Arachide (Vilmorin-Andrieux, 1904)
- Nom accepté : Arachis hypogaea
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ARACHIDE, PISTACHE DE TERRE, POIS DE TERRE, CACAOUTH (Arachis hypogea L.).
(ANGL. Pea-nut, Ground-nut, Earth-almond ; ALL. Erdnuss, Erdeichel ; ITAL. Cece di terra ; ESP. Cocahueta ; PORT. Amenduinas ; POL. Rzepnik ; JAP. Tojin mamé).
Légumineuse annuelle à tiges faibles, presque rampantes ; fruits ou gousses oblongs, souvent étranglés vers le centre, ou en calebasse, de forme irrégulière, réticulés, jaunâtres, contenant deux ou trois amandes de la grosseur d'un beau pois, oblongues, revêtues d'une peau brune ou rougeâtre. — Ces amandes se mangent souvent dans les pays chauds, crues ou grillées. L'huile qu'on en extrait a des emplois économiques très importants.
Une particularité remarquable dans cette plante, c'est que les fleurs insinuent leurs ovaires dans la terre, où ils achèvent leur évolution et où les graines mûrissent à 0,05 m ou 0,10 m de profondeur.
En Amérique, on en distingue plusieurs variétés, qui diffèrent surtout par le volume des amandes ou leur nombre dans la cosse.
L'Arachide se sème au printemps en lignes ou en poquets, comme les Haricots, dès que les gelées ne sont plus à craindre ; elle vient de préférence dans les terres saines très légères et très ameublies. C'est une plante tropicale qui peut vivre et quelquefois mûrir ses fruits sous notre climat, mais qui ne peut pas y être cultivée avec profit.
