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|nomcourtsuivant=Cardon
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[[File:Capucine grande Vilmorin-Andrieux 1904.png|350px|right]]
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Tiges grimpantes, pouvant s'élever jusqu'à 2 ou 3 mètres lorsqu'elles trouvent nie appui ; feuilles alternes, longuement pétiolées, peltées, entières ou à cinq lobes obtus, presque glabres ; fleurs portées sur un long pédoncule, grandes, à cinq pétales de couleur orange, marquées de taches pourpres.
[[File:Capucine petite Vilmorin-Andrieux 1904.png|350px|left]]
'''CAPUCINE PETITE''' (''Trapœolum minor'' L.). Plante plus petite dans toutes ses parties que la Capucine grande ; tige moins élancée et pouvant se passer d'appui ; feuilles presque rondes ; fleurs jaunes, à cinq pétales, les trois inférieurs surtout, et plus largement, marqués d'une tache pourpre.
Les fleurs sont employées comme ornement pour la salade ; les boutons à fleur et les fruits encore verts et tendres, confits au vinaigre, servent d'assaisonnement comme les câpres. Pour ce dernier usage, on préfère la Capucine petite, qui fleurit plus abondamment, et a sur la Capucine grande l'avantage appréciable de ne point exiger de soutien.
[[File:Capucine tubéreuse Vilmorin-Andrieux 1904.png|350px|right]]
'''CAPUCINE TUBÉREUSE''' (''Trapœolum tuburosum''). (ANGL . Tuberous nasturtium ; ALL. Peruanische Knollen-Kresse ; SUÉD . Knölig indisk krasse ; FLAM. Knoll-kupucien ; ESP. Capuchina tuberculosa; (au Pérou) Mayna ; (en Bolivie) Ysano ; RUSSE Nastourtsia kloubnievidnaïa : POL. Rzezucha puklowa).
