Framboisier (Cazin 1868)

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Cazin, Traité des plantes médicinales, 1868

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Framboisier

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FRAMBOISIER. Rubus idoeus. L.

' Rulus idoeus spinosus. G. BAUH. — Rubus idoeus spinosus fructu rubro.

.".-■„ . \ J. BAUH.

ROSACÉES. — DRYADÉES. Fam. nat. — TCOSANDRIE POLYGYNIE. L. Le framboisier croît naturellement dans les bois de toute la France, et est cùltiyé, dans nos jardins pour ses fruits, qui sont gros, blancs, gris ou rouges, parfumés, et mûrs en juillet.

Propriétés physiques et chimiques ; usages économiques.

-i Les framboises ont une odeur suave et fragrante et une saveur aromatique et acide très-agréable. [Elles renferment une huile essentielle, de l'acide malique, de l'acide ci- trique, de la pectine, du sucre, une matière colorante rouge, une matière azotée (Bley), dont l'eau, le vin, l'alcool et le vinaigre s'emparent. On mange les framboises avec du sucre,seules ou mêlées aux fraises, aux groseilles, etc. On entait du ratafia, du vinaigre framboise, une sorte de vin, de l'hydromel, etc. On en obtient, par la fermentation, , une liqueur alcoolique. Elles servent à aromatiser les glaces; on les conserve entières dans des sirops, de l'alcool faible sucré, ou par la méthode d'Appert.]

Ecrasées dans l'eau ou en sirop, les framboises forment une boisson rafraîchissante qui convient dans les fièvres inflammatoires, bilieuses, l'angine, le scorbut, etc.

Les feuilles du framboisier, inodores et légèrement styptiques, ont les

? niêrnes propriétés que celles de ronce. On s'en sert en gargarisme dans les irritations phlegmasiques de la gorge et comme détersives. Suivant Mac- ,- quart, ses fleurs sont sudoriiiques comme celles de sureau.