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'‘''Récolte.'''— La racine, qui est bisannuelle, doit être récoltée la seconde année; ses propriétés sont moins actives dans la première année. Elle perd son odeur désagréable et comme vireuse par la dessiccation. Les feuilles sont employées fraîches.
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'''Parties usitées.''' — Les racines, les feuilles et les fruits.
'''Propriétés physiques et chimiques.''' — L'ache, d'une odeur aromatique ''sui generis'', d'une saveur acre, a des principes qui sont à peu près les mêmes que ceux du céleri, où Vogel a reconnu une huile volatile incolore à laquelle la plante doit son odeur, une huile grasse mêlée de chlorophylle, un peu de soufre, de la bassorine en dissolution dans un acide faible qui forme une gelée tremblante, une matière gommeuse et une matière brune extractive, de la mannite, du nitrate de potasse en quantité considérable, de l'hydrochlorate de potasse. Le fruit de l'ache est la seule partie de la plante d'où la distillation extraie l'huile volatile.
[Le céleri contient, dit-on, de la mannite. On coimaît dans le commerce deux sortes de racines d'ache, la vraie, colle des marais, appelée ''Paludapium'', est très-rare en France, elle vient d'Allemagne, elle est coupée en tronçons de la grosseur du pouce, souvent fendus longitudinalemont, d'un gris jaunâtre en dehors, blanchâtre en dedans, elle présente une odeur aromatique qui résiste à la cuisson, sa saveur est amère, puis acre. On lui substitue presque toujours la seconde sorte qui est produite par l’ace des montagnes ou livêche (''ligusticum levisticum'') qui est plus petite et plus aromatique.]
'''PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES. ''' A l'intérieur.— Suc des feuilles, 30 à 60 gr., | Feuilles, quantité suffisante en cataplasme. comme diurétique; 100 à 200 gr., comme fébrifuge. Infusion ou décoction des racines, 30 à 60 gr. par kiJogr. d'eau. Sirop, 30 à 100 gr. seul ou en ptition. Conserve, 30 à 60 gr. A l'extérieur. — Infusion ou décoction des feuilles et des racines, 50 à 100 gr. par kilogr. j dificatif d'ache, etc d'eau Suc en lotion, gargarisme. L'ache enti'ait dans plusieurs préparations polypharmaqucs des anciens, telles que l'orviétan, l'électuaire de psyllium, le phyloniuni romanum, les pilules dorées, la poudre lithontriptique de Renou, la bénédicte laxative, l'emplâtre de bétoine, l'onguent mon-
( Cette plante était fort estimée des anciens; ils en tressaient des couronnes pour leurs convives. Horace dit quelque part :
