Amaranthus cruentus

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Amaranthus cruentus L.

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Ordre Caryophyllales
Famille Amaranthaceae
Genre Amaranthus

2n = 32, 34

Origine : Mexique

sauvage ou cultivé

Français amarante
Anglais amaranth

Résumé des usages
  • légume-feuille
  • graines comestibles


Noms populaires

français amarante
anglais amaranth
allemand Amaranth
néerlandais amarant
italien amaranto
espagnol bledo
portugais bredo


Amaranthus cruentus L. (1759)

synonymes :

  • Amaranthus paniculatus L. (1763)
  • Amaranthus sanguineus L. (1763)
  • Amaranthus caudatus auct. non L.




Amaranthus paniculatus Linn. PRINCE'S FEATHER. RED AMARANTH. North America and naturalized in the Orient. This plant is extensively cultivated in India for its seed which is ground into flour. It is very productive. Roxburgh [1] says it will bear half a pound of floury, nutritious seed on a square yard of ground. Titford [2] says it forms an excellent pot-herb in Jamaica when boiled, exactly resembling spinach.

  1. Mueller, F. Sel. Pls. 34. 1891.
  2. Titford, W. J. Hort. Bot. Amer. VII of Addenda. 1812. (A. sanguineus)
Sturtevant, Notes on edible plants, 1919.