Cyperus esculentus
Cyperus esculentus L.
| Ordre | Cyperales |
|---|---|
| Famille | Cyperaceae |
| Genre | Cyperus |
2n = 18
Origine : Afrique tropicale, Inde
sauvage et cultivé
| Français | chufa |
|---|---|
| Anglais | tiger-nut |
Résumé des usages
- tubercule comestible, riche en sucres et lipides
- donne une boisson typique de Valence, l'horchata ou orxata
- médicinal
- plante entière fourragère
Description
plante en fleurs
inflorescence
tige et tubercules
Noms populaires
| français | chufa, souchet comestible |
| anglais | chufa, earth almond, tiger nut, rush nut, zulu nut |
| allemand | Erdmandel, Chufa |
| italien | dolcichini, babbagigi, mandorla di terra |
| espagnol | chufa |
| catalan | xufa (Valence) ; xufla (Catalogne) |
| portugais | chufa, tochufa |
| polonais | |
| arabe | ḥabb al-’azīz (Égypte) |
| swahili | |
| sanscrit | |
| hindi | kaserū |
| bengali | motha |
Classification
Cyperus esculentus L. (1753)
Cultivars
Histoire
Sturm, 1796. Deutschlands Flora
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Usages
champ de chufas près de Valence
vendeuse d'orxata à Barcelone
verre d'orxata
"Une horchatera valencienne, à Madrid", Baron CH. Davillier, 1874
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- Voir le Potager d'un curieux de Paillieux et Bois (1899)
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
| En Egypte (DUCROS, 1930) le "souchet comestible" sert dans l’alimentation et est, en médecine, réputé expectoral, adoucissant, légèrement excitant et aphrodisiaque. |
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 238)
- Negbi, M., 1992. A sweetmeat plant, a perfume plant and their weedy relatives : a chapter in the history of Cyperus esculentus L. and C. rotundus L. Economic Botany, 46 : 64-71. doi : 10.1007/BF02985255