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peine ailées; petit feuillage léger, vert blond, à folioles très inégales, oblon-gues, arrondies et très légèrement réticulées; fleurs blanches, tombant géné-ralement avant de s'ouvrir.
La P. de terre Cardinal est une variété à grand rendement et cependantd'excellente qualité; les tubercules sont très réguliers et se conservent bien.La plante est saine, vigoureuse, d'une précocité moyenne.
Pomme de terre CardinalIle vri-,. ur uaturd t.).P01111110 (h terre Pousse debout (lie grosseur naturelle').
POMME DE TERRE POUSSE DEBOUT
SYNONYMES: Pomme de terre cornichon rose, P. rouge de Hollande, P. Saint-Andréde Suède.
Tubercules presque cylindriques, amincis aux extrémités, de 0"'08 à 0"'12de long sur Ø"n03 à 004 de diamètre; peau rouge pâle, assez lisse; yeux peumarqués, plutôt saillants qu'enfoncés; chair jaune; germe rose.
Tiges vigoureuses, dressées, ramifiées, en général courtes et ne dépassantguère 0'"50 à 0"'60. teintées de rouge cuivré ainsi que les pétioles des feuillesqui sont larges, amples, d'un vert foncé, composées de folioles larges, arron-dies et acuminées; fleurs blanches, grandes, en bouquets assez nombreux etcompacts. Ne grène pas habituellement.
C'est une variété productive et se gardant bien, à chair plus compacte etmoins farineuse que celle de la P. de terre rouge longue de Hollande. — Ellemûri au mois de Septembre.
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POMME DE TERRE VITELOTTE.
NOM ÉTRANGER : ALL. Rote Tannenzapfen Kartoffel.
Tubercules presque cylindriques, un peu plus renflés vers le sommet qu'àla base; yeux nombreux et situés chacun au fond d'une ride profonde; peaurouge, assez lisse; chair blanche, quelquefois légèrement zonée de rouge,surtout à l'extrémité opposée au point d'attache; germe rouge.
Tiges dressées, très raides, vigoureuses, carrées et ailées, teintées de brun,souvent ramifiées, ne s'élevant guère au-dessus de 0'°50 à 0"60. très trapueset très garnies de feuilles courtes, d'un vert un peu grisâtre; folioles ovales-arrondies, assez acuminées, surtout vers le haut des tiges, très réticulées.souvent pliées en deux; fleurs blanches grenant très rarement.
Cette variété est moins appréciée actuellement qu'elle ne l'était autrefoiselle a pourtant l'avantage de se garder très bien, la qualité en est excellente.et elle est assez productive. Il est vrai qu'elle a l'inconvénient d'être difficileà peler et de donner beaucoup de perte dans cette opération : car, pour enleverla peau qui garnit l'intérieur des yeux, très profonds dans cette variété, ilfaut en même temps en détacher une assez grande épaisseur de chair.
Pomme de terre Vitelotte (nenaturllel.
V. — Variétés violettes.
POMME DE TERRE GÉANTE BLEUE.
Tubercules très gros, oblongs, violet foncé, souvent rocheux; chair trèsblanche; germe violet.
Tiges fortes et très longues, généralement étalées, violacées. Feuillageléger, d'un vert mat; folioles petites, ovales-pointues, velues, plus ou moinsfortement réticulées; fleurs violettes striées de blanc, tombant sans nouer.
Essentiellement de grande culture, c'est une des rares pommes de terre dontles tubercules soient à peu près complètement impropres à la consommation.On la cultive beaucoup pour les emplois industriels, à cause de sa granderichesse en fécule; sa production, malheureusement très variable d'une annéeà l'autre, lui fait souvent préférer les variétés du genre Imperator.
POMME DE TERRE QUARANTAINE VIOLETTE.
SSNOM:NIES : Pomme de terre rognon violet, P. Van Acker.
Tubercules aplatis, lisses et presque sans yeux, en forme de rognon oud'amande, atteignant le plus souvent 0"12 à 0m15 de longueur sur 0'1'05 ou0'06 au bout le plus large ; peau extrêmement fine et mince, lisse, de couleurviolette; chair jaune; germe violet.
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Tiges brunâtres, ordinairement tombantes, de 0"' 60 à 0")75 de longueur;feuilles moyennes ou petites, à folioles arrondies, grisâtres, très réticulées;fleurs blanches, se montrant assez rarement et ne donnant pas de graines.
La P. de terre quarantaine violette est une variété essentiellement potagèreet de précocité moyenne. Elle n'est pas extrêmement productive, mais de bonnequalité; elle a surtout l'avantage de seconserver très bien, à cause du*dévelop-pement tardif et toujours modéré de sesgermes. C'est une des meilleures pourconsommer au printemps. Elle devient deplus en plus farineuse et gagne en qualitéà mesure que la saison s'avance.
P. de t. quarantaine violette (Grosseur nat.).
P. (le terre négresse ¡Re ;a osscnr naturelle).
POMME DE TERRE NÉGRESSE.
SYNONYMES : Pomme de terre Vitelotte noire, P. de Madagascar.
Novi FTRÀNGER : ANGL. CeteWay0 potato.
Tubercules longs, cylindriques, mesurant de Om05 à Om10 de longueur sur11"' 09 ou 0m 03 de diamètre; très fortement entaillés comme ceux de la Vitelotte,mais d'une couleur presque noire qui s'étend à toute l'épaisseur de la chair.Tiges assez faibles, violacées; feuillage frisé et réticulé; fleurs blanches.
Cette pomme de terre est plus curieuse qu'utile. Son principal mérite consistedans la coloration particulière de sa chair, qui est de qualité assez médiocre.
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VI. — Variétés panachées.
POMME DE TERRE LA CZARINE.
Tubercules gros, plutôt ronds qu'oblongs, entaillés, caractérisés par unepanachure rouge autour des yeux, dont l'intensité est très variable suivantles années et se réduit quelquefois à de petites taches rosées; chair jaune trèspâle ; germe rose. — Tiges couchées, fortes ; feuillage abondant, à grandesfolioles; fleurs violettes, à pointes blanches, réunies en gros bouquets.
Perme de terre La Czarine (De grosseur naturelle.
Cette variété est très répandue dans les grandes cultures, tant pour la nour-riture du bétail que pour la fabrication de la fécule ou de l'alcool. Au triplepoint de vue du rendement, de la richesse en fécule et de la bonne conserva-tion, elle se classe parmi les meilleures variétés industrielles. Elle est, toute-fois, de qualité suffisante pour la grosse consommation.
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POMME DE TERRE LA BRETONNE.
Tubercules gros, ronds, jaunes ou rosés, plus ou moins panachés de rougeautour des yeux; chair blanche ou un peu jaunâtre; germe rouge.
Tiges grosses, vigoureuses, fortement anguleuses, étalées, mais très rameuses,légèrement violacées ; feuillage léger, d'un vert mat; folioles petites, aiguës,velues, très réticulées ; fleurs blanches, grandes, abondantes, mais caduques.
Cette variété est remarquable par l'abondance de son produit; ce n'est pointcependant une pomme de terre fourragère, et la qualité de sa chair farineusela place au premier rang des pommes de terre de table.
P. de terre La Bretonne (Grosseur naturelle).
POMME DE TERRE FLEUR DE PÊCHER.
NOM F.TR.: AM. Peach blow potato.
Tubercules arrondis, lisses, jaune cuivré, parfois rose très clair et pana-chés de rose ou de rouge; yeux rouges; chair bien blanche. —'figes dressées,fortes ; feuillage abondant, pointu, cloqué; fleurs lilacées, souvent caduques.
Belle variété américaine de précocité moyenne, convenant surtout à l'indus-trie ou pour la nourriture des animaux (Voy. aussi Pe. ch blow P., page 617).
POMME DE TERRE BLANCHARD.
NOM ÉTRANGER : ANGL. Peake's Ilrst early potato.
Tubercules ronds et parfois déprimés, ;jaunes, largement panachés de violet,surtout vers le sommet du tubercule et autour des yeux; peau lisse; chairjaune; germe violet.
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Tiges fortes, habituellement couchées, presque toujours ramifiées, atteignant0m80 à I mètre, teintées de brun, surtout vers la base; feuilles moyennes, àfolioles ovales-acuminées, assezréticulées, d'un vert franc;fleurs très abondantes, grandes,lilas bleuâtre, nouant dans uneforte proportion.
La P. de terre Blanchard estpeut-être, de toutes les variétésusuelles, celle qui grène le plusabondamment. C'est une bonnevariété précoce, productive etse gardant bien; la chair en estfarineuse et bien jaune. La ré-cotte peut s'en faire vers la finde Juillet.
Les tubercules ne sont jamaistrès gros, mais ils sont très nom-breux et assez égaux entre eux.
POMME DE TERRE INCOMPARABLE.
SYNONYME : P. de terre écharpée.
Tubercules ovales ou en amande, lisses, à yeux peu entaillés ; peau jaune,généralement panachée de rouge violacé; chair jaune; germe violet.
Tiges assez grosses et fortement anguleuses, tout à fait couchées, parfoislégèrement striées de violet; feuillage petit et crépu; folioles ovales-pointues,velues, fortement repliées; fleurs gris de lin, souvent fertiles.
Jolie variété surtout remarquable par la panachure de ses tubercules et leurforme régulière; c'est exclusivement une variété de table, demi-hâtive maispeu'produetive.
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On remplirait presque un volume entier avec la simple énumération detoutes les variétés de pommes de terre qui ont été obtenues et préconiséesdepuis le commencement de ce siècle ; pour ne pas rendre trop volumineuxcet ouvrage, nous nous bornerons à citer ici, eu outre des variétés très distincteset très répandues qui ont été décrites ci-dessus, quelques-unes des plusconnues ou des plus recommandables parmi les races françaises et les racesétrangères :
I. - VARIÉTÉS FRANCAISES
Achille Lé,non. — Tubercule mince et allongé, ordinairement arqué el beaucoupplus mince à une extrémité qu'à l'autre ; peau très lisse, jaune d'or, marquée delarges taches violet fonce, surtout à l'extrémité et au voisinage des yeux, qui sonttrès peu enfoncés; chair jaune fonce, assez ferme et très fine. Maturité demi-hâtive;production modérée.
Alexandrine Poussard. — Tubercules longs et en forme d'amande, jaunes, pana-chés de violet. Feuillage très distinct, très menu ; tiges noires.
Artichaut jaune. — Tubercule long, mince, presque cylindrique, très entaillé,ressemblant à celui de la P. de terre Vitelotte ; seulement, il est jaune au lieu d'êtrerouge. Variété farineuse, demi-tardive, presque abandonnée aujourd'hui.
Aspasie. — Variété vigoureuse, de maturité tardive. Tubercules réguliers,oblongs, gros, larges et aplatis ; peau rose cuivré ; chair blanche, très riche enfécule.
Belle Augustine 'sv .: Augustine d'L'tanipes^.—'l'ubercule jaune pâle, oblong,aplati, généralement un peu en rognon ; peau lisse ; yeux peu marqués ; chairjaune ; germe violet. — Plante assez naine, hâtive, productive, pouvant se récolterhuit a dix jours avant la P. de terre quarantaine de la Halle; elle est passablementcultivée aux environs de Paris pour la production des pommes de terre fraîches.
Belle de Vincennes. — Tubercules oblongs, aplatis, lisses, presque sans yeux.remarquablement beaux et bien faits et rappelant l'aspect de la P. de terre Floconde neige ; chair jaune ; germes violacés. Tiges fortes, teintées de brui, ordinaire-ment contournées ; feuillage ample, abondant, d'un vert, fonce ; fleurs violettes, enbouquets assez serrés. Cette variété grène abondamment.
Malgré son nom, qui semblerait indiquer une origine française, cette pomme deterre nous semble être identique à la variété anglaise Woodstock kidney. dont nousparlons à la pare 615.
Blanche plate de Belgique. — Gros tubercules jaunes, plats, lisses, li yeux rareset profonds ; chair blanche ; fleurs blanches. C'est une variété régulière et produc-tive qui nous paraît très voisine de la P. de terre Institut de ßeauvais.
lionne Wilhelmine. — Tubercule arrondi, jaune vif, lisse; yeux peu marqués;diamètre dépassant rarement (PO; à 0'°O;i; chair très jaune ; germe d'un violetintense.
Cette vieille variété, à peu près abandonnée aujourd'hui, a été très cultivée danstout le courant du siècle dernier, comme le prouvent ses nombreux synonymes :A lige couchée, Ronde de Caracas, Ronde d'Alger, De neuf semaines, Louis d'or.
Caillaud. — Tubercules ronds, moyens ou gros, d'un jaune un peu saumoné ;germe rose ; peau ordinairement rugueuse. Plante forte, productive, demi-tardive ;fleurs blanches. C'est une bonne variété de grande culture, ressemblant, sauf lafleur, à la P. de terre Jeancé, mais moins productive qu'elle.
Chandernagor.— Variété productive, demi-tardive. Tubercules légèrement allon-gés, aussi épais que larges, un peu entaillés, violet noirâtre; chair fortementteintée de violet, mais très fine et excellente ; germe violet.
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Chardon (sYx.: De Saxe, Épinard, Américaine blanche). — Variété assez voisinede la Jeancé. Tubercule très gros, arrondi et souvent allongé; yeux très enfoncés;peau lisse, d'un jaune pâle ; chair jaune pâle ; germe rose.
Cinquantenaire. — Tubercules jaunes, ronds, à yeux très entaillés; chair blanche ;feuillage ,grand, se fanant tardivement; fleurs blanches.
Clermontoise. — Tubercules ronds, jaunes, lisses ; yeux très creux ; chair jaune.Fleurs blanches. C'est une variété tardive se rapprochant, en somme, de la P. deterre Chave.
Comice d'Amiens (eLAM. Sand aardappel ). — Très jolie petite race hâtive, atubercules ronds, petits ou moyens, jaune panaché de rose ; germe rose ; fleursblanches. Très précoce, mais peu productive; peut convenir it la culture forcée.
Des Cordillières. — Tuberculesjaunes, ronds, très lisses, petits et très nombreux,à chair jaune et germe violet. Plante touffue, à tiges nombreuses ; feuillage léger.Variété très distincte, mais sans grand mérite horticole.
Descroi:illes. — Tubercules arrondis ou légèrement oblongs, de forme un peuirrégulière; yeux assez enfoncés; peau rose ou rouge très pâle, légèrement rugueuse;chair jaune. C'est une variété tardive, assez peu productive, mais de bonne qualité;fleurs blanches.P. de terre Chardon 1Ríd. !Ie i
l'. die terre Edouard Lefort (116d. de wui 1r).
Édouard tel■».f. — Variété hâtive et se prêtant bien at la grande culture. Tuber-cules gros, arrondis, ht yeu1 bien marqués ; peau jaune un peu rugueuse ; chairjaune, ferme et farineuse ; germe blanc légèrement teinté de violet è la base.
Cette variété a été obtenue par M. Édouard Lefort, d'une greffe d'Imperator surMarjolin ; elle a le défaut d'être sujette à la maladie.
E,ecelleilte naine. — Très jolie et très bonne variété, se rapprochant passable-ment des formes les plus précoces de la P. de terre (loyale. Les tiges sont à peineplus longues que celles de la Marjolin, que celle-ci peut du reste suppléer pour laculture sous châssis. Elle est au moins aussi productive et tout aussi hâtive.
Grosse jaune deuxième hâtive (syn.: Docteur Bretonneau). — Cette pomme deterre est assez répandue dans la grande culture des environs de Paris. Ce n'est, àproprement parler, qu'une sous-variété de la P. de terre Chave, à tubercules unpeu plus gros et matissant huit à dix jours plus tard.
Hâtive de Bourbon-Lancy (srx.: Bleue hâtive). — Tubercules moyens, parfai-tement ronds ou très légèrement déprimés, panachés de jaune et de violet foncéplutôt par bandes que par marbrures arrondies. Plante de vigueur moyenne, dematurité précoce, à fleurs lilas, avortant le plus souvent.
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(1) Par réd. de moitié, nous voulons dire que toutes les figures portant cette indication n'ont que la moitié en hauteur et en largeur des dimensions réelles des tubercules.
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Jaune longue de hollande (sYx.: Parmentiére, Cornichon tardif). — Autrefois
la plus répandue et la plus estimée des pommes de terre de table. Depuis l'inva-sion de la maladie, elle a été remplacée à peu près complètement par la P. de terrequarantaine de la Hallé ou de Noisy et ses sous-variétés.
Ses caractères étaient les suivants : Tubercules allongés, presque toujours forte-ment courbés, beaucoup plus renflés à une extrémité qu'à l'autre; peau jaune gri-sâtre, un peu rugueuse; chair jaune, très farineuse et très fine ; germe rose. Tigesassez courtes, tortillées ; feuillage crispé, réticule ; fleurs lilas rougeâtre.
Cette variété est assez tardive ; elle n'a jamais été productive.
Jeancé (svx.: Jeuxy, Vosgienne). — Tubercules arrondis, un peu irréguliers par
suite de la grande profondeur des yeux ; peau jaune nn peu grisâtre, lisse ourugueuse suivant les terrains ; chair jaune ; germe rose. Variété tardive, très pro-ductive, très farineuse et de bonne conservation.
De Malte. — Tubercules très gros, ronds ; yeux profondément enfoncés, assezsemblables d'apparence à ceux de la P. de terre Jeance ; garnies roses. Tiges ordi-nairement traînantes, vertes, longues de 0'80 à 1 mètre ; feuillage d'un vert franc,frisé et réticulé. Les fleurs avortent constamment.
Morceau (SYN.: Con fédérée, Islandaise, 1lenest). —Variete surtout remarquable
par la grande dimension de ses tubercules qui sont aplatis, oblongs, atteignantfacilement 0"'15 à 0"18 de long sur O'" 0"'0S de large; peau jaune pâle un peurugueuse ; chair jaune ; germe violet.
La Meilleure de Bellevue. Excellente et vigoureuse variété obtenue par M. PaulGeney, président de la Société d'Agriculture de Lunéville. C'est une race tardive,très productive, farineuse et .de bonne garde; tubercules rouges, ronds ou légèrementoblongs et aplatis ; chair jaune ; germe rouge.
M. Eiffel. — Variété hâtive et très productive, obtenue par M. Joseph Rigault.Tubercule assez analogue comme forme a celui de la P. de terre Saucisse, mais unpeu plus long et d'une belle couleur jaune pâle; chair blanche; germe rose. Tigesrelativement courtes; feuilles grandes, lisses et aillées.
_Volte — Tubercules petits ou moyens, ronds ; yeux peu marqués ; peau
jaune, assez lisse ; germe violet ; chair jaune. Tiges courtes, faibles, ne dépassantguère 0"' 10 a 0"'50 de longueur; fleurs lilas. Varieté hâtive, mais d'un très faible rendement.
Noisette — Pomme de terre miniature, fort bien nommée, car le volume
des tubercules est presque celui d'une noisette et dépasse très rarement celui d'unebelle amande. Ils sont ovoïdes, un peu aplatis, jaune grisâtre, à peau légèrementrugueuse ; les yeux sont h peine visibles ; germe violet. Tiges très petites, faibles ;feuillage grisâtre ; fleurs blanches.
Cette variété a été recommandée particulièrement a cause de la grande finesseet de la qualité de sa chair; nais elle produitsi peu, qu'elle mérite h peine d'être cultivée.
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Oblongue de Malabry. — Très productive. Tub. ovales, jaune pâle, non entaillés,à germes blancs, faiblement teintés de violet ; chair blanche. Précocité moyenne.
Pasteur. —Tubercules oblongs, très lisses, allongés ; peau unie, peu rugueuse;chair jaune, fine et farineuse ; germe violet. Variété de demi-saison.
Patraque blanche. — Variété extrêmement productive, à tubercules blancgrisâtre, légèrement rosés, oblongs, un peu carrés aux deux extrémités et passa-blement entaillés ; chair blanche ; germe rose. Tiges très longues et très vigou-reuses; feuillage grisâtre; fleurs roses, abondantes. — Cette variété produit unnombre considérable de tubercules de grosseur moyenne ; elle est assez tardive etse cultive plutôt pour la nourriture du bétail que pour la consommation.
Précoce de Vindecy. —C'est une variété de la P. de terre Marjolin ; les tuberculeslongs, pointus, réguliers, ont la chair bien jaune. Cette pomme de terre bien hâtiven'a contre elle que d'être un peu délicate.
Quarantaine è tête s'ose. — Tubercules oblongs ou en forme d'amande, à peaulisse, jaune, panachée de rouge auprès des yeux et surtout à l'extrémité; chairjaune. Tiges courtes, dressées ; feuillage grisâtre. Maturité demi-hâtive ; productionassez considérable. Dans les terres légères, les tubercules de cette pomme de terresont extrêmement jolis et d'une apparence tout à fait distincte.
Reine blanche. - Belle variété assez tardive, à tubercules moyens ou gros, trèsronds, blancs, avec une tache rouge autour de chacun des yeux, qui sont assezprofondément enfoncés; germe rose. Tiges dressées, vigoureuses, portant un feuillageabondant, de couleur foncée ; fleurs violet rougeâtre en larges bouquets. Lestubercules de cette variété sont très beaux, mais de qualité médiocre.
Reine de Mai. — Tubercules oblongs ou en amande, aplatis, très lisses et presqueblancs ; germe rose. Tiges assez grêles, peu garnies de feuillage ; fleurs blanches.Cette variété est précoce, et très jolie quand elle réussit bien; mais elle est extrême-muent délicate, et les tubercules en sont très souvent tachés.
Ricicmnaher (sYN.: Boursier). — Variété très productive, demi-tardive, it tuber-cules un peu allongés, fortement entaillés, jaune pâle, à germe rose. Tiges longues,trainantes. Bonne variété de féculerie; très voisine de la P. de terre Royale, traismoins précoce.
Rognon rose. — Tubercules aplatis, généralement en forme d'amande ou derognon, très lisses ; peau d'un rose pâle, jaunâtre ou saumoné ; yeux peu marqués;chairjaune; germe rose. Variété productive, de moyenne saison et de bonne garde.
Rohan. — Très voisine de la P. de terre Patraque blanche, celle-ci ne s'endistingue que par la couleur plus rougeâtre de ses tubercules. Elle est productive etconvient bien pour la grande culture.
Rosée de Conlïans (sYN. : Rosace de Villiers-le-Bel, Cueilleuse, Saucisse blonde).Tubercules longs, presque cylindriques, très peu entaillés, ordinairement roses versl'extrémité et jaune saumoné à la base; germe rose. Tiges assez courtes, raides,portant un feuillage foncé et abondant ; fleurs blanches. Cette variété est demi-tardive et assez productive; la chair en est jaune, ferme, et s'écrase difficilement.
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Rosette.— Jolie variété obtenue d'un semis de l'Early rose. Tubercules méplats.arrondis, bien rouges et bien lisses. Chair blanche, légère. Variété demi-hâtive.
Rouge longue de Hollande (sYN. : Cornichon rouge, Cornette rose). — Tuber-cules aplatis, en forme de rognon ou d'amande, ordinairement très allongés, aminciset souvent recourbés en crochet à la partie opposée au point d'attache; peau lisse,d'un rouge assez foncé, un peu violacé; chair jaune; germe rose.
Cette variété, longtemps recherchée ála halle de Paris, est maintenant remplacéepar la P. de terre Pousse debout.
Rouge ronde de Strasbourg (sex.: Wér°,y). — Tubercules moyens, it peau ordi-nairement un peu rugueuse, d'un rouge assez fonce; germe rouge ; chair jaune.Tiges très raides, fortes, brunes ; feuillage vert foncé ; fleurs lilas rougeâtre. C'estune bonne variété commune, productive, de moyenne saison.
Saint-Germain.— Belle pomme de terre rouge, à tubercules ronds et plats; chairjaune. Fleurs petites et rosées.
Scai^t.le-Nélèrze. -- Beaux tubercules jaunes, très lisses, oblongs, aplatis, légèrententcourbés en rognon ; yeux très peu marqués ; chair jaune. Tiges assez courtes,souples ; feuillage ample, vert fonce; fleurs violettes, peu nombreuses, niais trèsgrandes. Maturité demi-hâtive. Belle variété potagère.
Saucisse blanche. — Variété ressemblant assez à lit P. de terri Saucisse rouge, maiscaractérisée par ses tubercules presque entièrement blancs ou jaune pâle, a l'excep-tion de quelques taches rouges situees à la base et autour du point d'attache ; chairjaune; yeux peu marqués; germes roses.
Seguin l SYN.: De Lesquin, Sainte-Hélène tardive, Sonnet : ANGL. I1err''s 3Ierit P.,`.Variété très productive, tardive; tubercules arrondis, moyens, d'un jaune un peugrisâtre ; peau habituellement rugueuse, yeux peu profonds; chair jaune, très fari-neuse ; germe violet.
Tanguy. — Race assez répandue en Bretagne. Elle se rapproche beaucoup de laP. de terre Segonzac ou Saint.-Jean; mais les tubercules en sont d'un jaune un peuplus pâle, plus arrondis, les tiges plus grosses et le feuillage d'un vert plus pâle.Cultivee dans les terres sablonneuses ou granitiques des côtes de Bretagne, la P. deterre Tanguy devient très belle et très farineuse. Il s'en exporte des quantitésconsidérables en Angleterre.
Tardive d'Irlande. — Tubercules arrondis ou oblongs, assez entaillés, jaunepanaché de rouge; chair blanche ; germe rose. Tiges peu développées; feuillageassez léger, grisâtre ; fleurs lilas, petites. Variété tardive et peu fertile; son principalavantage est (le se conserver longtemps sans germer.
Tru/le d'Aoèt (svxox. : Hiltive de Pontarlier, Printanière, Rouge de Bit.vidre).(ANGI.. White pink). — Tubercules moyens, rouge vif, arrondis; yeux modérernentenfoncés; germe rouge; chair jaune. Tiges dressëes, assez raides; feuillage vertfoncé, grisâtre; fleurs blanches. Variété de moyenne saison, assez prōductive, trèsanciennement connue et appréciée.
Violette. — Très ancienne et productive varieté, que l'on cultive depuis lecommencement du XIXe siècle et qui se rencontre encore quelquefois à la halle de
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ment entaillés par l'enfoncement des yeux ; peau d'un violet intense ; chair jaune;germe violet.
Xavier (svx.: Patte blanche). — Tubercules oblongs, presque cylindriques, rosepâle, un peu entaillés; chair blanc jaunâtrē; germe rose. Tiges assez longues; feuil-lage grisâtre; fleurs blanches. Cette variété est recommandable par sa bonne qualité,mais elle est très sujette à la maladie.
Yam ou Igname. — Comme la P. de terre Xavier, celle-ci est très éprouvée parla maladie, et il est difficile actuellement de la rencontrer bien saine et vigoureuse.Les tubercules en sont oblongs, assez gros, presque cylindriques, un peu entaillés,la peau rouge pâle est lisse; germe rouge.
De Zélande. — Belle et bonne variété demi-tardive et de très bonne garde:tubercules ronds, moyens. de 0'00 à 0"'07 de diamètre, peau d'un rouge vif légère-ment rugueuse; yeux peu marqués; chair jaune; germe rouge.
Pomme de terre Seguin.
ßéd. de moitié,
P. de terre de Zélande.
Réd. de moitié.
Pounce de terre violette.
Réd. de moitié.
1f. — VARIÉTÉS ANGLAISES :
Alice Fenn. — Tubercules oblongs, en rognon, de forme très régulière; peau jaune,lisse; chair jaune pâle ; germe violet. Tiges très peu développées-, minces, souplesfeuillage menu et léger; fleurs violettes. Jolie variété assez hâtive, peu productive.
Bovinia. — Très gros tubercules, longs, larges, aplatis, assez fortement entaillés,jaune panaché de rouge, surtout vers l'extrémité et au voisinage des yeux; chairblanc jaunâtre. Tiges vigoureuses; feuillage ample. C'est une variété très tardive,dont les tubercules, peu nombreux, pèsent quelquefois plus d'un kilogramme;la chair en est aqueuse et de qualité médiocre. — Cette variété n'a guère qu'unmérite de curiosité.
Britannia. — Tubercule jaune, long; chair jaune ; germe blanc. Variété extrême-ment voisine de la P. de terre Royale.
Coldstream (Hogg's Coldstream). — Tubercules ronds, petits ou moyens, jaunesde peau et de chair; germe violet, ainsi que les fleurs. Tiges petites et souples ;feuillage arrondi, d'un vert grisâtre. Très bonne variété rustique et hâtive, trèsfarineuse, mais modérément productive.
Dalmahoy. — Tubercule rond, petit ou moyen, bien jaune ; yeux assez marqués,mais peu enfoncés; germe violet. Tiges dressées, courtes, ne dépassant guère 0m 60;feuillage grisâtre, assez chiffonné, à folioles larges, pointues. Les fleurs tombentsans s'ouvrir.
Dawe's Matchless (Excelsior kidney, Webb's Imperial, Early Bryanstone kidney,Manning's kidney, England's Fair beauty, Chagford kidney, Wormley kidney,Champion kidney). — Très belle pomme de terre de moyenne saison, productiveet donnant des tubercules d'une beauté remarquable, oblongs, quelquefois aplatis,
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quelquefois courbés en rognon, extrêmement lisses, presque blancs et mesurantsouvent jusqu'à On, 12 ou O"115 de longueur sur On' 05 à 0"'06 de large; yeux àpeine marqués ; chair blanche ; germe violet. Les tiges sont assez vigoureuses,dressées ; le feuillage arrondi, réticulé, d'un vert presque noir ; fleurs blanches.
Cette variété est peu répandue en France ; nous l'avons quelque temps cultivéesous le nom de P. de terre confédérée, mais à tort, car la véritable Confédérée,synonyme de la P. de terre Marceau ( Voy. page 608), a les fleurs violettes et lestubercules plus larges et plus jaunes.
The Dean. — Tubercules tout à fait ronds ou faiblement déprimés, à peau violetfoncé presque toujours rugueuse et craquelée ; chair jaune ; germe violet. Variétédemi-tardive, assez productive, remarquable surtout par la régularité et la couleurtrès foncée de ses tubercules.
Early Emperor Napoleon. — Tubercules rouges, presque complètement sphé-riques ou légèrement déprimés, tout à fait sans yeux, à peau un peu rugueuse etexceptionnellement marbrée de jaune ; germe rouge ; chair blanc jaunâtre. Tigesminces, le plus souvent traînantes, portant un feuillage extrêmement grêle, toutà fait grisâtre ; fleurs rougeâtres, en bouquets légers. Variété demi-hâtive ; ellen'est pas très productive, niais elle est remarquable par la beauté et la régularitéde ses tubercules.
Early June (KERR). — Tubercule plat, en amande, jaune, lisse ; germe blanc ;chair jaune. C'est une sous-variété de la P. de terre Royale.
Early May Queen. — Tubercules petits, ronds, rouges, à peau rugueuse; yeuxprononcés ; chair blanche ; germe blanc. Voisine de la P. de terre Early rose.
Early Puritan. — Tubercules jaunes, lisses ; yeux nombreux, larges, peu pro-fonds, mais bien marqués ; chair blanche ; germe blanc. Feuillage blond, assezpetit, un peu en cuiller.
Fenn's early market. — Tubercules ronds, petits ou moyens, passablementdéprimes, h peau jaune, lisse ; yeux peu enfoncés ; germe rose ; chair presqueblanche. Tiges très peu développées, faibles et souples ; feuillage d'un vert pâle ;fleurs blanches, peu nombreuses. Cette excellente petite variété est une des plusprécoces de toutes les jaunes rondes ; elle est remarquable par le peu de dévelop-pement de ses tiges.
The Garten. — Tubercules jaunes, ronds, lisses; yeux très rares; germe et chairblancs. Ressemble assez à la pomme de terre allemande Van der Veer, mentionnéeun peu plus loin.
Genz (KERR). — Tubercules jaunes, ronds ; yeux rares, peu entaillés ; chairblanche ; germe violet.
General Roberts (KERR). — Tubercules jaunes, allongés, aplatis ; yeux raresnon entaillés ; chair blanche ; germe rose cuivré. Variété tardive, vigoureuse ; tigescuivrées, dressées. Fleurs lilas rougeâtre, abondantes, en forts bouquets dressés.
Golden eagle, Radstock beauty. — Il est très difficile de distinguer ces deuxvariétés l'une de l'autre ; il pourrait très bien se faire qu'elles ne fussent qu'uneseule et même chose. Ce sont des pommes de terre à tubercule jaune panaché derouge, arrondi et légèrement méplat, à peau très lisse et d'un aspect très joli et trèsparticulier. Les germes sont rouges, les tiges de grandeur médiocre, le feuillagevert foncé et les fleurs rougeâtres. Maturité assez tardive ; peu productive.
Grampian. — Cette variété présente beaucoup d'analogie avec la P. de terre EarlyEmperor Napoleon, décrite ci-dessus ; elle a le feuillage un peu plus foncé et plusabondant, et les fleurs plus rouges. Les tubercules ne présentent pas de différencebien accentuée.
Harbinger (SUTTON). — Petite pomme de terre ronde très distincte; germes'rouges. Feuillage se rapprochant de celui de la P. de terre Victor, encore plus ample.
International kidney. — Variété demi-tardive ; tubercule en amande, très lisse,bien fait et souvent très gros, presque blanc et à chair très pâle; germe violet.
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King .of Flukes (Meldruro Conqueror). — Tubercules oblongs, souvent assezcourts, peu aplatis ; peau d'un beau jaune d'or ; yeux peu marqués ; chair trèsjaune, fine, d'excellente qualité ; germe violet. C'est une varieté assez productiveet de moyenne saison.
Lady Webster. — Tubercules ronds, bien lisses, un peu aplatis, jaunes et assezfortement panachés de rouge ; germes roses. Tiges courtes et tombantes, vertes,garnies de feuilles peu abondantes et à folioles très luisantes, rappelant l'aspect dufeuillage de la P. de terre Marjolin hâtive.
Ledo (KERR). — Tubercules oblongs, rouge pâle; yeux très rares, peu entaillés;chair jaune ; germe rose. C'est une grande pomme de terre à tiges dressées. Fleursblanches, petites. Sa végétation est tout à fait celle de la P. de terre de Zélande,mais ses tubercules sont ceux de l'Early rose.
Lord of tlw Isles (Kean). — Tubercules jaunes, oblongs ; yeux rares, nonentaillés ; chair blanche ; germes roses. Par sa végétation, elle ressemble assez à laP. de terre Early rose, mais son feuillage lisse est plus dressé. Fleurs blanches.
Milky white. — Tubercules blancs, très légèrement saumonés, très lisses, méplats,oblongs, sans yeux ni entailles ; germe rose. Tiges peu développées ; feuillageléger, vert pale ; fleurs blanches. — Jolie variété demi-hâtive, à tubercules trèsnets; 'plusieurs des races américaines lui sont encore supérieures comme forme, touten étant plus productives.
Model. — Tubercule jaune pâle, très régulièrement arrondi, légèrement méplat ;yeux peu marqués; peau lisse ou rugueuse suivant le terrain ; chair jaune pâle ;germe violet.
Mona's Pride. — Variété très voisine de la Marjolin hâtive par ses caractères devégétation ; elle en diffère tout à fait par la forme du tubercule, qui est très courtou même rond et aplati. Elle est aussi un peu moins précoce et un peu plusproductive que la Marjolin.
Our boys (KERR). — Tubercules jaunes, longs, en rognon ; yeux rares, peuentailles ; chair jaune pâle ; germe violet. Pomme de terre à grandes tiges, un peucuivrées. Fleurs blanches, grandes, en forts bouquets. Tardive.
Pater.son's Victoria. — Variété demi-hâtive, très farineuse et d'une conservationparfaite, résistant très bien à la maladie. Tubercules oblongs ou de contoursarrondis, aplatis ; yeux à peine prononcés ; peau jaune légèrement saumonée ;chair jaune ; germe violet.
Porters Excelsior. — Une des plus parfaites au point de vue de la forme. Lestubercules sont tout à fait arrondis, quoique plats comme des galets, à peu prèsdeux fois aussi larges qu'épais ; peau jaune, lisse ; chair jaune pâle ; germe rose.Tiges traînant sur le sol ; feuillage peu abondant, vert foncé ; fleurs blanches.
Cette variété est demi-tardive ; elle n'est pas très fertile, et son principal mériteréside dans la beauté (le ses tubercules.
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Professor (KERR). — Tubercules rouges, allonges, de même forme que ceux de1'Early rose ; yeux nombreux, entaillés; chair blanche; germe rouge. Tiges fortes,cuivrées, assez dressées; fleurs roses, nombreuses, grenant abondamment.
Purple ash-leaved kidney (Jersey purple, Black kidney, Black prince, Select blueash leof, Paterson's long blue). — Tubercules longs ou très longs, aplatis, plusou moins courbés en rognon, très lisses; peau d'un violet foncé, unie, sans ridesni cavités à l'endroit des yeux. Tiges assez grêles, brunâtres; feuillage peu abon-dant, vert gris foncé; fleurs lilas.
Cette variété est assez précoce, passablement productive et de bonne qualité; maisbeaucoup de personnes n'en aiment pas la couleur violet fonce.
Reading russett (P. de terre Roussette). — Variété de précocité moyenne, pro-ductive. Tubercules très légèrement oblongs, épais, à yeux peu marqués; peaulégèrement rugueuse et d'un rouge grisâtre; chair jaune pâle; germe rouge.
Recto). of Woodstock. — Tubercules extrêmement réguliers, d'un blanc grisâtre,faiblement teintés de jaune, tout à fait arrondis, mais passablement déprimés;peau un peu rugueuse; yeux à peine marques; chair blanche, très farineuse et trèsfine; germe violet. Tiges très courtes, portant un feuillage léger, fin, peu abon-dant; fleurs violettes se développant rarement. — Cette petite variété est médiocre-ment productive, mais d'une finesse et d'une beauté exceptionnelles. C'est un desmeilleurs gains du Hév. H. Fenn.
Rentpayer.— Tubercules jaunes, généralement ronds, quelques-uns oblongs; yeuxrares, non entaillés; chair blanche. C'est une bonne sous-variété de la P. de terreMagnum bonum.
Saint-Patrick. — Hace productive, vigoureuse; tubercules blancs ou jaune pâle,oblongs, non aplatis, de forme assez irrégulière; chair blanche.
Sch.00lnzaster. — Pomme de terre très voisine de la Porter's Excelsior, d'unevégétation un peu plus vigoureuse et plus hâtive. La forme des tubercules est lamême; les germes sont roses et les fleurs blanches.
Scotch blue. — Tubercules arrondis, méplats, lisses; yeux peu marqués; peaufine, d'un violet foncé presque noir; chair blanche ; germe violet foncé. Tiges assezcourtes, mais vigoureuses; feuillage ample, grisâtre; fleurs violettes. Cette variétéest demi-tardive; elle est passablement productive et très rustique.
Scotch Champion (P. de terre Champion). — Pomme de terre très productiveet résistant bien à la maladie. Tubercules nombreux, moyens, de forme arrondie;peau jaune pâle ainsi que lachair; yeux profonds, mais relativement peu nombreux;germe violet.
Standard. — Jolie variété demi-hâtive, à tiges très courtes; feuillage fin. Tuber-cules ronds, jaune pâle, très nets et très bien faits, mais peu abondants. C'est unebelle race de luxe.
Superb (KERR). — Tubercules jaunes, ronds; yeux nombreux, peu entaillés; chairtrès blanche ; germe rose.
Turner's Union. — Tubercules jaunes, ronds, petits ou moyens, de forme assezrégulière; yeux un peu enfoncés; chair jaune pâle; germe blanc jaunâtre à pointeviolette. Tiges peu développées; feuilles assez grandes, mais peu nombreuses; fleurslilas, avortant le plus souvent. — C'est une bonne petite variété hâtive; mais ily en a toutefois un grand nombre de plus intéressantes.
Vicar of Laleham (P. de terre violette grosse, P. rn.oissonnette violette). — Tuber-cules très gros, régulièrement arrondis ou faiblement déprimés ; peau violette,souvent un peu rugueuse; chair blanche, farineuse et légère; germe violet.
Belle variété demi-hâtive, très productive, réussissant principalement dans lesterrains légers et riches.
Village blacksmith, (P. (le terre truffe). — Tubercules arrondis, moyens, assezréguliers, très peu entaillés, remarquables par l'apparence particulière de leur écorcequi est épaisse, noirâtre, fendillée comme l'extérieur d'une truffe; chair blanche,légère, très farineuse; germe violet. Variété demi-hâtive et assez productive.
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White Emperor. — Plante assez vigoureuse, mais à tiges courtes; feuillage réti-culé, vert terne. Tubercules très lisses, presque blancs, ronds et légèrement aplatis,ressemblant beaucoup à ceux des P. de terre Model et Schoolmaster; germes lilas.
Wonderful red kidney (P. de terre kidney rouge hâtive). — Variété demi-hâtive.Tubercules aplatis, oblongs ou légèrement en rognon; peau rouge, très lisse; yeuxà peine marqués; chair jaune pâle; germe rouge.
1Voodstock kidney. — Belle et vigoureuse variété, à tubercules blancs, oblongs,lisses et bien faits; germes violets. Tiges fortes, brunâtres; feuillage ample, d'unvert franc; fleurs violettes, en forts bouquets, grenant abondamment.
11 orrnleighton seedling. — Tiges de vigueur moyenne. Variété demi-tardive,donnant des tubercules très gros, très lisses, en forme d'amande ou de rognonallongé, d'une netteté et d'une beauté tout à fait remarquables. Qualité ordinaire.
Ilt. — \ AI:If:TÍ;S A\IÉnICAT\ES :
Depuis une trentaine d'années, les Américains se sont occupés tris active-ment de semer les pommes de terre en vue d'obtenir des variétés nouvelles,et les succès qu'ils ont obtenus peuvent rivaliser avec ceux des semeursanglais. Con grand nombre de leurs gains ont été adoptés immédiatement parles cultivateurs, aussi bien en Europe qu'en Amérique. De ce nombre, sontles pommes de terre Early rose, Flocon de neige, etc. Ces variétés sont décritesplus haut; nous citerons encore les variétés suivantes, auxquelles il ne manquepeut-être que d'être mieux connues pour qu'elles soient également bienappréciées:
Adirondack. — Race vigoureuse, de moyenne saison. Tubercules ronds ou unpeu déprimés, bien lisses, rouge pâle; chair blanche; germe rose. Feuilles larges;tiges dressées; fleurs violet rougeâtre.
Alpha. — Tubercules blancs, légèrement oblongs, très faiblement aplatis. Tigescourtes; feuillage assez ample, mais peu abondant. Variété précoce.
Bresee's Peerless. — Beaux tubercules très aplatis, presque aussi larges quelongs, oblongs ou quelquefois en forme de coeur, presque toujours échancrés à labase; peau et chair blanches; germe rose. Feuillage vert pâle, ample, un peu frisé;fleurs blanches. Cette variété est demi-hâtive; elle est extrêmement productive.
Bresee's prolific. — Variété comparable à l'Early rose comme production et qua-lité; tubercule aplati, oblong, quelquefois presque carré aux deux extrémités; peaulisse, d'un jaune pâle plus ou moins saumoné; chair blanche; yeux peu marqués;germe rose.
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[[Catégorie:Vilmorin-Andrieux, Potagères 1904]]
