Hibiscus sabdariffa

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Hibiscus sabdariffa L.

alt=Description de l'image Flor de Jamaica.jpg.
infrutescence
Ordre Malvales
Famille Malvaceae
Genre Hibiscus

2n =

Origine : aire d'origine

sauvage ou cultivé

Français roselle
Anglais roselle


Résumé des usages
  • calices rouges : boisson froide ou chaude
  • feuilles : légume
  • médicinal
  • plante à fibres


Description

Noms populaires

français roselle, oseille rouge, oseille de Guinée, karkadé, bissap, thé rose d’Abyssinie, groseille pays
anglais roselle, red sorrel, Indian sorrel, Jamaican sorrel, sorrel, Florida cranberry, Guinea sorrel, sour-sour, Queensland jelly plant, jelly okra, lemon bush ; Siam jute
allemand Malventee, Rosella, Karkade
néerlandais roselle ; zuring (Surinam)
italien carcadè
espagnol flor de Jamáica, rosa de Jamáica, acedera de Guinea, serení, quimbombó chino, jamáica, agria, agrio de Guinea, viña, viñuela
portugais vinagreira, azeda de Guiné, azedinha, caruru azedo, carurú-de-Guiné, quiabeiro azedo, quiabo azedo, quiabo de Angola, quiabo róseo, quiabo roxo, rosela
arabe كركديه - karkadīa
swahili ufuta, ufuta dume (PROTA)
chinois 玫瑰茄 - mei gui qie
japonais
sanscrit
hindi लाल-अमबारी - lal-ambari, पटवा - patwa ; mesta
bengali
marathi
gujerati
telugu
tamoul
kannada
malayalam
oriya
Cachemire
Punjab
Mundari
Assam
Khani
Philippines roselle (tagalog), kubab (ifugao), talingisag (subanon) (PROSEA)
Indonésie rosela (général), gamet walanda (sundanais), kasturi roriha (Ternate) (PROSEA)
Malaysia asam susur (PROSEA)
Thaïlande krachiap, krachiap-daeng (central), krachiap-prieo (central), phakkengkheng (northern), paw keao (PROSEA)
Vietnam day nhật, bụp giấm, cây dấm (PROSEA)
Laos sômz ph'oox dii (PROSEA)
Cambodge slök chuu (PROSEA)

Classification

Hibiscus sabdariffa L. (1753), nom. cons.

On distingue :

  • Groupe Sabdariffa, cultivé comme légume et plante à boisson. Ce groupe comprend des formes à anthocyanes et sans anthocyanes.
  • Groupe Altissima (synonyme : var. altissima Wester (1914)), à tiges érigées et cultivée comme plante à fibres.

Cultivars

Histoire

Usages

Les anthocyanes étant des pigments hydrosolubles, la boisson est d'un rouge vif. C'est pourquoi elle est ajoutée par exemple à l'infusion de cynorrhodons, qui resterait sinon incolore, car le rouge des cynorrhodons provient de carotènes liposolubles.

Références

Liens