Lactuca (Rolland, Flore populaire)
Sommaire
[Tome VII, 169]
Lactuca perennis
- cornes de cerf, f. pl., env. de Poitiers, Lal. — M.-et-L , Desv.
- èhëvrètte, f., Centre, Jadbert.
- chëvriotte, f.. Nuits (C.-d'Or), Ph. Garnier.
- chëvriy'y Bourges (Cher), r. p. — Ghâteauroux (Indre), r. p.
[170]
- escrive, f., anc. franç., GoD., III, 443.
- écrëviy\ i.,ékërtiy\ f., éghërviy\ fr., Yonne, Loiret, r. p.
- ghërdiy\ f., Eûre-et-L., r., p. — Vendômois, Martell.
- ghërdèy\ f., Orne, Joret.
- coc7iy\ f., Authien (Nièvre), Jaub.
- cocru, m., env. de Pilhiviers (Loiret), r. p.
- escrevauUe, f., anc. fr., J. Massé, Œuvre de Galien, 1552, f*» 159. v. [J. Massé était champenois.]
- escrevalley f., anc. (t., Romania, 1907, p. 267.
- écravôle, f.,écrëvôle,(., crëvôle, f., gëvrôde, Aube, Des Et. ; Baudouin.
- éclavole, f., Aube, Des Et. — Gaye (Marne), Heuill.
- gravôle, f.. Aube, Des Et. — Germigny (Yonne), Joss.
- gravôde, f., Aube, Des Et. — Chablis (Yonne), r. p.
- égrëvôdey f., Lisines (S.-et-M.), r. p.
- çhapron, m., chaprole, f., Viileneuve-s.-F. (Aisne), c. p. M. L.-B. Riomet.
- chalrole, f., Aisne, c. p. L. B. Riomet. — Marne, c. p. M. E. Maussenet.
- chatrure, f., Bruyères-sur-Fère (Aisne), c. p. M. L.-B. Riomet.
- chât'légnej f., env. de Courtisols (Marne), Guénard.
- chaVlusse, f., Champignei:,! (Marne), Guénard.
- chat'lure, f.. Brie marnaise (Marne), Guénard.
- herbe de bique, m., Passy-s. -Marne (Aisne), c. p. M. L.-B. Riomet.
- couscourilho, t., couscounilho, f., languedoc, Mistral.
- lézégOyf., lé%éghéj î.,répounchou, m., grobèl dé lèbré, m., Aveyr., Vayss.
- lascif (prononcé? masc. ou fém. ?), Var, Hanry.
- large, f., lache, f., lochCy f., ntd/e, t.,jëley f., md/t, f., Aube, Des Et.
- loge, f., Aix-en-Othe (Aube), Monchaussé.
- loche, f., lâche, f., salade de lièvre, Haute-M., c. p. M. A. Daguin.
- jutteSjt pL, Aube, Gorrard. (On mange les jeunes pousses comme des choux appelés jottes.)
- miche de lëvre, f., mangeaille de lièvre, Vendée, c. p. M. Ph. Télot.
- crespèr, f., Alençon, Garrouges (Orne), Let.
- erapèle, f., crêpèle, f., crêtêle, f., kêrtèle, f., gras lard, m., Sarthe, Mont.
- graa-double, m., Luzy (Nièvre), r. p.
- grë%iyoUe,î., Gôte-d'Or, Royer.
- laitue grieuxe, wallon du xv, s., J. Camus, Man nam. [L'identification n'est pas certaine] .
- brèou, m., Avignon, Pal. — Montpell., LoR. — Balaruc 1. B. (Hér.), Alb. Fabre, Hist de Bal., 1882, p. 15.
- bréoulé, m., Montpellier, Bull, de la soc. d'agric. de VHér., 1831, p. 101.
- cèndraou, m., Apt (Vaucl.), Col.
- itcocAef, m., franc, dial., Mail.
[171]
Lactuca scariola sylvestris
- laciuca erratica, lat. de Dioscobide publ. par Stadler.
- lactuca silvalica, lactuca agresliSy sarracla, geracion, aspedelouy aspidalon pigri, 1. d. m. â., Goetz.
- tarralia, 1. du vi*8. apr. J.-C, Isidore de Séville (1). [Goetz semble avoir préféré la leçon sarracla à la leçon sarralia]
- sarallium, 1. de m. â., Not. et exlr. des man,, 1906, p. 782.
- serraciay 1. du m. â., Dynamidia cités par Arch. f. lat. Lexic., 1886, p. 503. [Lisez serralia ?]
- coxima, 1. du m. â., Dief.
- endiviasylvestris, nomencl. du xvr s., Ratz.
- andiva, nomenclat. du xvi* s., J. Camus, Livre d'h.
- lactuca sylvestris costa spinosa, seris, serriola, scarriola, thridaeine, anc. nomenclature, Bauh., 1671.
- salvatga laxugeta, anc. prov., Rayn., v*> carneta,
- lachugo fêro, f., lanhiigo baslardo, f., saladéto féro, f., provençal.
- lachughètOj f., provenç., J.-B. Gaut.
- léy'tugoun, m., léyiughé, f., Lot-et-Gar., Duc.
- lachéta, f., Moyen-Dauph., Modtier.
- andive, f., fr. du xvr s., J. Gamus, Livr. d'h.
- ànciàm, m., Amélie-les-B. (Pyr.-Or.), c. p. M. P. Galmet.
- seriola, ital., Anguillara, 1561.
- serralhas, portugais.
- cerraja, espagnol.
- xarraîly arabe d'Espagne, Dozy, Suppl.
Lactuca scariola sativa
1. — Nom de la plante :
- lactuca, latin.
- lamptica, lat. de Dioscoride publ. par Stadler.
- laclucus, laptuca, tridaco, oridacus, epidacas, tyrtas, 1. du m. â., Goetz.
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(1) « Lactuca agrestis est, quam sarratiam nominamus eo quod dorsum c;)us in modo serrae est » Isidore.
[172]
- latocoj laptuda, laptua, 1. du m. â., Dief.
- letaga, latutca, \. du m. à., Du C.
- laclica, 1. du xyi,s., J. Gàmds, Livre d"h.
- lactuca sativa, anc. nomencl., Bauhin, 1671.
- lày*luga, f., lày'tugo, f., lèy'tugo, f., latyugo, f., léif/ugOf f., latsugo, f., latsughéj f., latchugo, f., lachugo, f., léçugo, f., latyudo, f ,léludu)y f., létudié, f., Zc,if/o, f., te,tiyo, f., /è,uyo, f., /c/wo, f., te,tto, f., /e,tié, f., latsuOj f., latchuo, f., latsudo f., létudOy f., lachugo, t, lachuda, f., lachuo, f., lachi-Oyî.,léla,(., /éto, f., dans les divers patois du midi de la France.
- letture, î., anc. fr., doc. de 1450, Roquefort, Gloss.rom.y suppl., p. 202.
- /etuse, f.; anc. fr., Holthausen.
- lestusy fr. du xvi« s., i. Camus, Livre d'h. [J. Camus pense qu'il faut lire
- lestue.]
- laitute. f . , français populaire en divers endroits.
- létughe, f., Char.-Inf., Jonain.
- laitue, f., français.
- létufe, f., Cellefrouin (Char.), fiev. d. pat, 1892, p. 279.
- létu, m., Isbergue (P.-de-C,), c. p. M. Ed. Edmont.
- lètle, f., FougeroUes (Mayenne), r. p.
- latUj f., Ille-et-Vil. — Nièvre. — Vosges.
- litUf t., Laveissière (Cantal), r. p.
- lanpé, m., Fribourg (Suisse), Grangier.
- lèrson, m., env. d'Annecy, Const.
- alouardo, f., provençal, Mistral.
- salada, f., salado, t., sarado, f., Savoie, H. -Alpes, Provence, Aveyron.
- chalada, f., Bulle (cant. de Fribourg, Suisse), r. p.
- chalârday f., chalârda frindja, , f., fribourg., Sav.
- salade, f., Aisne. — Char.-Inf. — Côtes-du-N. — Calv. — Belgique.
- salôday f., Bourg-Saint-Maur. (Sav.), r. p.
- soldte, solâde, solatte, solade d'ère j sélade, herbatte, Vosges, Haill.
- salatte, f., Hesdin (P.-de-C), r. p.
- savada, f., Solignac-s.-L. (H.-Loire), c. p. M. Ed. Edmont.
- vCsalada, f., Fontan (Alpes-Marit.), c. p. M. Ed. Edmont.
- insaradoj., Massiac (Cantal), c. p. M. Ed. Edmont.
- djône salade, f., liégeois, Forir.
- salade au couteau, Châteauroux (Indre), r. p.
- salade à raser, f. (= s. à [couper jeune), P.-de-C, c. p. M. Ed. Edmont.
- mignonette, f., Saint- Valérien (Yonne), r. p.
- couillante, (., argot, Lermina, 1897, p. 89.
- roulètOf f., Barjac (Gard), c. p. M. Ed. Edmont.
[173]
- vèrnëda, f., vëmôda, f., Isère, Drôme, c. p. M. Ed. ëdmont.
2. — « La laitue et la chicorée sont sujettes à une maladie appelée morve, causée par l'humidité ; on dit que la laitue morve quand elle a cette maladie. » Liger, Dict. des termes d'agric, 1703.
« La laitue est sujette à des maladies appelées : le meunier, le collet rouge, la fonte, la rouille, la moucheture. » Moreau et Daverne, Cult maraîch,, 1845, p. 311.
3. — Avec la laitue on fait une boisson désaltérante appelée :
- bouque d'ange, f., franç., Ouv. de Serres, 1600, p. 779.
- gorge d'ange, f., Bauderon, Pharmacopée, Lyon, 1655, p. 9.
4 — « Soun mouchaire fai la lachueu = son foulard est disposé en feuilles de laitue ; sa mise est soignée. » Hautes-Alpes, Socd'ét.d.H. A., 1883, p. 73. — « Un collet faict en forme de laitue. » Fameuse compagnie de la lésine, 1618, ,,9, verso. — « Ils sont crêtes comme letues = ils sont fiers, orgueilleux. » Damerval, 1507.
5. — « Ce que tu dis ne vault une lectue. » anc. franç., Rec. de poés. franc, t. VI, 1857, p. 192.
6. — « Petite graine de laittUe = injure à des enfants (bâtards?). » D'AssoucY, Jugem. de Paris envers burl., 1648, p. 23.
7. — « Il faut semer la laitue le jour de la Chandeleur, pour qu elle ne gèle pas. On la sème également le jour des Saintes-Reliques (8 nov.)... Les laitues d'hiver, pour réussir, doivjent être piquées le jour de Ste-Catherine. » Baugé (M.-et-L.) Rev. de tr. p., 1905, p. 356.
Symbolisme. « La laitue signifie bonnes nouvelles, » Traité curieux des couleurs, 1647, p. 74.
- lactuca capudariSy lat. du m. â., Steinmeyer, 111, 199.
- lactuca betica Columelli, lactuca laconica, lactuca sessilis, lactuca capitata, anc. nomencl., Dodoens, 1557.
[]
- lactuca capitata, lactuca caputia, lactvca sativa folio scariolae, lactuca rotunda, lactuca fiorescens, anc. nomencl., Bauh., 1671.
- laictue pommée, laictue testue, anc. fr., L'Escldse, 1557.
- laitue pommée, franç., J. Thierry, 1564; etc., etc.
- laitue à pommes, franç., Cl. Mollet, 1653, p. 167.
- laitue à pommer, franc , Annales de la soc. d'hortic, 1828, p. 319.
- laitue cabussée, franç., Hulsius, 1616.
- laitue cabusse, f., franç., Olivier de Serres, 1600, p. 467. — - Genève, Constant».
- laitue cupusse, f., franç., Duf.z, 1678.
- lày'tugo poumado, f., lày'tugo capussOy f., toulous., Tourn.
- salade pommée, f., Saint-Pol (P.-de-C), c. p. M. Ed. Edmont.
- cabusso, (.,cabuiOy f., capusso, f., capueho, f., en div. pat. du midi.
- cabûiète, f., cabûjéte, f., Nord, Pas-de-Calais, Aisne, Mons, Naniur.
- salade tournante, sdaded tourner, P.-de C, c. p. M. Ed. Edmont.
- tachugo rédouno, Arles, Laugier.
- alouardo rédouno, f., provençal, Mistral.
Des laitues et des choux, qui en croissant s'arrondissent et font une espèce de pomme, on dit :
- pommer (1) y franç., Liger, Dict. des termes d'agricult., 1703.
- pommeler, anc. fr., J.-J. Wecker, Secrets de nat., 1663, p. 439.
- cabusser, anc. fr., Oliv. de Serres, 1600.
- tourner, Pas-de-Cal., c. p. M. Ed. Edmont
« On dit d'une femme courte et grosse : elle est tournée comme une cabusette. o Valenciennes, Héc.
- laitue impériale, îrsLïiç., Liger, Culture par f., 1714.
- laitue d'Autricke, grosse allemande y fc2inç.,L* année champêtre, 1769, 11,87.
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(1) La laitue pommée et le chou pommé sont plus recherchés que la laitue et le chou ordinaires. «On dit figurément un fou pommé pour un fou achevé ; une sottise pommée pour une sottise complette. » Dict. de Trév., 1752.
[175]
- batavia, f., laitue deSilésie, fr., L. B***, TV. d. jard., 1775.
- batavia blonde, silésie, franç., Bon jardinier pour 1827.
- laitue pancalière. (., Le Maos, De Gandolle (dans Mém. de la Soc. d'agric. de la Seine, 1807, p. 270).
- batavia brune, laitue-chou, franç., L. B***, TV. det jard., 1775.
- laitue à cuire, franç., Tollard, 1805.
- pomme de Berlin, franç., L. B***, Traité des jard., 1775.
- laitue pommée de Berlin, franç., Fillassier, 1791.
- blonde de Berlin, franç., Bon jardinier pour Î8S7.
- grosse blonde, franç., L. B***, Traité des fard., 1775.
- fidèle, f., Gironde, Ramet, Manuel d'hortic., Bordeaux, 1839, p. 28.
- laictue de Gennes, franç., Le jardinier françois, 1654.
- gênesy f., franç., L. B***, Traité des jard., 1775.
- gène blonde, gène rousse, franç., Année champ., 1769, II, 22.
- jeune fcrimc, Gironde, Ramet, Manuel d'hortic, Bordeaux, 1849, p. 28.
- cimelli, génois, Casaccia.
- laitue d* Italie, fr., Année champêtre, 1769, II, 22.
- italie, f., franç., L. B**', Traité des jard., 1775.
- aitue de Turin, franç., Fillassier, 1791.
[176]
- perpignanne, î„ franç., Liger, Culture parfaite, 1714.
- tue à grosses côtes, franç., L. B***, Trait, d. Jard., 1775.
- lue d'AubervillierSy franç., Liger, Cuit, parf.y 1714.
- lue des Vertus, aubervilliers, fr., Fillassier, 1791.
- iphine, f., franç., L. B***. Traité d. jard., 1775.
- meprintaniére, franç., Fillassier, 1791.
- imère, (., Saint-Pol (P.-de-C), c. p. M. Ed. Edmont.
- hugorougéto, f., rougéto, f., provençal.
- «te pommée, sanguine, franç., Année champ., 1769, II, 21.
- ]ellée, franç., L. B***, Traité d. jard., 1775. [La pomme est fouettée de rouge.]
- ue-george, fr., Liger, Culture parfaite, 1714.
- rges blonde, grosse georges (une sous-variété), franç., Fillassier, 1791.
- luca crispa, anc. nomencl., Dodoens, 1557.
- •ue crespue, franç., Dodoens-L'Escluse, 1557.
- Hue crespe, franç.. Cl. Mollet, 1652, p. 167.
- tue frisée, franç., le jardinier français, 1654.
- ue crêpée, franç., Liger, Cuit, parfaite, 1714.
- arole, f,,Ghenay (Marne), c. p. M. E. Maussenet.
[177]
- scarolOj f,, Aude, c. p. M. P. Calmet.
- escarola, catalan, BtUL de la aisoc. d'exc, catal., 1890, p. 133.
Variétés de la laitue frisée :
- mignonne, crêpe blonde, franç., Liger, Cuit, parf., 1714.
- mousserone, f., franç., Année champ., 1769, II, 21. [Appelée ainsi à cause de la petitesse de sa pomme presque cachée en terre.]
- petite crêpe, petite noire, franç., L. B***, Traité d. j'ard., 1775.
- grosse crêpe, crêpe ronde, crêpe blanche, petite courte, dégrebé, printanière, f., L. B***, 7V. djard., 1775.
- bagnolet, franç., Fillassier, 1791.
- bapawne, f., franç., L. B***, TV. d. jard., 1775.
- laitue d'Artois, franç., Fillassier, 1791.
- laiciue à coquille, franç., Le Jardinier françois, 1664.
- coquille, f., franç.. Année champêtre, 1769, II, 21.
- coquillette, f. franç., FillassiEu, 1791.
- coquille-passion, franç., Feuille du Cultivateur, 1804, p. 234.
- laitue delà passion, franç., Lige,, Culture parfaite, 1714.
- passion, f., franç., Année champ., 1769, II, 21.
- lailM-passio», franç., Rozier, 1793.
- laitue de carême, franç., Fillassier, 1791.
- grosse babiane, Gironde, Bamey, Manuel d'hortic, Bordeaux, 1849, p. 27.
- hollande, laitue brune, franç., L. B***, Traité d. Jard., 1775.
- laictue à feuille de chesne, royale, franç., Le Jardinier françois, 1654.
[178]
- paresseuie, franç., Année champêtre, 1769, 11, 85. [Elle est lente à monter en graine.]
- blonde pareiseuse, Jaune d'étéy franç., Bon jardinier pour 1827.
- cocasse, franç., Année champêtre, 1769, II, 86.
- Versailles, f., versailleuse, f., franç., Année champêtre, 1769, II, 87.
- récousse, f., Aisne. Marne, c. p. M. L. B. Riomet.
- laitue gotte, f., franç., L. B***, Traité d. jard., 1775.
- laitue gau, franç., Bon jardinier pour 1827.
- petite babiane, Gironde, Ramet, Manuel d'hor tic, Bordeaux, 1849, p. 27.
- monte-â'peine, Aisne, c. p. M. L. B. Riomet.
- tofèle, f., Seninghem (P.-de-C), c. p. M. B. Kerhervé.
- berg-op'zoom, f., palatine, rousse, f., L. B***, Tr. d. j., 1775.
- sans pareille, f., franç., L. B***, Tr. d. jard., 1775.
- laitue 'Chicorée, f., franç., L. B***, Tr. d. jard., 1775.
[179]
- laitue-épinard, f., franç., L. B***, TV. d. jcrd. 1775. [On rappelle ains
- parce que, quand on la coupe, elle repousse comme les épinards.]
Lactuca scariola sativa romana
- lacttLca romaruiy anc. nomencl., Bauh., 1671.
- lactuta longifoUaj nomencl. de Lamargk.
- laictue de Lombardie, franç., Cl. Mollet, 1652, p. 167.
- laictue romaine, f., franç., Le jardinier français, 1654.
- laietue romaine, alphange, franç., L. Licier, Cuit, parfaite, 1714, p. 65.
- romaine, f., franç.. Délices de la camp., 1673, p. 95; etc., etc.
- roumono, f., Gourdon (Lot), c. p., M. R. Fourés.
- roumine, f., Montaigut-le-Blin (Allier), c. p. M. F. DucHON de la Jarousse.
- loumbardo, f., toulousain, Visner. [Les maraîchers crient dans les rues de Toulouse : « Coumo d,aigo la loumbardo! c.-à-d., la lombarde fraîche comme de Teau ! »]
- lachugo longo, f., provençal, Avril.
- latsutt, m., Lalbenque (Lot), c. p. M. R. FouRÉs.
- lat,uc, m.. Castres. Codziniè.
- lày*tuyar, m., toulous., Tournon.
- latchugar, m., latyugar, m., Tarn, Gary. — Tarn-et-G., Lacombe, Lambrtiscos.
- lahugar, m., Pézénas, Mazuc.
- lày'tugatt, m., lày'tuatt, m., Aude, c. p. M. P. Calmet.
- chicon, m., franç., Le Jardinier français, 1654; Liger, Culture parfaite, 1714; etc., etc.
- chieô, m., vaudois, Callet. — Marne, c. p. M. E. Maussenet.
- chicoun, m., La Teste (Gir.), MouR. — Vendée, c. p. M. Ph. Télot.
- isicoun, m., tsicou, m., Figeac(Lot), Puel. — Aveyron, Carb. — Corrèze, Lép.
- chigon, m., Somme, Ledieu.
- chikin, m., Ferrières (Loiret), r. p.
- chipon, m., Aisne, c. p. M. L. B. Riomet.
- moine, m., Meurthe, J.-F. Michel, Dict. d. express, de Lorr., 1807.
« Quand la romaine a acquis presque toute se grosseur, le sommet de ses feuilles se rabat en dedans en forme de capuchon, et tous ces som-
[180]
mets, se recouvrant les uns les autres, cachent le coeur de la plante ; on dit alors la romaine se coiffe ou la romaine est coiffée, la romaine se coiffe bien ou se coiffe mal. » Moreau et Daverne, Cult. maraich., 1845, p. 59.
Le réceptacle ou la partie renflée de la tige, portant le coeur, quand elle est débarrassée des feuilles, est très estimée et s'appelle :
- )gnon, m., croûton, m., çô/a, m., coton, m., Marne, Ardennes, c. p. M. GUILLADME.
- con, m., Pays messin, r. p.
- con panaché, chicon flagellé, chicon de Silésie, franç.,, Année champ,, 176U, II, 201.
- naine flagellée, franç., L. B***, Traité des jardins, 1765, p. 212. [Le cœur de cette laitue est fouetté de rouge.]
- ue de Silésie, romaine d'Angleterre (une variété), franç., Fillassier, 1791.
- ron hâtif, romaine hâtive, franç., L. B***, Traité d.j'ard., 1775.
- on printanier, franç., Fillassier, 1791.
- 'on vert, franç., L. B***, Traité d. jard., 1775.
- mine verte, romaine maraîchère, franç., Fillassier, 1791.
- ue jaune-verte, t., franç., Bâtard, 1809.
- on blond, chicon d'Espagne, franç.. Année champ., 1769, II, 199.
[181]
- romaine blonde, franç., L. B»*», 7V. d. Jard., 1775.
- blonde maraîchère, blonde de Brunoy, franç., Le bon Jardinier pour 1827.
- laitue alphange, franç., Année champ., 1769, II, 200.
- romaine griie, chicon gris, fr., L. B***, Trait, d. Jard., 1775.
- romaine grise maraîchère, fr., Joum, de Vacad. d,agric, 1832, p. 136.
- chicon rouge, chicon d* Allemagne, franç., Année champ., 1769, II, 200.
- romaine rouge, fr., L. B***, TV. d.jard., 1775.
Lactuca virosa
- léngo d'aouco, f., Castelnaudary, c. p. M. Galmet. — toulous., Toorn.
- larcheron, m., Eure, Joret, Flore, supplément.
- lacatû, fém., Saint-Georges-des-Gros. (Orne), r. p. [Nom des herboristes.]
- chardoun puant, m., Maillezais (Vendée), c. p. M. Ph. Télot.
- panblan-ne, f., env. d'Annecy, Gonst.
- moudèl, m., Brive (Gorr.), Lép.
Lactuca viminea
- laourijo bastardo, aourijo féro, t., Apt (Vaucluse), Gol.