Lactuca alpina
De PlantUse Français
Lactuca alpina
L.) Benth. & Hook. f.
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Lactuca |
2n =
Origine : Europe : montagne
et régions arctiques
sauvage et cultivé
| Français | ' |
|---|---|
| Anglais | ' |
Résumé des usages
- pousses : salade sauvage, légume
Description
population en Bavière
plante
feuilles et fleurs
fleur
plante en fruits
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- plante herbacée vivace à tige de 0,4-1 m, dressée, simple, poilue-glanduleuse au sommet
- feuilles glabres ou velues sur la nervure dorsale, lyrées pennatipartites, à segment terminal triangulaire très ample, les inférieures à pétiole largement ailé, embrassantes, à oreillettes dentées, acuminées
- bractées florales non embrassantes
- capitules en grappe composée oblongue, hispide-glanduleuse ainsi que les involucres
- akènes blanchâtres oblongs, de 4-5 mm de longueur, un peu rétrécis et tronqués au sommet
- fleurs ligulées bleu-violacé (Coste)
Noms populaires
| français | laitue des Alpes, laiteron des montagnes, chicorée de montagne |
| anglais | alpine sow-thistle, alpine blue-sow-thistle |
| allemand | Alpen-Milchlattich, Milchkraut, Milchdistel, Schmettenwurz |
| italien | cicerbita violetta |
| espagnol | lechuga de montes |
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Lactuca alpina (L.) Benth. & Hook. f. (1876)
basionyme :
- Sonchus alpinus L. (1753)
synonymes :
- Cicerbita alpina (L.) Wallr. (1822)
- Mulgedium alpinum (L.) Less. (1832)
Histoire
Sturm, 1796. Deutschlands Flora
Lindman, 1917-26, Bilder ur Nordens Flora
timbre d'Allemagne, 1983
Usages
Les très jeunes pousses sont recherchées par les montagnards, qui les consomment crues en salade, ou cuits à l'huile. La période de cueillette est très courte (2-3 semaines). La pression de cueillette est telle qu'elle est réglementée dans plusieurs régions, et que des essais de culture sont en cours.
Les Samis mangent les pousses cuites dans du lait de renne.
