase, maiss'amincissant rapidement, carrées, un peu ailées, très faiblement cuivréesauprès des noeuds. Feuilles amples, d'un vert franc, presque planes, un peuvernissées, d'un aspect particulier et facile à reconnaitre. Fleurs abondantes,grandes, d'un blanc pur, nouant assez rarement.
Très jolie variété à chair fine, légère, d'excellente qualité. Plantée au moisd'Avril, elle peut se récolter vers la tin de Juillet.
Pomme de terre Victur, extra-hdtive (11 grosseur naturelle.
POMME DE TERRE VICTOR, EXTRA-HATIVE.
SYNONYME : Pouline de terre Ratte.
Nom ETRANGER : :ANGL. Sharpe's Victor potato.
Tubercules jaunes, aplatis, oblongs, souvent un peu carrés aux deux extré-mités, bien lisses; yeux à peine marqués. Chair franchement jaune : germeviolet. — Tiges courtes, assez vigoureuses, ne dépassant guère 0'30 à 0°' 35 dehauteur, portant des feuilles grandes et arrondies; fleurs très rares, mais,quand elles se montrent, grandes et. d'un violet pàle. Végétation extrèmementrapide devançant méme la P. de terre Marjolin.
Le peu de développement des tiges la rend très propre à la culture souschàssis, on ses tubercules peuvent se former dans l'espace de quarante jours.En pleine terre aussi, la P. de terre Victor se montre d'une très grande préco-cité, de sorte qu'on peut en obtenir deux récoltes dans le courant d'une saison.
POMME DE TERRE BRANDALE
Tubercules jaunes, longs, en forme de poire ou d'amande, ressemblant assezà ceux de la P. de terre Royale; chair d'un jaune beurre; germe violet.
Tiges courtes et couchées, brunes ou violacées, à petit feuillage ; foliolesvert foncé, petites et très réticulées ; fleurs blanches.
Cette variété hàtive est très estimée surtout dans la région méridionale.
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POMME DE TERRE DE HOLLANDE GROSSE.
Nom ÉTRANGER : ANGL. Bed's Hero potato.
Tubercules jaunes, gros, oblongs, bien lisses et presque sans yeux; chairjaune; germe blanc ou légèrement rosé. — Tiges minces, très dressées; feuil-lage abondant, d'un vert blond; folioles petites, ovales-pointues, dressées et àpeine réticulées; fleurs blanches, abondantes, ne nouant pas. C'est, dansl'ensemble, une plante vigoureuse, mais plutôt naine.
D'origine anglaise, cette variété est à peu près de même saison que la P. deterre quarantaine de l'a Halle si connue sur les marchés; elle en a toutes lesqualités, mais ses tubercules sont plus gros.
POMME DE TERRE MARJOLIN.
SYNONYMES : P. de terre marjolaine, P. deux lois l'an, P. kidney, P. à feuille de noyer,P. précoce de Sèvres, P. à germe blanc parisienne hâtive, P. quarantaine hâtive,P. cornichon chaud (Picardie).
Noms ÉTRANGERS : ANGL. Walnut-leavedkidney potato, Sandringham earlykidney P. — ALL. Nieren Kartoffel,Sechswochen K., Ptluckmans K.
P. tlx.: terre \Iaijolin (germée) (De ;grosseurnaturelle).P. de terre 111at'jolin (Plante réd. au disièmc).
Tubercules allongés, souvent un peu courbés, plus gros et plus arrondis ausommet, amincis en pointe vers la base; souvent marqués de renflements àl'endroit des yeux; peau jaune, lisse; chair très jaune; germe développé àl'obscurité blanc jaunâtre, développé au jour violacé et verdâtre. Dans cettevariété, les tubercules sont tout à fait réunis au pied de la tige.
Tiges courtes, dépassant rarement 0"'35 à 0'10 de long, généralementtombantes, non ramifiées, légèrement ailées; feuilles moyennes, à foliolesarrondies, d'un vert foncé en dessus, très vernissées et presque toujours enforme de cuiller; fleurs blanches, assez grandes, avortant d'ordinaire quandla variété est bien franche.
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La P. de terre Marjolin est la plus connue et la plus répandue des pommesde terre hâtives; sa précocité est cependant devancée de quelques jours parla P. de terre Victor; plantée en Avril, en pleine terre, elle donne son produitdès le mois de Juin. C'est, avec cette dernière, la variété qui convient le mieuxet qu'on emploie le plus pour la culture de primeur sous châssis, en raison dupeu de développement de ses tiges et de la disposition ramassée de ses tuber-cules, tout près du collet de la plante.
On en rencontre parfois une forme à tiges plus hautes, à feuillage un peu réti-culé et à fleurs blanches abondantes. Cette sous-variété, moins précoce, est plusproductive; on la cultive en pleine terre.
Aux environs de Paris, l'usage de faire développer les germes des pommesde terre avant la plantation est très répandu. On range pour cela les tuberculessur des claies ou des paniers plats, en choisissant de préférence ceux degrosseur moyenne et les plus réguliers de forme; on a également le soin de placer en haut l'extrémité du tubercule où doit se développer le germe, et onles conserve ainsi dans un endroit sain et à l'abri du froid. Dès que la tempé-rature devient plus douce, et trois semaines à un mois avant la plantation, onsort en plein air les claies ou lespaniers. Pour permettre aux ger-mes de se développer avec plusde vigueur et éviter l'étiolement,on leur donne chaque jour unhassinage à l'eau douce et, le soir,on les rentre à l'abri de la gelée.
Ces diverses précautions doi-vent étre prises jusqu'au momentde la plantation. Quand arrive cette époque, on transporte les claies ou paniers sur le terrain, et les tubercules sont pris un à un et déposés avec précaution dans les trous destinés à les recevoir.
Les pommes de terre ainsi préparées devancent de trois semaines à un mois celles qui ont été plantées sans germes. En outre, on évite presquesûrement parce moyen un accident plus fréquent chez la P. de terre Marjolinque dans toute autre race, accident qui consiste dans l'avortement completdes tiges aériennes; dans ce cas, rien ne se développe à la surface du sol, letubercule pousse seulement quelques tiges filiformes souterraines terminéespar de petits tubercules qui, tous ensemble, pèsent moins que celui qui les aproduits.
POMME DE TERRE MARJOLIN TÊTARD.
SYNONYMES : Pomme de terre russe, P. parisienne, P. souffleuse.
Tubercules gros, aplatis, oblongs ou en amande; peau lisse ou faiblementrugueuse, d'un jaune foncé un peu cuivré, prenant après l'arrachage uneteinte particulière et bien reconnaissable; chair jaune, très fine et très délicate ;germe blanc jaunâtre. Les tubercules sont quelquefois renflés à la place desyeux comme ceux de la P. de terre Marjolin hâtive.
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Tiges dressées, carrées, légèrement ailées, très rarement ramifiées, complè-tement vertes, de 0"50 à 0"75 de hauteur ; feuillage passablement frisé etondulé, d'un vert franc, un peu blond et luisant; fleurs blanches, assez abon-dantes, mais ne donnant presque jamais de graines.
La P. de terre Marjolin Têtard, obtenue de semis en 1858, par M. LouisTêtard, est une excellente variété potagère, assez productive en même tempsque précoce, d'une finesse extrême et d'une qualité tout à fait hors ligne pourla consommation.
Plantée en Avril, elle peut être récoltée dans la seconde moitié de Juillet.
Pumpe de terre Marjolin Têtard ;ne groseur naturelle).
POMME DE TERRE ROYALE.
SYNONYMES : Pomme de terre anglaise hâtive, P. hâtive a germe violet (en Provence).P. Strazelle, P. cornichon (Picardie).
Noms FTRANGERE : ANGL. Royal ash-leaved kidney potato, Carter's early race-horse P.,Early Alma kidney P., Harry's kidney P., Myatt's ash-leaved kidney P.,Myatt's prolific kidney P., Old dwarf top ash leaf loose P., River's ash-leaved kidney P..Royal ash top P., Seven weeks P., Veitch's ash-leaved kidney P.
Tubercule allongé, très lisse, en forme de rognon ou de cornichon, à peuprès comme la P. de terre Marjolin hâtive, encore un peu plus lisse et mieuxfaite ; peau jaune ; yeux peu marqués ; chair jaune ; germe abondammentpiqueté do brun violacé, quand il se développe dans l'obscurité, et complète-ment noir lorsqu'il est exposé à la lumière.
Tiges habituellement tombantes, demi-trainantes, d'environ 0n'50 de long,assez grêles, carrées, fortement teintées de violet brunâtre, surtout près desangles; feuillage d'un vert foncé ; feuilles inférieures amples, presque planes,passablement réticulées, celles du bout des tiges beaucoup plus contournéeset gaufrées, à folioles plus pointues ; fleurs grandes, d'un lilas bleuâtre, ne sedéveloppant que très rarement et presque jamais sur les pieds les plus francset les plus hâtifs.
La P. de terre Royale est une fort jolie et excellente variété de primeur,convenant mieux, toutefois, pour la pleine terre que pour la culture sous
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châssis ; elle est it peu près aussi hâtive que la Marjolin, mais les tuberculesen sont moins rassemblés au pied de la plante et les tiges ou fanes prennentplus de développement. La chair est très line et d'excellente qualité.
La P. de terre Royale est très estimée enraison de sa grande précocité; comme pourla Marjolin, on plante de préférence destubercules germés à l'avance.
P, de terre Royale LPlante red. au dixième).
POMME DE TERRE BELLE DE FONTENAY.
SYNONYMES Pomme de terre Hénaut, P. boulangère.
Tubercules jaunes, oblongs ou en rognon, abondants et de grosseur moyenne,bien lisses; chair très jaune; germe violet.
Par l'ensemble de son appareil végétatif, cette variété se rapproche beaucoupde la P. de terre Royale, niais les tiges en sont plus courtes ; feuillage foncéet très contourné ; fleurs lilas se développant rarement.
Pomme de terre Belle de Fontenay (ne grosseur naturelle).
La P. de terre Belle de Fontenay est très hâtive, productive, de bonnequalité et de longue conservation ; on la cultive aux environs de Paris au moinsautant que la Royale et la Victor. Elle convient aussi bien pour la culture deprimeur sous châssis que pour la pleine terre.
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POMME DE TERRE BELLE DE JUILLET.
SYNONYME : Pomme de terre Perle d'Erfurt.
Nort ÉTRANGER : ALL. Juli Kartoffel.
Tubercules gros, longs, en forme d'amande, quelquefois franchement courbésen rognon ; peau jaune, très lisse; chair jaune; germe violet.
Tiges nombreuses, courtes, étalées, très ramifiées ; feuillage abondant,mais plutôt léger, d'un vert blond, folioles espacées, ovales, très souventrepliées ; fleurs ordinairement peu nombreuses, d'un lilas grisâtre, ne donnantgénéralement pas de graines.
Cette variété est tout à fait recommandable pour le marché français à causede sa forme, de sa précocité relative et surtout de la couleur de sa chair; ellese place, au point de vue de la consommation, à côté (le la Quarantaine de laHalle et lui est meme supérieure.
Elle résiste bien à la maladie. Ses tubercules sont nombreux et d'uneuniformité de grosseur presque parfaite, de sorte qu'il y a très peu de déchetà
l'arrachage.‘\\
Pomme de terre Ilelle de Juillet ¡De grosseur 'attire] te).
POMME DE TERRE A FEUILLE D' ORTIE.
SYNONYMIE: Pomme de terre fouilleuse.
NOMS ÉTRANGERS : ANGL. Early Itedfond kidney potato, Sutton's early race-horse P.
Tubercules à peau et chair jjaunes, ressemblant beaucoup à ceux de laP. de terre Marjolin, mais s'en distinguant dès le commencement de la végé-tation par leurs germes velus et rosés, présentant cette particularité unique dedévelopper, dès le plus jeune âge, de petites feuilles rose cuivré à l'obscuritéet devenant vertes sous l'influence de la lumière.
Tiges minces, généralement étalées et simples, longues de O"50 à 0m60,carrées, légèrement ailées; feuilles assez espacées, courtes, composées defolioles peu nombreuses, ovales-arrondies, très réticulées et d'un vert foncé.Fleurs blanches, paraissant de très bonne heure, réunies en bouquets peunombreux et donnant quelquefois de la graine.
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Très bonne variété à peu près aussi hâtive que la P. de terre Marjolin etaussi productive; elle se conserve difficilement. On en a fait grand usage auxenvirons de Paris pour la culture de primeur en plein champ.
Pomme de terre à feuille d'ortie De erosscur naturelle)
POMME DE TERRE PRINCE DE GALLES.
SYNONYME : Pomme de terre parisienne.
Tubercules assez lisses ou un peu bosselés, en amande ou en poire, quelque-fois aussi épais que larges ; peau bien jaune ; chair jaune, fine, farineuse etlégère. Tiges assez vigoureuses, brunâtres, se couchant facilement sur terre.Feuillage un peu réticulé: fleurs lilas bleuâtre, nouant tris rarement.
Pomme de terre Prince de Calles (De grosseur naturtue).
La Pomme de terre Prince de Galles est une excellente variété demi-hâtive,très productive et de bonne vente._Elle convient surtout pour la productiondes pommes de terre à consommer fraiches pendant les mois d'Aoùt et deSeptembre, parce que, comme ceux de la P. de terre Royale, ses tuberculespoussent rapidement et ne peuvent guère se conserver tard dans la saison.
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POMME DE TERRE QUARANTAINE DE LA HALLE.
SYN. : P. de terre quarantaine de Noisy, P. Marjolin tardive, P. Belle de Vincennes,P. Berthère, P. jaune longue d'Auvergne, P. germe violet ou :Rose parisienne tardive.
Novi ÉTRANGER : ANGL. Yorkshire hybrid potato.
Tubercules moyens, dépassant rarement 0m08 à 0"'10 de long sur Om04 àO' Oä de large, oblongs ou en amande; peau jaune, habituellement lisse;yeux à peine visibles; chair très jaune, d'excellente qualité; germe rose, impeu velu, lent à se développer.
Tiges demi-dressées, carrées, ailées, quelquefois ramifiées, atteignant 0m,60à 0m80 de longueur; feuilles grandes, amples, composées de folioles nom-breuses 'et de dimensions très variables : larges, planes et presque vernisséesaux feuilles inférieures, plus étroites, réticulées et crispées à celles du boutdes tiges; fleurs abondantes, grandes, rose violacé, nouant en assez forteproportion. — C'est une des variétés qui donnent le plus de graine.
Pomme de terre quarantaine de la Halle (De srosscur r,atureué;.
Elle compte parmi les plus estimées sur le marché de Paris, où elle a con,-ph temeant remplacé l'ancienne P. jaune longue de Hollande. Elle est productive.d'excellente qualité, de très bonne garde, mais malheureusement très sujette àla maladie.— Plantée en Avril, elle peut se récolter dans le courant d'Août.
La P. de terre jaune longue rte Prie est une sous-variété de la Quarantaine dela Halle, qui n'en diffère par aucun caractère essentiel : la couleur et la dispositiondes fleurs, et surtout l'aspect et l'époque de croissance des germes, sont complè-tement identiques. Les tubercules en sont ordinairement un peu plus longs, plusjaunes, et mîirissent un peu plus tard; mais cela tient surtout à ce qu'on la cultivedans des terres plus riches, plus profondes et plus froides que celles dans lesquellesse récolte ordinairement la Quarantaine de la Halle.
POMME DE TERRE PRINCESSE.
SYNONYME : Pomme de terre quenelle demi-Hâtive.
Tubercules très allongés, à peu près aussi épais que larges, ordinairementcourbés et plus gros au sommet qu'à la base; peau d'un jaune vif, lisse; yeuxplutôt saillants qu'enfoncés; chair très jaune ; germe glabre, rouge cuivré.
Tiges demi-dressées, de Om5O à OmGO, complètement vertes, grosses etcarrées, ailées; feuilles longues, très garnies de folioles grandes et petites;feuillage abondant, d'un vert assez pâle, un peu blond ; fleurs très grandes,lilas rougeâtre, en bouquets peu nombreux, nouant rarement.
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La P. de terre Princesse convient particulièrement pour frire ou pour salades;la chair en est très ferme, compacte et d'excellente qualité. Elle est de préco-cité moyenne; plantée en Avril, elle peut se récolter à la fin d'Août.
P. ile terre farineuse ronge (ne ego,:seul' uiturellej.P. de 1. Princesse (lirosseur naturrlle).
III. — Variétés rouges rondes.
POMME DE TERRE FARINEUSE ROUGE.
SYNONYMES : Pomme de terre Baile de farine, P. de l'Amérique, P. Washington,P. prussienne, P. La Comtoise.
Noms ÊTa.: ANGL. Red skinned flour ball P., Garnet Chili P., Briukworth challenger P.
Tubercules gros, profondément marqués par l'enfoncement des yeux,atteignant souvent et dépassant parfois Om 10 de diamètre ; peau ordinairementrugueuse, d'un rouge un peu pâle ; chair blanche ; germe blanchâtre à pointeet base rouges.
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Tiges dressées, carrées, ailées, rouge cuivré, s'élevant à environ 0m80 ou1 mètre de hauteur, quelquefois ramifiées, portant des feuilles moyennes, com-posées presque uniquement de grandes folioles ovales-acuminées, presquetoujours pliées en gouttière, d'un vert assez blond ; le pétiole principal estassez fortement teinté de brun, surtout vers l'extrémité; fleurs très abondantes,d'un rose légèrement lilacé, réunies en bouquets nombreux et se succédantpendant longtemps. Graines très rares.
La P. de terre farineuse rouge est une des bonnes variétés de grande culture;elle a pris une place importante parmi les races cultivées pour la féculerie etpour la consommation. La production en est assez constante, parce qu'ellesouffre relativement peu de la maladie. L'époque de maturité n'en est pas troptardive: aux environs de Paris, on peut en général l'arracher en Septembre.
Pour la consommation, on lui reproche d'avoir la chair trop blanche etmanquant un peu de finesse.
Pomme de terre Merveille d'Åmerique (lie grosseurnat e.4111 1.
POMME DE TERRE MERVEILLE D'AMÉRIQUE.
SYNONYME : P. de terre rouge d'Amérique.
NOMS ÉTRANGERS : American wonder potato, Wood's scarlet prolific P.
Tubercules gros, arrondis, un peu irréguliers; yeux profondément enfoncés:peau assez lisse, d'un rouge intense, presque violacé ; chair blanche parfoiszonée de rouge; germe rouge.
Tiges dressées, carrées, vigoureuses; feuilles amples, à folioles vert foncé;fleurs d'un rouge violacé, grandes, abondantes, en forts bouquets.
C'est une variété demi-tardive, bien productive, mais de qualité ordinaireet qu'on doit considérer surtout comme pomme de terre de grande culture.
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IV. — Variétés roses ou rouges oblongues et longues.
POMME DE TERRE INSTITUT DE BEAUVAIS.
SYNONYME : P. de terre La Marseillaise.
Tubercules méplats, larges, en forme de coeur ou de pain de savon, d'unjaune légèrement saumoné, un peu teinté de rose au voisinage des yeux, quisont peu enfoncés et à peine accompagnés d'un pli superficiel; chair trèspâle, presque blanche ; germe rose. Tiges très vigoureuses, carrées, épaisses,très dressées, garnies d'un feuillage ample, uni, d'un vert clair ; fleursblanches, nombreuses, en forts bouquets.
Pomme de terre Institut de Beauvais (ne grosseur naturelle).
La P. de terre Institut de Beauvais est demi-hâtive, très remarquablement productive et d'une qualité très convenable pour une variété plutôt de grandeculture. Elle a été obtenue de graine et multipliée à l'Institut agricole deBeauvais (Oise).
L'extrême ressemblance qu'elle présente avec la pomme de terre américaineIdaho peut faire supposer, ou qu'elle provient de graines de cette dernière, ouque deux semis à peu près identiques ont été obtenus des deux côtés de l'Atlan-tique et baptisés de noms différents.
Dans le Vivarais, les agriculteurs donnent improprement le nom d'Imperator àla P. de terre Institut de Beauvais.
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POMME DE TERRE ÉLÉPHANT BLANC.
NOMS ÉTRANGERS : ANGL. White elephant potato, Vick's Perfection P.
Tubercules très gros et généralement très longs et aplatis, légèremententaillés, d'un jaune pâle plus ou moins panaché de rose, surtout vers l'extré-mité opposée au point d'attache ; chair blanche. 'figes très vigoureuses, élevées,garnies de feuilles larges, d'un beau vert ; fleurs blanches.
C'est une belle variété tardive, remarquable par la grosseur de ses tuber-cules ; elle convient surtout pour l'alimentation des animaux.
Pomme de terre Early roué ne _ros:eur natnre1H.
POMME DE TERRE EARLY ROSE.
SYNONYMES: Pomme de terre rose hiaive, P. Primrose, P. parisienne Limousin',P. américaine (Provence.
NOM ÉTRANGER : ANGL.. Early rose potato.
Tubercules oblongs, assez aplatis, souvent plus pointus au sommet qu'a labase ; yeux peu profonds, mais accompagnés (l'une ride assez prononcée ;peau lisse, d'un rose un peu saumoné ; chair blanche ; germe rose, remarqua-blement prompt à se développer.
Tiges moyennes, dressées, atteignant 0°'60 á0'1175i de hauteur, assez grossesà la base et s'amincissant. rapidement, parfois rameuses, légèrement teintéesde rouge cuivré, surtout auprès des noeuds ; feuilles planes et lisses, presqueuniquement composées de grandes folioles ovales-acuminées, unies, un peuluisantes et d'un vert clair ; fleurs blanches, grandes, en bouquets peu nom-breux et tombant en général sans nouer.
Race très productive, précoce, pouvant s'arracher dans le courant d'Àoüt.Chair légère, de qualité extrêmement variable suivant les terrains. Les tuber-cules sont trop prompts à entrer en végétation pour se bien conserver.
POMME DE TERRE A FEUILLE PANACHÉE.
SYNONYME: Pomme de terre Arlequin.
Si nous rapprochons cette variété de l'l arly rose ou Rose hâtive, c'est qu'elleen est extrêmement voisine, en effet. Elle ne s'en distingue même réellementque par la panachure jaune d'or de ses feuilles, qui permet de l'utiliser
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pendant la belle saison comme plante ornementale. Ses tubercules sont demime forme et de méme couleur que ceux de l'Early rose, mais moins nom-breux et souvent moins gros.
POMME DE TERRE SAUCISSE.
SYNONYMES : Pomme de terre généreuse, P. Merveille d'Algérie,1'. Pertuis rouge (Algérie), P. rouge tardive, P. savonnette, P. Vitelotte belge.
Nom 1 TIIANGEe : ANGL. t,ottager's red potato.
Tubercules aplatis, oblongs, de forme généralement bien régulière, longsde 008 à O'n12. sur environ 0°'05 de largeur ; peau lisse, d'un rouge assezintense ; yeux légèrement marqués, non enfoncés ; chair jaune, très fari-neuse; germe rose.
Pomme de terre SAUCis e (De grosseur naturelle).
Tiges hautes, dressées, très vigoureuses, presque toujours rameuses, attei-gnant aisément un mètre de hauteur, carrées, légèrement ailées et très forte-ment teintées de rouge-brun ; feuilles grandes, composées de folioles trèsinégales, toutes ovales-arrondies, très réticulées, d'un vert foncé un peu gri-sâtre et terne ; fleurs violet pâle, en bouquets très nombreux et généralemententremélés de feuilles. Graines très rares.
C'est une des meilleures variétés pour la consommation d'hiver et des plusemployées à Paris à l'arrière-saison: elle est très tardive à germer. La chair euest un peu compacte et d'autant plus farineuse que la saison est plus avancée.
La P. de terre Saucisse résiste assez bien à la maladie proprement dite, maissouffre fréquemment de l'accident appelé la « frisolée », qui racornit le feuillageet les tiges au début de la végétation. C'est là son seul défaut.
POMME DE TERRE CARDINAL.
Tubercules moyens, oblongs ou un peu en amande, très rouges; chairjaune pâle, parfois légèrement zonée de rose, ferme et farineuse; germe rouge.Tiges courtes, de On'30 environ ; minces, étalées, légèrement violacées, à
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[[Catégorie:Vilmorin-Andrieux, Potagères 1904]]
