Commentaires de lecteurs

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Page principale : Encyclopédie des plantes alimentaires.

  • Votre magnifique ouvrage n’a d’encyclopédique que le fond. La forme est passionnante. Je continue à le lire comme un roman. Et une fois que je commence une entrée, je ne peux plus sortir de la suivante, puis encore de la suivante, jusqu’à ce que l’objet ne tienne plus dans mes mains (c’est vrai qu’il est lourd) et que je doive continuer assise à une table… Et nul doute que les magnifiques dessins participeront au succès de l'ouvrage.
La mise en page est très belle. Sûrement les techniques modernes ont-elles permis ce que nous ne pouvions faire il y a vingt ans : mettre de la couleur dans le texte. « De mon temps », pour pouvoir envisager une coédition en langue étrangère à un prix acceptable, nous étions contraints de tirer des feuilles ne comportant que les illustrations en quadrichromie, pour ensuite repasser ces feuilles sur les machines avec uniquement le texte (tout en noir et blanc, donc). Peut-être aussi était-ce une question d’économie, afin de réduire le coût de l’impression dont nous nous chargions pour le coéditeur. Tout cela, bien entendu, faisait une maquette moins jolie, moins élégante. Celle de Belin est parfaite, et les cartes sont excellentes. Grand succès à votre ouvrage ! Michèle Reby, initiatrice du projet chez Fernand Nathan en… 1991.
  • Rien de mieux depuis "Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges" de Désiré Bois, qui datent de presque un siècle. (FNAC)
  • Vive le papier ! Les informations contenues dans cette encyclopédie sont évidemment disponibles sur toute sorte de supports, mais quel plaisir d'avoir, rassemblés en un beau volume, de très nombreux renseignements systématiquement collectés et esthétiquement illustrés ! (FNAC, 05 janv. 2019)
  • Un ouvrage indispensable à ceux qui s'intéressent vraiment aux fruits et légumes (28 septembre 2018).
  • Les origines, les descriptions, les usages des 700 espèces les plus utilisées dans le monde sont expliquées de manière simple et illustrées. Cette ressource documentaire de qualité me permettra à de multiples occasions de trouver facilement les informations essentielles pour moi-même, mes proches et pour les contributions diverses auxquelles je participe dans le cadre de mes activités horticoles. Jean-Daniel Arnaud - secrétaire de la section potager et fruitiers de la Société Nationale d'Horticulture de France. (Amazon)
  • Beau travail sur les plantes alimentaires, leurs noms, leur Histoire, leurs usages actuels. (28 septembre 2018). Depuis les ouvrages magistraux de Désiré Bois, Bézanger-Beauquesne L, Garnier G, Debreaux G., P. Fournier et d'autres plus récents, l'ouvrage de Michel Chauvet s'inscrit, dans le domaine francophone, comme un jalon indispensable sur le chemin de la connaissance européenne et mondiale de l'utilisation des plantes utilitaires qui accompagnent les hommes et leurs cultures. Jean-Claude Bonnin. (Amazon)
  • Je viens d'acheter votre Encyclopédie des plantes alimentaires. Je suis ébloui par la qualité et la richesse d'une telle Somme qui a dû vous demander beaucoup de temps et de persévérance pour parvenir à un tel niveau d'érudition. Je lui souhaite tout le succès qu'elle mérite et je suis convaincu que votre ouvrage sera désormais LA référence incontournable sur le sujet que vous avez si parfaitement traité. Toutes mes félicitations. Bravo ! Guy Ducourthial
  • Cet excellent livre est sans doute le plus complet publié sur le sujet depuis fort longtemps. Outre son aspect encyclopédique, il faut surtout noter le souci du détail dont fait preuve l'auteur pour chaque plante. Il décrit bien sûr les caractéristiques biologiques tout en insistant sur les goûts et les odeurs particulières de chacune. Il rappelle l'origine et l'histoire, présente les principales variétés, mais Michel Chauvet évoque aussi les divers usages et le rôle économique de la plante dans le monde. C'est un livre vraiment passionnant car il est difficile d'imaginer la diversité des végétaux consommés sur cette planète. On y découvre même des espèces totalement inconnues chez nous et c'est sans doute ce qui fait toute la valeur de cet ouvrage de référence. Avis de Patrick Mioulane dans Promojardin
  • L’esprit des encyclopédistes n’est plus trop à la mode dans une époque qui privilégie l’immédiat et le temps court. Il anime pourtant l’agronome Michel Chauvet, qui a passé des années à préparer cette monumentale Encyclopédie des plantes alimentaires, que quelques chiffres permettent de (mal) résumer : près de 900 pages, 700 espèces de végétaux comestibles venus du monde entier, 1 700 dessins réalisés par une vingtaine d’illustrateurs, 340 cartes montrant la répartition ancienne et actuelle des plantes. Michel Chauvet a mobilisé un réseau de jardins botaniques, de chercheurs mais aussi de négociants, et il a également payé de sa personne en cuisinant et goûtant personnellement toutes les plantes qu’il décrit. Laissez de côté carottes et pommes de terre, partez à la découverte de la plante-sept-chemises, de la tripe-madame ou des fruits de l’amélanchier… (Le Monde, supplément Sciences, 11 décembre 2012)
  • Voici un agronome ethnobotaniste qui a été ingénieur de recherche au centre Inra de Montpellier. Son " Encyclopédie des plantes alimentaires ", chez Belin, est un pavé qui va compter durablement. Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? où sont-elles cultivées ? depuis quand ? comment les reconnaitre ? Ce sont des plantes oléagineuses, des fruits et des légumes, des céréales, des épices... soit environ 700 espèces de plantes alimentaires du monde entier que l'on peut se procurer sur les marchés ou encore cueillir dans la nature. Très belle iconographie et excellente documentation. Claire en France, 17.12.2018.
  • Même si ça n'est pas tout à fait ma tasse de thé, les panoramix de la cuisine trouveront sans doute de quoi enrichir leur épicerie végétale avec cette incroyable « Encyclopédie des plantes alimentaires ». 700 espèces, 1700 dessins, d'abondants textes illustrant un minutieux travail d'enquête de terrain. Chaque plante est expliquée par ses caractéristiques biologiques, son histoire, ses variétés, ses utilisations et son rôle économique dans le monde. Une bible indispensable au randonneur comme au cuisinier naturaliste, à conserver comme une Encyclopédie Universalis de la nature comestible. So food, so good, 17 décembre 2018.
  • Belles plantes. C'est une encyclopédie, un livre qui fait voyager au pays des plantes alimentaires qui remplissent nos tasses et nos assiettes. On les admire d'abord, à travers abondance de planches et dessins détaillés (1700 illustrations), puis on les localise sur des cartes du monde, on apprend leur origine et leur histoire, leur biotope et leur culture, les espèces, les goûts et les odeurs, les usages et le poids économique. Michel Chauvet, ingénieur agronome et ethnobotaniste internationalement reconnu, ancien ingénieur de recherche à l'Inra (Institut national de recherche agronomique), lève le voile sur 700 espèces du monde entier : fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, champignons, algues, plantes disponibles sur les marchés ou à cueillir dans la nature. Le travail d'enquête sur le terrain et auprès des meilleurs spécialistes évoque les dernières connaissances comme les plantes oubliées. L'auteur a aussi lancé un site web collaboratif sur les plantes utiles, PI@ntUse, qu'il continue à animer. Réussir le Périgord, 28 décembre 2018.