Portulaca oleracea

Portulaca oleracea L.

2n = 18, 36, 45, 54

Origine : adventice cosmopolite

sauvage et cultivé


Français	pourpier
Anglais	purslane

Résumé des usages

Description

français	pourpier
anglais	purslane
allemand	Portulak, Burzelkraut, Sauburtzel
néerlandais	postelein
italien	porcellana
espagnol	verdolaga
portugais	beldroega

Portulaca oleracea L. (1753)

Selon BOUQUET (1921), la graine est réputée susceptible de couper la soif et les feuilles de pouvoir diminuer le besoin de manger. La consommation des graines en cas de disette est signalée par GALAN (1951). En Ahaggar, le pourpier (tam. = alora ; ar. = benderakek, belkazit) a d'assez nombreux usages (GAST, 1968) : les feuilles comme les tiges ne sont consommées qu'occasionnellement crues ou ajoutées aux sauces comme légumes. les graines pilées et mêléea à d'autres feuilles sont préparées en bouillie, ou mangées avec des dattes réduites en poudre. S'il signale que ce pourpier peut être mangé en salade, LABBE (1950) note qu'il est aussi accusé d'avoir causé la mort d'animaux. Les feuilles sont réputées anaphrodisiaques (BOUQUET, l921). GAST indique que dans le Tell l'espèce est, parfois, considérée comme pourvue de « baraka » car le Prophète Mohamed, blessé au pied, fut guéri après avoir marché sur cette plante. Le Floc'h, 1983, Ethnobotanique tunisienne, 89

Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 572)
Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière