Livres de cuisine, chronologie

Cette chronologie inclut les livres de cuisine proprement dits (qui donnent des recttes de préparation des aliments) mais aussi les livres qui décrivent les aliments. Les livres de diététique, communs au Moyen-Age, se trouvent aussi dans la chronologie des médecins.

Antiquité

• Apicius (fin IVe / début Ve) De re coquinaria

Xe siècle

• Ibn Sayyar al-Warraq Kitab al-Tabikh (Le livre des plats)

XIIIe siècle

• Muhammad bin Hasan al-Baghdadi Kitab al-Tabikh (Le livre des plats) (1226)
• Liber de Coquina (fin XIIIe / début XIVe) par deux auteurs inconnus de France et Italie

XIVe siècle

• Forme of Cury (14th century) by the Master Cooks of King Richard II of England
• Taillevent (avant 1392) Viandier par Guillaume Tirel alias Taillevent.
• Le Menagier de Paris (env. 1394)

XVe siècle

• Bartolomeo Platina De honesta voluptate et valetudine. Plusieurs manuscrits. Edité en latin (1474), en italien (1487), en français (1505, Le Platine en françois), en anglais, en allemand.

XVIe siècle

• Manoscritto Lucano : Süthold Michael (ed.), 1994. Manoscritto Lucano - Ein unveröffentlichtes Kochbuch aus Süditalien vom Beginn des 16. Jahrhunderts. Genève, Droz. 332 p.
• Ioannes Bruyerinus Campegius, 1560. De re cibaria libri XXII omnium ciborum genera, omnium gentium moribus, & usu probata complectentes, Io. Bruyerino Campegio Lugdun. authore. Lugduni, apud Sebast. Honoratum. [Réédité en 1600 à Francfort].

XVIIe siècle

• Kenelm Digby (Sir) (1669) The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digbie Knight Opened
• Anicet Caufapé, 1686. Traité de la nature, des préparations et de l'usage des aliments les plus usités. Toulouse, Colomiez et Posuel. cité par Ferrières.

XVIIIe siècle

• Louis Lemery, 1702. Traité des alimens, où l'on trouve par ordre, et séparément, la différence et le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier... Paris, Cusson. 544 p.
• Eliza Smith (1742) The Compleat Housewife
• Hannah Glasse (1747) The Art of Cookery, Made Plain and Easy
• Cajsa Warg (1755) Hjelpreda I Hushållningen För Unga Fruentimber
• Le Grand d’Aussy, P.J.B., 1782. Histoire de la vie privée des Français. éd. originale.