Bunias d'Orient (Vilmorin-Andrieux, 1904)

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BUNIAS D'ORIENT

(Bunias orientalis L.).

(ANGL. Hill mustard, Turkish rocket ; ALL. Orientalischer Meersenf ; SUÉD. Laangrofva ; RUSSE Sverbitchka).

Plante crucifère vivace et rustique, à feuilles nombreuses, allongées, entières, ressemblant un peu, par la forme, à celles du Raifort sauvage ; tige haute de 1 mètre environ, très ramifiée, portant des fleurs jaunes qui rappellent celles des Moutardes et font place à des silicules dures, très courtes.

Le Bunias d'Orient est d'une culture aussi facile que la Chicorée sauvage : on peut le semer en rayons, à l'automne ou au printemps, et la plantation reste vigoureuse et productive pendant plusieurs années.

On l'a recommandé comme légume vert à employer soit cuit, soit en salade; il pousse, en effet, de très bonne heure au printemps, quand toute autre verdure est extrêmement rare, et, d'autre part, il résiste très bien au froid et à la sécheresse. Ce sont les feuilles encore tendres et les jeunes pousses que l'on mange.