Blé du Chili
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D'hiver et de printemps.
Paille moyenne, blanche, droite et raide.
Épi extrêmement compact, deux ou trois fois plus large sur le profil que sur les épillets.
Grain blanc, court, arrondi.
Le blé du Chili occupe une grande place dans la culture des États-Unis d'Amérique. En ce moment où l'attention se dirige si ardemment vers les États exportateurs de blés de l'Amérique du Nord, il nous a paru utile de faire connaître cette variété, bien qu'elle ne nous paraisse pas à recommander pour être cultivée en France. Sous les noms anglais que nous avons indiqués et probablement sous d'autres encore, le blé du Chili est très largement cultivé dans les États de l'Ouest et surtout en Californie et dans l'Orégon ; on en distingue une grande et une petite variété, selon qu'on l'a pendant quelques années cultivé d'hiver ou de printemps, mais en réalité c'est toujours le même blé qui peut réussir aux deux saisons. En France, il est attaqué de la rouille aussi bien dans les cultures de printemps que dans celles d'automne, à un tel degré que parfois le grain se forme à peine; même dans les meilleures années il reste de qualité très inférieure; cet inconvénient suffit pour que nous croyions devoir en déconseiller la culture, au moins dans les conditions ordinaires. C'est au surplus un blé peu productif en paille, et l'on sait qu'en Europe la production de la paille a bien plus d'importance relativement à celle du grain qu'aux États-Unis.
