Onopordum illyricum : Différence entre versions
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− | File:Curtis's botanical magazine (Plate 3299) (8203240244).jpg|Curtis's botanical magazine, 1834, pl. 3299. | + | File:Curtis's botanical magazine (Plate 3299) (8203240244).jpg|''Curtis's botanical magazine'', 1834, pl. 3299. |
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− | En Turquie | + | En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées [[Sarma|'''sarma''']]. (Dogan ''et al.'', 2015, 2017). |
== Références == | == Références == |
Version actuelle en date du 29 mars 2019 à 15:22
Onopordum illyricum L.
Ordre | Asterales |
---|---|
Famille | Asteraceae |
Genre | Onopordum |
2n =
Origine :
sauvage et cultivé
Français | |
---|---|
Anglais |
Résumé des usages
- feuilles alimentaires
Sommaire
Description
Noms populaires
français | |
anglais | |
turc | deli kenger, dolma kenkeri, eşek dikeni |
Classification
Onopordum illyricum L. (1753)
Cultivars
Histoire
Usages
En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).
Références
- Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
- Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.