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=== Les fleurs comestibles ===
''Allium ursinum'' L.
:fr: ail des ours
:en: bear's garlic, hog's garlic, ramsons

''Azadirachta indica'' A. Juss. var. siamensis Valeton
:fr: nim, margousier
:en: neem
::feuilles et inflorescences en boutons consommées bouillies. Vendues dans les épiceries asiatiques d'Europe.

''Borago officinalis'' L.
:fr: bourrache
:en: borage

''Calendula officinalis'' L.
:fr: souci
:en: marigold

''Capparis spinosa'' L.
:fr: câpre
:en: caper
::boutons floraux fermentés

''Cucurbita pepo'' L.
:fr: fleurs de courge, fleurs de courgette
:en: courgette flowers
::il s'agit des fleurs mâles, sans ovaire.

''Diplotaxis erucoides'' (L.) DC.
:fr: roquette blanche
:en: white rocket

''Moringa oleifera'' Lam.
:fr: mouroungue, ben ailé, raifort en arbre
:en: horseradish tree, drumstick tree, behen tree
::fleurs consommées, de même que feuilles, jeunes fruits, graines, racines.

''Phaseolus vulgaris'' L.
:fr:haricot
:en:French bean
::fleurs consommées au Mexique

''Robinia pseudoacacia'' L.
:fr: robinier, acacia, faux acacia
:en: locust, black locust, false acacia
::fleurs consommées en beignets

''Rosa × damascena'' Miller, ''Rosa gallica'' L., etc.
:fr: rose de Damas, rose de tous les mois
:en: Damask rose
::pétales consommés frais, ou surtout en boutons séchés, en confiture.

''Salvia elegans'' Vahl
:fr: sauge ananas
:en: pineapple sage

''Sambucus nigra'' L.
:fr: sureau
:en:
::fleurs consommées en beignets

''Sesbania grandiflora'' (L.) Pers.
fr. : agati, colibri végétal
ang. : agati sesbania, vegetable humming
::fleurs consommées après avoir ôté les étamines. Frites ou en beignets.

''Sesbania javanica'' Miq.
::consommée en Thaïlande comme ''Sesbania grandiflora''

''Tropaeolum majus'' L.
:fr: capucine
:en: nasturtium, Indian cress
::fleurs et feuilles en salade, boutons floraux fermentés

''Viola alba'' Bess.
:fr: violette de Parme
:en: Parma violet
:: fleurs parfois en salade, plus souvent cristallisées au sucre ou en bonbons.

''Viola × wittrockiana'' Gams ex Kappert
:fr: pensée
:en: pansy

''Yucca gloriosa'' L.
:fr: yucca
:en: yucca

=== Les inflorescences comestibles ===

''Alpinia galanga'' (L.) Willd.
:fr: grand galanga, galanga
:en: galanga, greater galangal
:malais : lengkuas
::jeunes inflorescences consommées crues ou bouillies en Asie du Sud-Est.

''Brassica juncea'' (L.) Czern. Groupe Moutarde brocoli

''Brassica oleracea'' L. Groupe Alboglabra
:fr: brocoli chinois, kai lan ; gailon (Canada)
:en: Chinese kale, Chinese broccoli, gai lon
:chin: jiè lán ; kai laan (Hong-Kong)

''Brassica oleracea'' L. Groupe Botrytis
:fr: chou-fleur
:en: cauliflower

''Brassica oleracea'' L. Groupe Cymosa
:fr: brocoli
:en: broccoli, calabrese
:: Ce groupe de cultivars a été sélectionné pour ses jets (les brocolis). mais on peut consommer les jets de n'importe quel ''Brassica'' jusqu'à la floraison.

''Brassica rapa'' L. Groupe Cima di Rapa
:fr: brocoli-navet
:it: cima di rapa

''Curcuma mangga'' Valeton & v. Zijp
:indonésien: temu mangga
::jeunes inflorescences consommées crues ou bouillies en Asie du Sud-Est.

''Cynara cardunculus'' L. Groupe Artichaut
:fr: artichaut
:en: artichoke
::La partie consommée est le réceptacle du capitule. Chez les jeunes artichauts (poivrade) et les cœurs d'artichaut, on consomme aussi les fleurs immatures et la base des bractées.

''Etlingera elatior'' (Jack) R.M. Smith 
:fr: rose de porcelaine
:en: torch ginger
:malais: kantan
::inflorescence en bouton consommée crue ou cuite en condiment en Asie du Sud-Est.

''Etlingera hemisphaerica'' (Blume) R.M. Smith
:fr: rose de porcelaine
:en: torch ginger
:malais: kantan liar
::inflorescence en bouton consommée crue ou cuite en condiment en Asie du Sud-Est.

''Musa balbisiana'' Colla
:fr: bananier
:en: banana
::bourgeon terminal consommé cru ou cuit.

''Musa × paradisiaca'' L.
:fr: bananier
:en: banana
::bourgeon terminal consommé cru ou cuit. Surtout Groupe ABB, comme 'Pisang Awak', 'Bluggoe' et 'Saba'

''Zingiber mioga'' (Thunb.) Roscoe
:fr: mioga, shoga, gingembre japonais
:en: mioga ginger, Japanese ginger