Arum maculatum : Différence entre versions
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| + | La feuille est utilisée en Turquie et dans les Balkans pour fabriquer la préparation culinaire "sarma".<ref>Dogan, et al. (2015) Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobio. & Ethnomed. DOI 10.1186/s13002-015-0002-x</ref> | ||
== Références == | == Références == | ||
Version du 1 mars 2019 à 23:42
Arum maculatum L.
| Ordre | Alismatales |
|---|---|
| Famille | Araceae |
| Genre | Arum |
2n =
Origine : Europe
sauvage
| Français | arum |
|---|---|
| Anglais | cuckoopint |
Résumé des usages
- tubercule source d'amidon, après détoxification
- feuilles parfois consommées cuites
- tubercules parfois donnés aux porcs
- médicinal
Description
- plante herbacée vivace de 20-50 cm, glabre
- tubercule ovale-oblong
- feuilles naissant au printemps, à pétiole plus long que le limbe, hastées-sagittées, maculées de brun ou entièrement vertes
- spathe grande, vert jaunâtre ou violacée
- spadice 2 à 3 fois plus court que la spathe, à massue rouge violacé environ 1 fois plus courte que son pédicelle
- anneau mâle 2-3 fois plus court que le femelle, muni en dessous et en dessus de nombreux filaments
feuilles tachetées
structure de l'inflorescence
fruits
Noms populaires
| français | arum, gouet, pied-de-veau |
| anglais | cuckoopint, lords-and-ladies, Adam-and-Eve |
| Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND) | plante et fruit |
Classification
Arum maculatum L. (1753)
Histoire
Flora Batava, 1872
Sturm, 1796. Deutschlands Flora
Thomé, 1885, Flora von Deutschland
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Les arums sont une source d'amidon qui a été utilisée dans la préhistoire, dans l'Antiquité et en période de disette (par exemple pendant la Révolution française).
Les tubercules contiennent des cristaux d'oxalate de calcium, qui sont éliminés soit par lavage de l'amidon soit par cuisson en plusieurs eaux.
Ils donnaient un amidon fin, le sagou de Portland, apprécié en Normandie et en Angleterre.
La feuille est utilisée en Turquie et dans les Balkans pour fabriquer la préparation culinaire "sarma".[1]
Références
Liens
- BHL
- Grieve's herbal
- GRIN
- IPNI
- Mansfeld
- Multilingual Plant Name Database
- Plant List
- Plants for a future
- Tela Botanica
- Wikipédia
- Wikiphyto
