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'''Description.''' — Racine épaisse, courte, pivotante, rameuse, roussâtre en dehors, blanchâtre en dedans, quelquefois chargée de plusieurs têtes. — Tige de 60 à 80 centimètres, droites, creuses, glabres, rameuses, sillonnées, noueuses. — Feuilles une ou doux fois ailées, solides, larges, lobées, incisées ou dentées, luisantes, glabres, les radicales opposées, celles de la tige alternes. — Fleurs jaunâtres, petites, en ombelles terminales ou axillaires. — Corolle de cinq petits pétales disposés en roue, pas d’involucre ni d'involucelles, rayons des ombelles courts et inégaux (juillet).— [Les fruits sont des akènes, ovales, oblongs, striés et grisâtres.]
['''Culture.'''— Les modifications que l'ache subit par la culture sont telles que quelques autours auteurs n'hésitent pas à regarder le céleri comme une espèce distincte : Miller la désigne sous le nom d'''Apium dulce''; on l'a aussi appelée ''A. graveolens sativum'' par opposition avec le type sauvage auquel on réservait le nom d'''A. graveolens sylvestre''. Rothen a fait une espèce du genre ''sium'' sous le nom de ''Sium apium'', et pour Scopoli, c'était une espèce de ''seseli''. Le céleri est multiplié par semis que l’on repique, en osses, et que l'on chausse fortement du pied.]
'''Parties usitées.''' — Les racines, les feuilles et les fruits.
