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POMME DE TERRESolanum TERRE Solanum tuberosum L.
Fam. des Solanées.
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Brownell's Beauty (Vermont Beauty). — Tubercules oblongs, assez aplatis,généralement très larges ; peau légèrement rugueuse, d'un rouge assez foncé et unpeu vineux ; chair blanche ; germe rose. Tiges dressées, vigoureuses ; feuillage assezample, d'un vert un peu blond; fleurs lilas rougeâtre. — Cette variété est très pro-ductive, de moyenne saison ; les tubercules en sont très beaux, ordinairement deforme très régulière. Race de grand mérite.
Calico (P. de terre rubanée).— Race productive et demi-tardive. Tubercule oblongou arrondi, mais toujours aplati; peau très lisse, d'un jaune vif, marquée d'une largebande rouge qui tranche très vivement avec la couleur du reste des tubercules;yeux à peine marqués; chair jaune pâle; germe rouge.
Centennial. — Tubercules rouge vif, sphériques ou légèrement aplatis, trèslisses; yeux à peine marqués; germe rouge. Tiges moyennes; feuillage ample, vertpâle; fleurs rougeâtres. Demi-hâtive et assez fertile; les tubercules se conserventbien, polir une variété américaine.
Complon's Surprise. — Variété vigoureuse, demi-hâtive; tubercules violets,oblongs, ressemblant à ceux de l'Early rose, sauf par le coloris qui est franchementviolet; fleurs blanches.
Early cottage. — Race très productive. Tubercules gros ou très gros, arrondis,épais; yeux assez profonds; peau souvent rugueuse, d'un jaune très pâle; chairblanche. Tiges assez peu développées, en comparaison du rendement de la planteen tubercules; feuillage d'un vert grisâtre, assez crispé; fleurs lilas, avortant leplus souvent.
Early Gooderich. — Tubercules oblongs, épais, peu aplatis, souvent presquepointus à l'extrémité; chair et peau blanches; germe rose. Feuillage d'un verttrès blond, presque jaunâtre; fleurs blanches. Belle variété productive mais tropsujette à la maladie.
Early Ohio. — Tubercules roses, lisses, oblongs ; yeux très peu marqués; germesrouges. Tiges dressées, raides, légèrement cuivrées; feuilles très amples, planes,à folioles extrêmement grandes, d'un vert blond un peu grisâtre. Ne fleurit pas.
Eurêka. — Tubercules longs, assez aplatis, souvent carrés aux extrémités etquelquefois un peu entaillés ; peau blanche, à peine jaunâtre, très légèrementrugueuse ; chair blanche ; germe rose. Tiges peu développées ; feuillage d'un vertblond ; fleurs blanches. La P. de terre Eurêka est très productive et assez précoce;la forme en est un peu irrégulière et quelquefois tout à fait défectueuse.
Extra early Vermont. — Il n'y a qu'une nuance extrêmement légère entre cettepomme de terre et la Rose hâtive (Early rose), au point qu'elles sont souventconfondues l'une avec l'autre. L'Extra early Vermont doit avoir le tubercule un peuplus large et plus aplati; elle mûrit aussi deux ou trois jours plus tôt que l'Early rose.
King of the early. — Tubercules un peu anguleux et irréguliers, arrondis etlégèrement déprimés dans l'ensemble, avec les yeux assez enfoncés; peau lisse maisterne, (l'un rose saumoné un peu grisâtre; germe rose. Tiges très peu développées;feuillage ample, d'un vert pâle grisâtre, séchant de très bonne heure sans que lesfleurs se soient développées; chair blanche, farineuse. Une des plus précoces detoutes les pommes de terre.
Late rose. — Sous beaucoup de rapports, cette variété ressemble extrêmement él'Early rose, et même la différence de précocité qui existe entre les deux races nedépasse pas une dizaine de jours. Cependant la Rose tardive (Late rose) se distinguepar le volume beaucoup plus fort de ses tubercules, qui sont, en revanche, moinsnombreux; la couleur en est aussi plus franchement rose et moins saumonée.
Manhattan. — Tubercules ronds, légèrement aplatis, panachés de jaune et deviolet; germes roses tachés de violet. Tiges courtes, raides, de 0m 60 environ; feuillageassez abondant, ample, arrondi, d'un vert grisâtre, très fortement plissé et réticulé;fleurs ordinairement nulles.
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Peach blow. — On cultive en Amérique, sous ce nom, une quantité de variétésdont plusieurs ont été essayées en France sous le nom de P. de terre Fleur depécher.—Celle que nous avons décrite à la page 604 est la seule qui ait pris dansles cultures une place quelque peu importante. Toutes ont comme caractère communune teinte rose plus ou moins foncée, ordinairement sous forme de taches oude panachures autour des yeux.
Il en existe, sous le nom de White peach blow, une sous-variété dont les yeux nesont pas teintés de rose.
Queen of the Valley.—Très beaux tubercules oblongs, gros, légèrement déprimés,à peau très lisse, avec les yeux assez peu nombreux et à peine marqués d'un rougetrès pâle. Ils rappellent, avec une teinte moins foncée, ceux de la Brownell's Beauty.Germes roses.
Ruby. — Tubercules oblongs, passablement aplatis, lisses et de forme régulière,de couleur rouge vif; chair blanche. Tiges moyennes, assez vigoureuses; feuillagevert pâle un peu grisâtre. Maturité demi-tardive.
Triumph. — Tubercules ronds, d'un rouge assez vit', à yeux assez marqués etun peu profonds. Germes roses. Variété demi-hâtive, fertile.
Willard (Red fluke). — Tubercules oblongs ou piriformes, presque pointus àl'extrémité et renflés à la base; peau assez Iisse, d'un rouge vif quelquefois marbréde jaune ; germe rose. Tiges dressées, raides ; feuillage vert blond ; fleurs lilasrougeâtre. Cette pomme de terre est très distincte et assez belle ; mais elle est trèssujette à prendre la maladie.
IV. - VARIÉTÉS ALLEMANDES :
Abdul-Hamid (PAULSEN) (l'. de terre Jeanne d'Arc). — Tubercules jaunes,oblongs; yeux rares et peu entaillés; chair jaune. C'est une variété demi-tardive, àhampes grosses et courtes. Feuillage gaufré: fleurs lilas.
Achilles. — Tubercules gros, arrondis ; yeux un peu enfoncés. Tiges carrées,ailées, tachées de brun, très vigoureuses, hautes d'un mètre ; feuilles nombreusesmais petites, extrêmement réticulées, frisées, d'un vert noir; fleurs en nombreuxbouquets, lilas, donnant des graines.
Alkohol. — Tubercules ronds, un peu aplatis, yeux assez nombreux et bienmarqués. Tiges de 0"'70 à0"'80, fortes, vertes, carrées, dressées; feuilles amples,vert franc, un peu cloquées; fleurs blanches, ne nouant pas.
Aut ora. — Tubercules ovales, aplatis ; yeux nombreux et assez marqués. Tigesgrosses, cuivrées, souvent traînantes, de On' 80; feuillage très ample ; feuilles planes,vert franc un peu grisâtre ; fleurs blanches, ne nouant pas.
Ces quatre variétés sont des gains de M. Paulsen, qui s'est occupé, en Allemagne,de la production de races nouvelles de pommes de terre, comme M. Fenn enAngleterre et M. Bresee en Amérique.
Biscuit. -- Variété vigoureuse, assez productive, à tubercules petits et trèsnombreux, jaunes, arrondis, un peu entaillés; germe rose. Tiges assez longues,grêles ; feuillage léger, vert pale. Maturité demi-hâtive.
Bismarck. — Après avoir eu son heure de célébrité, cette pomme de terre tend àdisparaître des cultures ; elle est très remarquable par sa teneur en fécule atteignantet dépassant même parfois 25 0/0 ; malheureusement, le rendement cultural est plusque médiocre. Tubercules petits, ronds, rouges, à peau très fendillée; tiges brunes;feuillage d'un vert foncé.
Euphyllos. — Tubercules blancs ou faiblement rosés, ronds ou obronds; yeuxmodérément enfoncés. C'est une variété vigoureuse, productive, demi-tardive etcaractérisée surtout par l'ampleur et la belle apparence de son feuillage, qui est lisse,uni et d'un vert franc: de là son nom. C'est encore un gain de M. Paulsen.
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Feinste kleine weisse Mandel. — Tubercules ovoïdes, petits, très nombreux,presque blancs, lisses et sans yeux ; germe violet. Tiges relativement assez déve-loppées ; fleurs blanches. La qualité des tubercules est bonne, mais leur volume unpeu trop petit.
Frühe blaue Rosen. — Tubercules ronds, rouge pâle et légèrement panachés deviolet; yeux peu nombreux, à peine entaillés; chair blanche; feuillage léger, d'unvert franc ; fleurs blanches. C'est une variété de grande culture.
Frühe rote Mhrkische (Dabers'che, de Poméranie). — Bonne variété rustique etproductive de grande culture. Tubercules rouges, presque ronds, assez lisses ; germerouge ; chair jaune. Tiges vigoureuses, souvent traînantes ; feuillage d'un vert gris;fleurs rougeâtres. Maturité demi-tardive.
Gelbe rose (P. de terre rose jaune).— Variété de grande culture obtenue parM. Paulsen, mais presque abandonnée maintenant en faveur des gains plus récentsdu même semeur. Tubercules ronds, jaunes, très légèrement rosés; chair blanche;germe rose.
Globus (RICHTER). —V ariété tardive, productive et vigoureuse. Tubercules jaunes,gros et ronds, souvent de forme un peu irrégulière; yeux nombreux et très enfoncés;chair jaune.
Hannibal (PAULSEN). — C'est une variété fourragère et industrielle à grandsrendements et assez tardive. Tubercules ronds, légèrement aplatis ; peau fine,rosée, surtout autour des veux ; chair blanche. Fleurs blanches.
Hermann.— Variété tardive, productive et surtout industrielle, due à M. Paulsen.Tubercules ronds, de grosseur moyenne, un peu bosselés ; yeux passablementenfoncés ; germe violet.
Juno (P. de terre Junon). — Tubercules méplats, ovales ou légèrement carrésaux extrémités, d'un blanc rosé, un peu plus coloré au voisinage des yeux eta l'extrémité opposée au point d'attache ; chair blanc jaunâtre; germe rose. Variétéde grande culture obtenue par M. Paulsen.
Kaiser-Kartoffel.— Belle variété vigoureuse, assez hâtive, présentant de l'analogieavec certaines variétés américaines et particulièrement avec la Bresee's prolific ; elleest cependant plus tardive et donne des tubercules plus gros. Les caractères devégétation sont sensiblement les mêmes.
Karl der grosse (P. de terre Charlemagne). — Tubercules jaunes, ronds ; yeuxnombreux et entaillés. Chair et fleurs blanches.
Kleopatra (PnuLsEN). — Tubercules petits, plats, rouges ; yeux peu apparents;chair blanche. Fleurs lilas rougeâtre.
Kopsell's frühe weisse Rosen-Kartoffel. — Cette variété se rapproche beaucoup dela P. Bresee's prolific, mais elle en diffère par une précocité un peu plus grande etpar la couleur un peu plus jaunâtre et moins rose de ses tubercules; la nuanceest toutefois excessivement légère et l'on serait en droit de considérer les deuxnoms comme étant tout à fait synonymes.
Lerchen-Kartoffel. — Tubercules jaunes, ronds, assez petits, mais nombreux ;yeux un peu enfoncés ; peau très lisse ; germe blanc. Tiges moyennes, mais assezvigoureuses; feuillage d'un vert franc ; fleurs blanches.
Cette jolie petite variété est bien distincte; elle est de bonne qualité, mais médio-crement productive.
Mangel-Wurzel (P. de terre Doigt de dame, Constance Péraut, Catawhisa; Bushpotato). — Tubercules longs, larges, aplatis, oblongs et le plus souvent entaillés,complètement rouges ou panachés de rouge et de jaune, ordinairement très groset pesant parfois plus d'un kilogramme. Ils mûrissent ordinairement d'unemanière inégale et se conservent difficilement.
C'est une variété tardive, qui ne convient guère qu'à la nourriture du bétail.
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Martinshorn (P. de terre Corne blanche). — Variété demi-tardive et productive ;tubercules nombreux, jaune pâle, très longs relativement à leur diamètre ; chairfine et délicate; germe rose.
Montana. — Tubercules roses, longs ; yeux rares ; chair jaune. C'est une variététardive ir fortes tiges brunes, dressées, et à fleurs lilas.
Richter's Schneerose. — Tubercules grands et gros, oblongs, blancs ; yeux peumarqués ; germes roses. Tires vigoureuses, dressées, de 0"'70 à 011'80; feuillageraide, ample, arrondi, d'un vert foncé un peu grisâtre ; fleurs rosées, s'ouvrantbien, mais tombant sans nouer.
Riesen Sand-Karto ff l (P. de terre Géante odes sables). — Tubercules longs, plats,jaunes, panaches de rouge, surtout vers l'extrémite ; yeux assez enfoncés ; germesroses. Tiges courtes, très raides, grosses, vertes ; feuillage extrêmement frisé etréticulé, assez ample, d'un vert foncé ; fleurs roses ne nouant pas.
Rosalie. — Variété vigoureuse et productive, due à M. Paulsen. Tuberculesoblongs, généralement épais, un peu bosselés, ayant les yeux faiblement enfoncéset marqués d'une teinte rose qui se retrouve ii l'extrémité du tubercule; chairblanche, légère et très farineuse; germe rose. Tiges dressées, assez fortes; feuillageample, d'un vert clair; fleurs rose lilace. — Recommandable pour la grande cultureindustrielle à cause de sa teneur eu fécule et de sa précocité.
Rote unvergleichliche Salat-Karto/J'el. — Tubercules presque cylindriques, unefois et demie ou deux fois aussi longs que larges, très entaillés, à peau rouge. Itssont faciles à distinguer de toutes les autres pommes de terre par l'aspect de leurchair, qui est marbrée de rouge et de jaune. Les tiges de cette variété sont assezramassées, vigoureuses, très feuillues. Maturité un peu tardive, niais excellentecon servation.
Sächsische Zwiebel-Kartoffel weissfleischige. — Tubercules arrondis, un peuaplatis, moyens et de grosseur très uniforme ; yeux un peu enfoncés ; peau lisse,rouge; chair blanche; germe rose. Tiges très développées, longues, assez minces,ordinairement traînantes et ramifiées ; feuillage d'un vert foncé un peu grisâtre.Les fleurs avortent habituellement.
Sächsische Zwiebel-Kartoffel gelbfleischige (Rouge cte Bohême, Rote Bühmtische).
Tubercules ronds ou un peu allongés, nullement aplatis, assez entaillés, à peaurouge uni ou rouge marbré de jaune ; germe rose ; chair franchement jaune. Tigestrès vigoureuses, ramifiées, atteignant quelquefois près de 2 mètres de long; feuil-lage très abondant, d'un vert foncé; fleurs violet rougeâtre.
Cette variété est tardive, mais très vigoureuse et très productive ; elle se gardebien et contient une proportion de fécule considérable.
Spargel-Karto ffel (P. de terre asperge). — Tubercules petits, presque cylin-driques, mais courts, seulement deux fois au plus aussi longs que larges ; peau et
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chair jaunes ; germe rose. Tiges moyennes, assez grêles ; feuillage d'un vert franc;fleurs blanches. Maturité demi-tardive. C'est une petite variété bien distincte; onl'estime à cause de la fermeté de sa chair, qui s'écrase difficilement.
Unica (PAULSEN). — Variété demi-hâtive, à tubercules jaunes, ronds et entaillés;chair jaune pâle. Fleurs roses, réunies en forts bouquets.
Van der Veer. — Tubercule arrondi ou légèrement allongé ; peau lisse ou légè-rement rugueuse; yeux assez enfoncés; chair jaune pâle ; germe rose. Variététardive mais productive ; convient tout particulièrement à la grande culture.
'''POTIRON'''. — Voy. '''COURGE POTIRON'''.
[[Catégorie:Vilmorin-Andrieux, Potagères 1904]]
