Actualités 2018 octobre
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Quelles sont ces plantes que nous mangeons ? Où sont-elles cultivées ? Depuis quand ? Comment les reconnaître ? Fruits et légumes, plantes oléagineuses, céréales, tubercules, plantes aromatiques, épices, plantes entrant dans la composition d’additifs industriels…, 707 espèces de plantes alimentaires du monde entier, que l’on peut se procurer sur les marchés ou cueillir dans la nature, sont décrites dans cette encyclopédie. La plupart des espèces sont représentées par 1700 dessins originaux. De plus, pour la première fois, 350 cartes illustrent l’origine et la diffusion de 557 espèces.
A partir de la page Encyclopédie des plantes alimentaires, vous pouvez accéder sur Pl@ntUse à un index thématique, à des errata et des compléments, car de nouvelles espèces apparaissent chaque jour sur nos marchés.
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p., 1000 dessins couleur, 700 dessins au trait, 350 cartes. 69 €.
8 octobre 2018
