Eutrema japonicum : Différence entre versions
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| + | *plante herbacée pérenne de 20-75 de cm | ||
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| + | *feuilles de la base à pétiole de 10-20 cm de long et limbe cordé ou réniforme de 6-15 cm de long, denté ou crénelé | ||
| + | *feuilles caulinaires ovales ou ovales-cordées | ||
| + | *fleurs en grappe lâche, à corolle blanche | ||
| + | *fruit : silique linéaire de 1-2 cm de long, toruleuse | ||
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| + | Le wasabi est une plante typique de la cuisine japonaise. Il est cultivé au Japon, en Corée, à Taïwan, en Chine, en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis. Sa culture est difficile, car elle dois se faire dans l'eau courante (comme le cresson). | ||
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*[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Eutrema%20japonicum GRIN] | *[http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl?Eutrema%20japonicum GRIN] | ||
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*[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Eutrema+japonicum Plant List] | *[http://www.theplantlist.org/tpl1.1/search?q=Eutrema+japonicum Plant List] | ||
Version du 30 septembre 2015 à 18:02
Eutrema japonicum (Miq.) Koidz.
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Eutrema |
2n =
Origine : Japon, Corée, Sakhaline
sauvage et cultivé
| Français | {{{français}}} |
|---|---|
| Anglais | {{{anglais}}} |
- français : wasabi
- anglais : Japanese horseradish
- plante herbacée pérenne de 20-75 de cm
- rhisome charnu, de 3 cm de diamètre, vert clair
- feuilles de la base à pétiole de 10-20 cm de long et limbe cordé ou réniforme de 6-15 cm de long, denté ou crénelé
- feuilles caulinaires ovales ou ovales-cordées
- fleurs en grappe lâche, à corolle blanche
- fruit : silique linéaire de 1-2 cm de long, toruleuse
- rhizome râpé : condiment piquant
- médicinal
Sommaire
Noms populaires
- anglais : Japanese horseradish
- allemand : japanischer Meerrettich
- japonais : 山葵 - wasabi
- coréen : gochunaengi
- aïnou : kiseri, tsi
Biologie
milieu du wasabi
culture du wasabi
culture du wasabi
culture du wasabi en ruisseau
culture du wasabi en terrasses
plante
fleurs
Classification
Eutrema japonicum (Miq.) Koidz. (1930)
basionyme :
- Lunaria japonica Miq. (1866)
synonymes :
- Cochlearia wasabi Siebold (1830), nom. nud.
- Eutrema wasabi Maxim. (1873)
- Wasabia japonica (Miq.) Matsum. (1912)
Cultivars
Histoire
- illustrations historiques
Iwasaki Kanen, 1828
Le wasabi est une plante typique de la cuisine japonaise. Il est cultivé au Japon, en Corée, à Taïwan, en Chine, en Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis. Sa culture est difficile, car elle dois se faire dans l'eau courante (comme le cresson).
Usages
râpe à wasabi
râpe à wasabi
pois au wasabi
wasabi au restaurant
wasabi sur une feuille de shiso, Perilla frutescens
wasabi en tube
Références
- Al-Shehbaz, I. A. & Warwick, S. I.. 2005. A synopsis of Eutrema (Brassicaceae). Harvard Pap. Bot., 10: 133.
- Chadwick, C. I. et al., 1993. The botany, uses and production of Wasabia japonica (Miq.) Matsum. (Cruciferae). Econ. Bot., 47: 114.
- Hodge, W.H., 1974. Wasabi: Native condiment plant of Japan. Econ. Bot., 28: 118-129.
Liens
- BHL
- Flora of China
- GRIN
- IPNI
- Le Manger : Vous saurez tout sur le wasabi
- Mansfeld (Eutrema wasabi)
- Multilingual Plant Name Database (Wasabia)
- NewCrop Purdue (Eutrema wasabi)
- Plant List
- Plants for a future (Wasabia japonica)
- Tela Botanica
- Wikipédia
