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<center>'''RAIFORT SAUVAGE'''</center>
<center>'''''Cochlearia Armoracia '' L.'''</center>
<center>Fam. des Crucileres''Crucifères''.</center>
<center>SYNONYMES : Cran de Bretagne, Cran des Anglais, Cranson de Bretagne, Cransonrustique, Faux raifort, Grand raifort, Médérick, Mérède, Moutarde d'Allemagne,Moutarde des Allemands, Moutarde des capucins, Moutarde des moines, Moutardelle,Radis à cheval, Bave Rave de campagne.</center> <center>NOMS ÉTR.: ANGL. Horse radish. — ALL. Meerrettig, Kreen. — FLAM. Kapucienen mostaard. — HOLL. Peperwortel. — DAN. Peberrod. — SUÉD. Peppar-rot. — ITAL. Rafano. — ESP. Taramago, Vagisco. — PORT. Rabao de cavalho. — RUSSE Khriene. — POL. Chrzan.</center>
[[File:Raifort sauvage Vilmorin-Andrieux 1904.png|200px|right]]
''Indigène. — Vivace''. — Racine cylindrique, très longue, s'enfonçant profondément en terre ; à peau un peu rugueuse, blanc jaunâtre ; à chair blanche,un peu fibreuse, de goût très fort et bridant, res-semblant assez à celui de la Moutarde. Feuilles radi-cales pétiolées, ovales-oblongues. de 0"40 de longsur 0"12 à 0°'15 de large, dentées, d'un vert francet luisant. Les premières feuilles, qui paraissent àla tin de l'hiver, sont réduites aux nervures et ressem-blent à un petit peigne; à mesure que la saisons'avance, le limbe se développe, et les feuilles pren-nent leur apparence et leurs dimensions ordinaires.Tiges florales de 0"'ßi0 à 0"'60, ruineuses au sommet,glabres; fleurs blanches, petites, en longues grappes.Silitn1es petites, arrondies, presque constammentstériles.
CULTURE. — Le Raifort sauvage se plait surtout dans unebonne terre profonde et fraîche. On le multiplie à la sortie del'hiver par tronçons de racines que l'on plante en rangs espacésde om 5o à om Co, et è o"' a; environ l'un de l'autre sur lesrangs. La terre doit titre très profondément défoncée et fumée avant la plantation ; plus la préparation du sol aura été parfaite, plus la production et la
