Malva parviflora

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Malva parviflora L.

alt=Description de l'image Malva parviflora small.jpg.
Ordre Malvales
Famille Malvaceae
Genre Malva

2n = 40, 44

Origine : Eurasie, Afrique du Nord

sauvage et cultivé

Français mauve à petites fleurs
Anglais small-flower mallow


Résumé des usages
  • feuilles consommées comme légume
  • médicinal


Description

Noms populaires

français mauve, mauve à petites fleurs
anglais small-flower mallow, Egyptian mallow
allemand Malve
néerlandais kaasjeskruid
italien malvina
espagnol malva menor
portugais malva
turc ebegümeci, ilmik, kabalık

Classification

Malva parviflora L. (1753)

Cultivars

Histoire

Usages

Selon BOUQUET (1938), on récolte les jeunes feuilles de différentes mauves (Malva parviflora, M. silvestris, M. rotundifolia) avant l'apparition des boutons floraux et on les consomme à la façon des épinards ou en soupe. BOUQUET signale aussi les dénominations vernaculaires sous lesquelles ces espèces sont connues en Tunisie.

Au Bangladesh, elle est préparée en épinards, appelés napa.

Au Maroc, on en prépare une soupe appelée بقّولة - beqqola.

En Turquie, les feuilles servent à envelopper des boulettes de viande, de riz ou de boulgour, appelées sarma. (Dogan et al., 2015, 2017).

Références

  • Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 444)
  • Dogan, Yunus et al., 2015. Of the importance of a leaf: The ethnobotany of sarma in Turkey and the Balkans. J. Ethnobiol. & Ethnomed., 11-26. doi : 10.1186/s13002-015-0002-x
  • Dogan, Yunus ; Nedelcheva, Anely & Pieroni, Andrea, 2017. The diversity of plants used for the traditional dish sarma in Turkey: nature, garden and traditional cuisine in the modern era. Emirates Journal of Food and Agriculture, 29 (6) : 429-440. doi: 10.9755/ejfa.2016-09-1238.

Liens