Taraxacum officinale
Taraxacum officinale F. H. Wigg.
| Ordre | Asterales |
|---|---|
| Famille | Asteraceae |
| Genre | Taraxacum |
2n = 16, 24, 32...
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | pissenlit |
|---|---|
| Anglais | dandelion |
- jeunes feuilles mangées en salade
- cultivé pour ses feuilles, vertes ou étiolées (pissenlit blanc)
- boutons de fleurs confites comme des câpres
- racine parfois torréfiée
- apéritif de fleurs de pissenlit
- médicinal
Sommaire
Description
plantes en fleurs
capitule en bouton
capitule entrouvert
pré couvert de pissenlits
infrutescence
infrutescence en fin de dispersion des fruits
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- plante herbacée à souche vivace épaisse
- feuilles toutes radicales, en rosette, glabres ou glabrescentes, atténuées à la base, roncinées, pennatifides ou pennatipartites à segments triangulaires-lancéolés
- capitule solitaire disposé sur un pédoncule de 6-30 cm partant de la base
- involucre à bractées entières ou denticulées au sommet, les extérieures étalées ou réfléchies
- fleurs ligulées jaunes
- fruit : akène grisâtre, épineux au sommet, égalant le bec ou plus court, muni d'une aigrette
Noms populaires
| français | pissenlit, dent-de-lion |
| anglais | dandelion |
| allemand | Löwenzahn |
| néerlandais | paardebloem, molsla |
| italien | dente di leone, soffione |
| espagnol | diente de león, almirón, amargón |
| catalan | xicoia, dent de lleó |
| portugais | dente de leão |
| Indonésie | jombang (Java) |
| Vietnam | bồ công anh, sư nha |
- Voir les noms de Suisse romande
- Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
Classification
Taraxacum officinale F. H. Wigg. (1780), aggr.
synonymes :
- Leontodon taraxacum L. (1753)
- Taraxacum dens-leonis Desf. (1799)
Ces pissenlits forment la section Ruderalia, qui comprend surtout des clones apomictiques. Ceux qui y distinguent des espèces reconnaissent que celles-ci sont très difficiles à déterminer, car leur forme dépend du milieu, et il faut disposer à la fois des fleurs et des fruits. Heureusement, tous ont les mêmes usages.
Cultivars
Pissenlit blanc de Dunkerque (France)
Histoire
Flora Batava, 1814
Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Cultivated in W and Central Europe, North America, India and Japan. The green or blanched young leaves are used in salads, cooked in soups or prepared as spinach. The roots are eaten raw or cooked as a vegetable, and used dried and roasted as a coffee substitute. The young flower-heads are sometimes used as capers, and the open flower-heads for the making of wine. The leaves and roots are used to make herbal medicines and tonics. The names Taraxacum officinale Wiggers and its illegitimate substitute T. vulgare Schrank, commonly used for this species in the broad sense, have been shown to apply not this species, but to a species confined to Arctic Scandinavia (Richards 1985). What scientific name is to be correctly used in their stead at the rank of species is yet to be established.
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 154)
- Chauvin-Payan, Carole F. ; Seffar, Maeva ; Genoud, Philippe J. ; Chagnaud, Clément O. & Garat, Philippe, 2021. Étude lexicale et aréale des désignations du pissenlit en domaine gallo-roman de France. Studia linguistica romanica, 5. doi : 10.25364/19.2021.5.2
- Marco, Claude ; Chauvet, Michel ; Molina, James ; Ubaud, Josiane et al., 2017. Les salades sauvages. L'ensalada champanela. 4e éd. revue et corr. Prades-le-Lez, Les Ecologistes de l'Euzière. 192 p. en ligne aux Ecologistes de l'Euzière
