Poulard d'Australie
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D'hiver.
Paille pleine, haute, forte, assez fine pour un poulard.
Épi carré, s'amincissant à partir de la base, velu et d'un gris plus ou moins foncé; balles longues et fortes, grisâtres.
Grain jaune ou rougeâtre, assez allongé, bien plein, à peine bossu.
Nous conservons à cette variété le nom par lequel elle est le plus généralement désignée, bien que ce ne soit pas le plus ancien; elle était en effet connue sons les noms indiqués dans la synonymie, avant d'être transportée en Australie et rapportée de ce pays où il n'existe que des blés d'origine européenne. La culture en est très anciennement répandue en Angleterre et elle a fait de grands progrès depuis une dizaine d'années dans le nord de la France. Le poulard d'Australie se recommande par plusieurs qualités: il est rustique et s'accommode bien des argiles tenaces, froides et même humides; il talle beaucoup et donne un produit des plus considérables en paille et en grain, et son grain, jaune et fin, se rapproche beaucoup plus des blés tendres que celui d'aucun autre poulard. On doit le semer en octobre ou au commencement de novembre, un peu clair, parce qu'il talle beaucoup.
