Raifort (Vilmorin-Andrieux, 1904) : Différence entre versions
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| − | RAIFORT SAUVAGE | + | <center>'''RAIFORT SAUVAGE'''</center> |
| − | Cochlearia Armoracia L. | + | <center>'''''Cochlearia Armoracia'' L.'''</center> |
| − | Fam. des | + | <center>Fam. des ''Crucifères''.</center> |
| − | SYNONYMES : Cran de Bretagne, Cran des Anglais, Cranson de Bretagne, Cranson | + | <center>SYNONYMES : Cran de Bretagne, Cran des Anglais, Cranson de Bretagne, Cranson rustique, Faux raifort, Grand raifort, Médérick, Mérède, Moutarde d'Allemagne, Moutarde des Allemands, Moutarde des capucins, Moutarde des moines, Moutardelle, Radis à cheval, Rave de campagne.</center> |
| − | rustique, Faux raifort, Grand raifort, Médérick, Mérède, Moutarde d'Allemagne, | + | |
| − | Moutarde des Allemands, Moutarde des capucins, Moutarde des moines, Moutardelle, | + | <center>NOMS ÉTR.: ANGL. Horse radish. — ALL. Meerrettig, Kreen. — FLAM. Kapucienen mostaard. — HOLL. Peperwortel. — DAN. Peberrod. — SUÉD. Peppar-rot. — ITAL. Rafano. — ESP. Taramago, Vagisco. — PORT. Rabao de cavalho. — RUSSE Khriene. — POL. Chrzan.</center> |
| − | Radis à cheval, | + | |
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[[File:Raifort sauvage Vilmorin-Andrieux 1904.png|200px|right]] | [[File:Raifort sauvage Vilmorin-Andrieux 1904.png|200px|right]] | ||
| + | ''Indigène. — Vivace''. — Racine cylindrique, très longue, s'enfonçant profondément en terre ; à peau un peu rugueuse, blanc jaunâtre ; à chair blanche,un peu fibreuse, de goût très fort et bridant, res-semblant assez à celui de la Moutarde. Feuilles radi-cales pétiolées, ovales-oblongues. de 0"40 de longsur 0"12 à 0°'15 de large, dentées, d'un vert francet luisant. Les premières feuilles, qui paraissent àla tin de l'hiver, sont réduites aux nervures et ressem-blent à un petit peigne; à mesure que la saisons'avance, le limbe se développe, et les feuilles pren-nent leur apparence et leurs dimensions ordinaires.Tiges florales de 0"'ßi0 à 0"'60, ruineuses au sommet,glabres; fleurs blanches, petites, en longues grappes.Silitn1es petites, arrondies, presque constammentstériles. | ||
CULTURE. — Le Raifort sauvage se plait surtout dans unebonne terre profonde et fraîche. On le multiplie à la sortie del'hiver par tronçons de racines que l'on plante en rangs espacésde om 5o à om Co, et è o"' a; environ l'un de l'autre sur lesrangs. La terre doit titre très profondément défoncée et fumée avant la plantation ; plus la préparation du sol aura été parfaite, plus la production et la | CULTURE. — Le Raifort sauvage se plait surtout dans unebonne terre profonde et fraîche. On le multiplie à la sortie del'hiver par tronçons de racines que l'on plante en rangs espacésde om 5o à om Co, et è o"' a; environ l'un de l'autre sur lesrangs. La terre doit titre très profondément défoncée et fumée avant la plantation ; plus la préparation du sol aura été parfaite, plus la production et la | ||
Version du 16 avril 2013 à 11:30
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Indigène. — Vivace. — Racine cylindrique, très longue, s'enfonçant profondément en terre ; à peau un peu rugueuse, blanc jaunâtre ; à chair blanche,un peu fibreuse, de goût très fort et bridant, res-semblant assez à celui de la Moutarde. Feuilles radi-cales pétiolées, ovales-oblongues. de 0"40 de longsur 0"12 à 0°'15 de large, dentées, d'un vert francet luisant. Les premières feuilles, qui paraissent àla tin de l'hiver, sont réduites aux nervures et ressem-blent à un petit peigne; à mesure que la saisons'avance, le limbe se développe, et les feuilles pren-nent leur apparence et leurs dimensions ordinaires.Tiges florales de 0"'ßi0 à 0"'60, ruineuses au sommet,glabres; fleurs blanches, petites, en longues grappes.Silitn1es petites, arrondies, presque constammentstériles.
CULTURE. — Le Raifort sauvage se plait surtout dans unebonne terre profonde et fraîche. On le multiplie à la sortie del'hiver par tronçons de racines que l'on plante en rangs espacésde om 5o à om Co, et è o"' a; environ l'un de l'autre sur lesrangs. La terre doit titre très profondément défoncée et fumée avant la plantation ; plus la préparation du sol aura été parfaite, plus la production et la qualité des racines seront satisfaisantes.
On peut dès le premier automne arracher le Raifort qui a été planté au printemps ; cepen-dant le produit serait beaucoup plus considérable si on le laissait en place un an de plu:.Il est bon de refaire tous les ans au moins une portion de plantation ; mais, dans beau-coup de jardins, on ne s'occupe jamais du Raifort, si ce n'est pour récolter chaque annéeune partie des racines : celles qu'on laisse en place suffisent à entretenir la plantation,qui peut durer indéfiniment, mais qui donne dans ce cas de moins bons résultats que làoù elle est soignée.
USAGE. — La racine ripée s'emploie comme condiment, è la manière de la moutarde.
