Salvia officinalis
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Révision de 8 avril 2019 à 20:54 par Michel Chauvet (discussion | contributions)
Salvia officinalis L.
| Ordre | Lamiales |
|---|---|
| Famille | Labiatae |
| Genre | Salvia |
2n = 14
Origine : Balkans adriatiques
sauvage ou cultivé
| Français | sauge |
|---|---|
| Anglais | sage |
Résumé des usages
- huile essentielle à α-thuyone, camphre et β-thuyone, utilisée en cosmétique
- herbe condimentaire importante, appréciée avec le porc, les saucisses, ou pour farcir les volailles
- peut aromatiser le thé à la menthe
- cultivée comme ornementale, à feuilles diversement colorées
- considérée comme une panacée par l'Ecole de Salerne
Sommaire
Description
- sous-arbrisseau de 30-50 cm, très rameux, très aromatique
- feuilles pétiolées, oblongues ou lancéolées, épaisses, finement crénelées, pubescentes, grisâtres ou vertes
- fleurs bleu violacé, assez grandes, pédicellées, en grappe de verticilles lâches
- bractées ovales-acuminées
- corolle 2-3 fois plus longue que le calice, à lèvre supérieure presque droite
1, branche en fleurs ; 2, fleur; 3, fleur en coupe ; 4, étamines ; 5, calice ; 6, nucule (PROSEA)
feuiles vertes
feuilles panachées de jaune
cv. 'Tricolor'
fleurs
Noms populaires
| français | sauge, sauge officinale |
| anglais | sage, garden sage, Dalmatian sage |
| allemand | Salbei, Gartensalbei |
| néerlandais | salie, tuinsalie |
| italien | salvia |
| espagnol | salvia, salima |
| catalan | sàlvia |
| portugais | salva |
- du latin classique salvia, "qui donne la santé".
Classification
Salvia officinalis L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 359)
