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|famille = Asteraceae
|genre = Scorzonera
|nb chromosomes = 2n = 14, 28
|origine = aire d'origine
|statut = sauvage ou cultivé
|français = ''''''
|anglais = ''''''
}}{{Encadré
|color=lightgreen
|titre=Résumé des usages
|texte=*légume-racine
}}
== Description ==
== Noms populaires ==
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|}
Cette espèce est le salsifis du commerce, à écorce noire, qui a totalement remplacé le "vrai" salsifis, à écorce blanche.
== Classification ==
== Références ==
*Chauvet, Michel, 2018. ''[[Encyclopédie des plantes alimentaires]]''. Paris, Belin. 880 p. (p. 149)
== Liens ==
*[http://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropFindForm FAO Ecocrop]
*[http://www.feedipedia.org/ Feedipedia]
*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Scorzonera%20hispanica GRIN]
*[http://www.ipni.org/ipni/simplePlantNameSearch.do?find_wholeName=Scorzonera%20hispanica&output_format=normal&query_type=by_query&back_page=query_ipni.html IPNI]
*[http://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Scorzonera%20hispanica Plants for a future]
*[[:en:Scorzonera hispanica (PROSEA)|PROSEA sur Pl@ntUse]]
*[[Scorzonera hispanica (PROTA)|PROTA sur Pl@ntUse]]
*[http://www.tela-botanica.org/page:eflore_bdtfx?referentiel=bdtfx&niveau=2&module=fiche&action=fiche&type_nom=nom_scientifique&nom=Scorzonera%20hispanica Tela Botanica]
*[http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Scorzonera%20hispanica Useful Tropical Plants Database]
