Fenouil (Cazin 1868)
Sommaire
[433]
Fenouil
Voir la page [[]]
FENOUIL. Anethum foeniculum. L.
Foeniculum dulce. BACH., TOURN. — Marathrum. FUCHS.
Fenouil commun, — fenouil doux, — aneth doux, — anis doux.
OMBELIIIFÈRES. — SÉSÉLINÉES. Fam. nat. — PENTÀNDRIE DI&YNIE L.
'■te fenouil croît en France, en Itatoe, etc., dans les terrains pierreux, les décombres; en France, on le cultive dans les jardins.
'Description.— Racine allongée, fusiforme, épaisse, de la grosseur du doigt. — Tiges droites, cylindriques, rameuses, d'un vert assez foncé, hautes de i à 2 mètres. — Fëuilles-à découpures nombreuses et presque capillaires, à pétioles amplexicàules. — Fleurs disposées en ombelles terminales, à rayons nombreux soutenant des ombellules courtes; et ouvertes (juin-juillet). — Calice à cinq dents très-petites. — Corolle à cinq pétales jaunes.— Cinq étamines très-longues, étalées. — Ovaire simple, à deux loges umoviîléesi — Deux styles courts. — Fruits consistant en deux akènes petits, striés, orales, marqués de trois nervures en dehors.
(•Parties usitées. — Les racines, l'herbe et les fruits. -..,-■•
■/[Culture.— Quoique le fenouil vienne bien dans tous les sols^ifpcéfère une
terré sèche, légère et chaude; on le propage de graines semées en place, il se ressème
feluknêniê; le fenouil d'Italie se cultive comme le céleri, mais il devient bientôt acre
- . et très-aromatique en France ; aussi est-il bon de faire venir des graines tous les ans.]
Récolte.— On récolte la racine en septembre. Les feuilles conservent leur cou- leur après la dessiccation. Le fruit, récolté à sa maturité, doit être net et bien nourri ' (ilest pâle, et non jaunâtre ou brunâtre). Cette plante, comme toutes celles du même ,'~ genre, est beaucoup plus aromatique dans le midi que dans les départements du centre j. et du nord de la France.
i, Propriétés physiques et chimiques, rr-: Le fenouil exhale une odeur • agréable, aromatique très-prononcée; sa saveur est vive, piquante. 11 contient une huile essentielle incolore ou jaunâtre. Son stéaroptène a la même-composition que celui d'anis.— Les confiseurs'se servent des semences de fenouil comme de celle d'anis. — [L'huile liquide, d'après Cahours, ne contient pas d'oxygène, et elle a la même composi- tion que l'essence de térébenthine.]
PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES.
AuitTEMEDR —Fruits en poudre, 2 à 4 gr.
Décoction des racines, de 30 à 60 gr. par ki- logramme d'eau. ' V/-
Infusion aqueuse des fruits, de 15 à 60 gr. par kilogramme d'eau. . .-
,.dslst,llée (1 de fenonil sur 4 d'eau), de 301100 gr. comme véhicule en potion, col- 'y^etc * :
™ (30 àv60 gr. de fruits pour 1 kilogr. de ™),de*30àl20gr. _v
lomtnrefi sur 8 d'alcool à 2Î degrés), de
^«%M2er, en potion.
™&^"eWde 30 a 50 centigr., en po- ■
A L'EXTÉRIEUR. — Huile essentielle et teinture
en frictions. Poudre, Q. S. en topique, en pommade avec
l'axonge, etc. Feuilles et sommités, en cataplasme, fomenta- tions, etc.
Les/fruits de fenouil font partie des quatre semences chaudes majeures, et la racine est une des cinq racines apéritives majeures. Elles entrent dans la tliériaque, dans le initliridate, le philonium romanum, le diaphoenic, les pi- lules dorées, la confection Hamech.
3e. ^©^fiXexcitant. On peut;-, à ce titre, l'employer dans toutes les uttrtv m réclament Tactiori^gs toniques diffusibles. Ce que nous avons jr J|yjy.s Peui s'appliquer au fenouil. Hippocrate et Dioscoride l'ont nn?i? \t pour a^iver la sécrétion du lait. Bodart a vérifié cette pro- ï eie . «Nous pourrrlj^s, dit cet auteur, citer plusieurs exemples de mères
23 downloadModeText.vue.download 463 sur 1308
Zt3Zi FENU-GREC.
• qui, manquant de lait, étaient sur le point d'abandonner leur enfant à un lait étranger, et chez lesquelles nous avons rétabli la sécrétion de ce fluide précieux, au moyen d'une infusion théiforme de semences de fenouil, édul- corée avec un peu de racine de réglisse verte. » J'ai employé plusieurs fois le même moyen avec succès chez les femmes atteintes cl'agalactie par suite de dyspepsie produite par l'atonie de l'estomac ou la gastralgie. Lorsqu'il existe une irritation phlegmasique de l'estomac, accompagnant ou causant la suppression durait, l'usage du fenouil ne peut que nuire. (Bontempsfl a constaté avec le professeur Coze la réalité de cette action galacto-poïéti- que. Par contre, à haute dose, il reconnaît au fenouil des propriétés em- ménagogues énergiques : de sorte que, chez les femmes délicates, en pro- voquant le rétablissement des règles, on nuit à la sécrétion lactée. Il con- vient donéy^comme dans toute bonne-thérapeutique, de se baser sur le tempérament des nourrices pour la crose à administrer. (Femmes délicates, de 4 à 1" 10 gr. de semences en-infusion ; nourrices robustes, de 6à
Attribuer à cette plante des vertus carminatives comme à l'anis, an earvij„à;là "coriandre, etc., et la dire stomachique, diurétique, emménagogue, antispasmodique et même fébrifuge, c'est exprimer tout simplement une action excitante sur l'économie en général, et, selon les dispositions individuelles, sur tel ou tel organe en particulier.
La racine de fenouil est mise au nombre des racines diurétiques ; les feuilles et les sommités sont appliquées en cataplasme sur les engorgements des mamelles.
(On a employé contre les poux une pommade à l'huile essentielle de fenouil: pharmacopée hollandaise: 120 gr. d'axonge; huile essentielle, 30 gouttes'.)
