Salicornia pachystachya (PROTA)

Ressources végétales de l'Afrique tropicale Introduction

Liste des espèces

Importance générale
Répartition en Afrique
Répartition mondiale
Légume
Médicinal
Fourrage
Sécurité alimentaire

Salicornia pachystachya Bunge ex Ung.-Sternb.

Protologue: Vers. Syst. Salicorn. : 51 (1866).

Famille: Chenopodiaceae (APG: Amaranthaceae)

Synonymes

Arthrocnemum pachystachyum (Bunge ex Ung.-Sternb.) A.Chev. (1922), Salicornia perrieri A.Chev. (1922).

Noms vernaculaires

Salicorne (Fr). Glasswort, samphire (En).

Origine et répartition géographique

Salicornia pachystachya pousse sur les côtes d’Afrique orientale, du Kenya à l’Afrique du Sud, ainsi que de Madagascar et des autres îles africaines de l’océan Indien.

Usages

Les jeunes pousses de Salicornia pachystachya sont récoltées dans la nature et consommées crues en salade ou comme garniture, confites au vinaigre, ou comme légume cuit, de la même manière que d’autres espèces de Salicornia hors d’Afrique. C’est également une bonne plante fourragère pour de nombreux animaux. Le jus de la plante fraîche serait un excellent diurétique.

Propriétés

Salicornia pachystachya est riche en sel. Naguère, les cendres des espèces de Salicornia étaient utilisées pour la lessive.

Botanique

Plante herbacée annuelle, érigée, glabre, atteignant 40 cm de haut ; tige à nombreux rameaux latéraux subérigés ou ascendants, apparemment sans feuilles, composée de nombreux segments superposés, plus ou moins tubulaires et succulents, chaque segment formant à l’apex une petite coupe avec 2 dents courtes embrassant la base du segment situé immédiatement au-dessus ; segments stériles cylindriques, de 5–10 mm × 2–4 mm, faiblement carénés d’une côte latérale, glauques à brun rouge ; segments fertiles agrégés en épis de 1–2,5 cm de long à l’extrémité de la tige et des rameaux. Fleurs en glomérules de 3, une paire de glomérules pour chaque segment fertile, petites, immergées, bisexuées, protandres ; périanthe tubulaire, finement 3-denté ; habituellement 2 étamines par fleur ; ovaire supère, 1-loculaire, stigmate plumeux, à 2–3 lobes. Fruit : nucule. Graine comprimée ellipsoïde, d’environ 1,5 mm de long, tégument mince, membraneux, finement poilu, brun ; embryon replié de façon à ce que la radicule et les cotylédons pointent vers le bas ; albumen absent.

Salicornia comprend 30–40 espèces et est réparti dans le monde entier, le plus souvent dans des habitats salins le long des côtes. Sa taxinomie n’est pas encore bien établie. La délimitation de Salicornia pachystachya est controversée. Les individus à port moins dressé et à épis fructifères plus étroits (atteignant 4 mm de diamètre) et effilés sont souvent considérés comme appartenant à une espèce distincte : Salicornia perrieri A.Chev. En Afrique australe, la floraison a lieu de juin à octobre, la fructification de décembre à janvier.

Ecologie

Salicornia pachystachya pousse dans les marais salins et les marais de mangrove au niveau de la mer, près des côtes.

Ressources génétiques

Salicornia pachystachya est répandu et il ne semble pas être menacé d’érosion génétique.

Perspectives

Salicornia pachystachya restera un légume intéressant avec un goût particulier. Les Salicornia en général sont de plus en plus appréciés dans la haute cuisine et la demande pour Salicornia pachystachya peut augmenter également. Sa composition nutritionnelle et ses techniques culturales à l’échelle commerciale méritent davantage de recherches.

Références principales

• Brenan, J.P.M., 1964. Chenopodiaceae. In: Turrill, W.B. & Milne-Redhead, E. (Editors). Flora of Tropical East Africa. Crown Agents for Oversea Governments and Administrations, London, United Kingdom. 26 pp.

• Brenan, J.P.M., 1988. Chenopodiaceae. In: Launert, E. (Editor). Flora Zambesiaca. Volume 9, part 1. Flora Zambesiaca Managing Committee, London, United Kingdom. pp. 133–161.

• Decary, R., 1946. Plantes et animaux utiles de Madagascar. Annales du Musée Colonial de Marseille, 54e année, 6e série, 4e volume, 1er et dernier fascicule. 234 pp.

• van Wyk, B.E. & Gericke, N., 2000. People’s plants: a guide to useful plants of southern Africa. Briza Publications, Pretoria, South Africa. 351 pp.

• Wilson, P.G., 1984. Chenopodiaceae. In: George, A.S. (Editor). Flora of Australia. Volume 4. Bureau of Flora and Fauna, Canberra. Australian Government Publishing Service, Canberra, Australia. pp. 81–317.

Autres références

• Cavaco, A., 1954. Chénopodiacées (Chenopodiaceae). Flore de Madagascar et des Comores (plantes vasculaires), familles 66–69. Firmin-Didot et cie., Paris, France. 15 pp.

• O’Callaghan, M., 1992. The ecology and identification of the southern African Salicornieae (Chenopodiaceae). South African Journal of Botany 58(6): 430–439.

• Tölken, H.R., 1967. The species of Arthrocnemum and Salicornia (Chenopodiaceae) in southern Africa. Bothalia 9(2): 255–307.

Auteur(s)

• P.C.M. Jansen

PROTA Network Office Europe, Wageningen University, P.O. Box 341, 6700 AH Wageningen, Netherlands

Consulté le 23 décembre 2024.

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