Casimiroa edulis
Casimiroa edulis La Llave & Lex.
| Ordre | Sapindales |
|---|---|
| Famille | Rutaceae |
| Genre | Casimiroa |
2n = 36
Origine : Mexique, Amérique centrale
sauvage et cultivé
| Français | sapote blanche |
|---|---|
| Anglais | white sapote |
Résumé des usages
- fruit fondant consommé cru
- médicinal : graines narcotiques, feuilles, écorce
- arbre ornemental
- bois d'œuvre
- plante mellifère
- plante fourragère
Description
1, branche en fleurs ; 2, branche en fruits (PROSEA)
écorce montrant les lenticelles
feuilles
fleurs
fruit mûr
fruit en coupe
- arbre de 3,50-15 m de haut, à tronc court et épais souvent couvert de lenticelles verruqueuses à la base
- feuilles alternes, composées palmées, à 5 folioles elliptiques, lancéolées ou ovales, entières, de tailles différentes
- panicules axillaires courtes
- fleurs dioïques-polygames, d'environ 1 cm de diamètre, jaune-verdâtre, calice pubescent, 5 pétales oblongs, aigus et récurvés à l'apex
- fruit : drupe ronde ou ovoïde, de 6-12 cm de diamètre
- peau fine, jaune-verdâtre ou jaune
- pulpe crème ou jaunâtre, fondante, juteuse
- 1-5 graines ovoïdes ou elliptiques, de 2,5 cm de long
Petit arbre ou arbre de 3,50 à 15 m et plus de haut, à port dressé ou étalé, tronc court et épais souvent couvert d'excroissances verruqueuses à la base.
Feuilles alternes, composées-digitées, à pétiole mince de 10 à 15 cm et plus de long ; (-3) 5 folioles pétiolulées, elliptiques, lancéolées ou ovales, de tailles différentes, la plus grande de 15 à 20 cm de long et de 6 à 8 de large, les autres de 7,5 à 13 cm de long, acuminées à l'apex, aiguës à la base, entières, glabres, luisantes dessus.
Inflorescences axillaires en panicules courtes ; fleurs dioïques-polygames, petites, d'environ 1 cm de diamètre, jaune-verdâtre, calice à 5 segments courts, pubescents, 5 pétales valvés, oblongs, aigus et récurvés à l'apex, les mâles avec 5 étamines fertiles.
Fruit drupe ronde ou ovoïde, de 6 à 12 cm de diamètre, peau très fine, jaune-verdâtre ou jaune à maturité, membraneuse ; 1 à 5 graines, généralement 3, ovoïdes ou elliptiques, de 2,5 cm de long et 2 de large dans une pulpe couleur crème ou jaunâtre, fondante, juteuse.
EXIGENCES. Pousse mieux à des altitudes de 600 à 1500 m et plus sous les tropiques. Peu exigeant, résiste à des conditions défavorables (sol dur et pierreux, sols relativement lourds s'ils drainent bien, périodes de sècheresse prolongées, etc.), préfère, cependant, les sols sablo-argileux acides.
MULTIPLICATION. Par graines qui demandent de 20 à 30 jours pour lever, mais donnent, par la suite, des fruits de qualité très variable ; par greffage en écusson sur porte-greffe de la même espèce.
CULTURE. Plantation à des espacements de 5 à 8 m en tous sens selon les conditions de climat et de sol. Les fruits peuvent être déformés par manque de développement de la graine dans une ou plusieurs carpelles. Une stérilité totale ou partielle du pollen peut être la cause du non rendement de certains arbres.
PRODUCTION. Les plants issus de graines demandent de 7 à 8 ans pour entrer en rapport. (Fouqué, 1972)
Noms populaires
| français | matasano, pomme mexicaine, sapote blanche (Fouqué, 1972) ; sapotier blanc |
| anglais | common white sapote, Mexican apple, matasano, white sapote (Fouqué, 1972) |
| allemand | weisse Sapote (Fouqué, 1972) |
| néerlandais | witte zapote |
| italien | zapote bianco |
| espagnol | cochil sapota (PR), manzana kaï (PR), matasano (Esp, AmL), sapote blanco (Esp), zapote (Col), zapote blanco (Cub, Mex, Gua) (Fouqué, 1972) |
| nahuatl | iztactzapotl, cochiztzapotl |
Classification
Casimiroa edulis La Llave & Lex. (1825)
Cultivars
Un certain nombre ont été sélectionnées : Dade, Harvey, Pike, Coleman, Golden, Lenz, Wilson, etc. Les trois premières semblent les plus intéressantes. (Fouqué, 1972)
Histoire
Origine : Hautes terres du sud du Mexique et du Guatémala entre 800 et 2000 m d'altitude. (Fouqué, 1972)
L'espèce vient des hautes terres, et peut se cultiver dans les régions subtropicales. Il existe de petits vergers en Californie, Floride, Hawaii, Australie et Nouvelle-Zélande, ainsi qu'en Amérique du Sud.
Usages
La pulpe fondante et de saveur douce rappelant un peu celle de la sapotille (pour les fruits de bonne qualité) est consommée crue à pleine maturité ou, quelquefois, en confitures. Les graines ont des propriétés hypnotiques et narcotiques, et c'est pourquoi les anciens Aztèques appelaient le fruit «cochiltzapotl» (tzapotl = fruit doux, cochi = dormir). (Fouqué, 1972)
Références
- Batten, D.J., 1984. White sapote. In: Page, P. (ed.): Tropical tree fruits for Australia. Queensland, Australia. p. 171—174.
- Bekele-Tesemma, Azene, 2007. Useful trees and shrubs for Ethiopia. Identification, propagation and management for 17 agroclimatic zones. Nairobi, ICRAF - RELMA. 550 p. (Technical Manual 6). Voir l'article
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 644)
- Fouqué, 1972, Espèces fruitières d'Amérique tropicale. Paris, IFAC.
- George, A.P., Nissen, R.J. & Wallace, D.J., 1988. The casimiroa. Queensland Agricultural Journal, 114(1): 57—62.
- Henry, Auréade & Vera-Caletti, Patricia, 2010. Usages du sapotier blanc (Casimiroa spp.) en Mésoamérique. Histoire, ethnographie et botanique. In Delhon C., Théry-Parisot I. & Thiébault S., Actes du colloque « Des hommes et des plantes. Exploitation et gestion des ressources végétales de la Préhistoire à nos jours ». session Usages et symboliques des plantes. XXXe Rencontres internationales d’archéologie et d’histoire d’Antibes. 22-24 octobre 2009, Antibes. Anthropobotanica 1: 3-15. télécharger le pdf
- Higham, D.C., 1981. The white sapote and woolly-leaf white sapote. Rare Fruits Council Newsletter, Australia. 10: 1—8.
- Thompson, P., 1972. The white sapote. California Rare Fruit Growers Yearbook 1972. p. 6—20.