Rheum rhabarbarum

Rheum rhabarbarum L.

rhubarbe en vente à Amsterdam

Ordre	Caryophyllales
Famille	Polygonaceae
Genre	Rheum

2n = 4x = 44

Origine : inconnue

uniquement cultivé

Français	rhubarbe
Anglais	rhubarb

Résumé des usages

• légume : pétioles, consommés cuits, en confiture
• plante toxique pour les mammifères

Description

• 

  plante en rosette

• 

  plante en culture

• 

  jeune inflorescence

• 

  inflorescence épanouie

• 

  fruits

• 

  pots pour blanchir la rhubarbe en Angleterre

• 

  champ de rhubarbe en Allemagne

• 

  pétioles

• plante herbacée à feuilles radicales cordiformes de 80 cm de long
• pétiole arrondi en dessous, aplati ou canaliculé en dessus, de 40 cm de long ou plus
• hampe florale robuste, creuse, sillonnée
• fleurs verdâtres ou rougeâtres
• fruits secs munis de trois ailes membraneuses

Noms populaires

français	rhubarbe
anglais	rhubarb ; pie-plant (États-Unis)
allemand	Rhabarber
néerlandais	rabarber
italien	rabarbaro
espagnol	ruibarbo
portugais	ruibarbo

• Voir les noms dans toutes les langues européennes
• Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)

Classification

Rheum × rhabarbarum L. (1753)

synonyme :

• Rheum × hybridum Murray (1775)
• Rheum rhaponticum auct. non L.
• Rheum × cultorum Thorsrud & Reisaeter (1948), nom. nud.

Histoire

• 

  image de 1899

• 

  récolte de rhubarbe, Nikolaï Astrup (Norvège, 1911)

• 

  Rhubarbe hybride (Vilmorin-Andrieux 1904)

• 

  pétioles de rhubarbe (Vilmorin-Andrieux 1904)

• Voir Edible plants de Sturtevant (1919)

Usages

• Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
• Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
• Voir les Annales de Gand pour les jeunes inflorescences proposées comme légume sous le nom de rhufleur en 1846.
• Voir la composition nutritionnelle de la rhubarbe, cuite, sucrée (Table CIQUAL)
• Voir la composition nutritionnelle de la rhubarbe raw, frozen, uncooked, frozen, cooked, with sugar et wild, leaves (Alaska Native) (est-ce la bonne espèce ?) (National Nutrient Database for Standard Reference (USDA))

Références

• Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 568)

Liens

• BHL
• FAO Ecocrop (Rheum rhaponticum)
• Grieve's herbal
• GRIN
• IPNI
• Moerman Native American Ethnobotany
• Multilingual Plant Name Database
• Plant List
• Plants for a future (Rheum rhaponticum)
• PROSEA sur Pl@ntUse (Rheum cultorum)
• Tela Botanica
• Wikipédia