Plante du mois 2012 septembre-octobre
De PlantUse Français
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La plante du mois : les haricots
Le monde des haricots est très vaste, avec 5 espèces cultivées dans le genre Phaseolus, sans parler des Vigna et Lablab. A la fois légumes et légumes secs, ils contribuent beaucoup à notre alimentation. Leur origine a longtemps fait l'objet de controverse, et le nom-même de haricot continue à être mystérieux.
Leur diversité est illustrée au travers de 57 dessins au trait de Vilmorin-Andrieux (1904) et de 49 planches inédites en couleurs de Le Berryais (1806). Ils s'appelaient alors nain Roi des beurres, flageolet nain Triomphe des châssis, nain jaune extra-hâtif, nain gigantesque, ventre-de-biche…
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Michel Chauvet
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