Tanaisie (Vilmorin-Andrieux, 1904)

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TANAISIE, HERBE AMÈRE, TANACÉE (Tanacetum vulgare L.) (ANGL. Tansy ; ALL. Wurmkraut ; ITAL. Atanasia, Tanaceto ; ESP. Tanaceto. — Fam. des Composées.

Tige annuelle, dressée, ordinairement simple, s'élevant à 1 mètre environ de hauteur, garnie de feuilles extrêmement divisées, très profondément découpées en segments étroits. Capitules petits, en corymbe terminal ; fleurons d'un jaune intense.

On cultive deux variétés de Tanaisie : la commune, qui est la même que la plante sauvage, et une variété frisée, dont le feuillage, outre son emploi ordinaire, peut être utilisé comme garniture, à la manière de la Mauve frisée.

La Tanaisie ne demande pas de soins ; une touffe dans un coin du jardin, suffit d'ordinaire à tous les besoins. La plante se multiplie par division ou par le semis. Les feuilles sont parfois employées comme condiment.