Momordica cochinchinensis
De PlantUse Français
Momordica cochinchinensis
(Lour.) Spreng.
| Ordre | Cucurbitales |
|---|---|
| Famille | Cucurbitaceae |
| Genre | Momordica |
2n = 28
Origine : Asie du Sud
sauvage et cultivé
| Français | kantola |
|---|---|
| Anglais | kantola |
Résumé des usages
- fruits immatures et pousses consommés comme légume
- pulpe rouge du fruit mûr : colorant alimentaire
Sommaire
Description
fleurs
rameaux en fruits
graines
Noms populaires
| français | kantola |
| anglais | sweet gourd, spiny bitter cucumber, giant spine gourd, spiny bitter gourd, kantola, gac |
| allemand | |
| espagnol | |
| portugais | |
| chinois | |
| japonais | makubet sushi |
| sanscrit | |
| hindi | gulkakra, gangerua |
| tamoul | |
| Philippines | buyok-buyok (tagalog), paruk-paruk (ilocano), taboguak (bikol) (PROSEA) |
| Indonésie | pupia (malais, Moluques), torobuk, toropu (North Halmahera) (PROSEA) |
| Malaysia | teruah (PROSEA) |
| Thaïlande | fak-khao (central), phak-khao (nord), khika-khrua (sud) (PROSEA) |
| Vietnam | dây gấc (général), trái gấc, mộc miết tử (PROSEA) ; gấc, quả gấc |
| Laos | khua mak 'khao2, cup 'khoa2'nhai1 (PROSEA) |
| Cambodge | makkao (PROSEA) |
Classification
Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng. (1826)
basionyme :
- Muricia cochinchinensis Lour. (1790)
Cultivars
Histoire
Van Houtte, 1861, Flore des serres et des jardins de l'Europe
Blanco, 1880-1883, Flora de Filipinas
Usages
xôi gấc, riz gluant coloré par la pulpe du fruit mûr
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 233)
- Kuhnlein, Harriet V., 2004. Karat, Pulque, and Gac: Three Shining Stars in the Traditional Food Galaxy. Nutrition Reviews, 62 (11): 439-442. (Musa, Agave et Momordica cochinchinensis)
- Vuong, Thuy-Le. Gac : a Fruit from Heaven. s.l.n.d. (Internet)
