Onopordum illyricum : Différence entre versions

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*[https://fr.wikipedia.org/wiki/Onopordum%20illyricum Wikipédia]
 
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[[Category:Onopordum]]
 
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Version du 29 mars 2019 à 15:20

Onopordum illyricum L.

alt=Description de l'image Onopordum illyricum Habitus Mestanza.jpg.
Ordre Asterales
Famille Asteraceae
Genre Onopordum

2n =

Origine :

sauvage et cultivé

Français
Anglais


Résumé des usages
  • feuilles alimentaires


Description

Noms populaires

français
anglais
turc deli kenger, dolma kenkeri, eşek dikeni

Classification

Onopordum illyricum L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

En Turquie et dans les Balkans, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens