Bureaucrate, administrateur, widgeteditor
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== Usages ==
*Voir les [[Cerfeuil tubéreux (Vilmorin-Andrieux, 1904)|''Plantes potagères'' de Vilmorin (1904)]]
*Voir les [[Cerfeuil (Cazin 1868)#Cerfeuil bulbeux|''Plantes médicinales'' de Cazin (1868)]]
La racine ressemble à une petite carotte courte à peau brune et chair blanche. Elle a une texture plus farineuse que la carotte et un goût qui rappelle la châtaigne. Etant donné son prix élevé, elle est surtout consommée bouillie et entière, en accompagnement de viandes.
