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L’artichaut, plante vivace, cultivé dans nos jardins comme plante potagère, est originaire du midi de l'Europe ; il redoute les hivers rigoureux. Dans l’état sauvage, l’artichaut a le port de nos chardons ; c'est à la culture qu'il doit le développement considérable qu'il acquiert. On ignore l'époque où l'horticulture en a fait la conquête. D’après Athénée (1), les Grecs le mangeaient sous le nom de ''Kynara''.

'''Description. ''' — Racine grosse, longue, ferme, fusiforme. — Tige droite, épaisse, cannelée, cotonneuse, haute de 60 à 90 centimètres. — Feuilles alternes, très-grandes, armées d’épines que la culture fait disparaître, profondément découpées, d’un vert cendré en dessus, blanchâtre et tomenteuses en dessous ; involucre renflé à sa base, composé d’écaillés d’écailles épaisses, imbriquées, charnues ; réceptacle charnu, hérissé de soies. — Fleurs (fleurons) d’un pourpre azuré, disposées en tête volumineuse, souvent solitaire ; tube de la corolle très-long, fusiforme, à limbe divisé en cinq lanières très-étroites, dressées, connivenlesconniventes ; anthères terminées supérieurement par un appendice très-obtus. — Fruits couronnés par une aigrette plumeuse, sessile.

'''Parties usitées. ''' — Involucre, réceptacle, feuilles, tiges, racines. — La culture el et la récolle récotte des artichauts sont trop connues pour que nous ayons à nous en occuper.

['''Culture. ''' — On multiplie le plus souvent les artichauts par éclats de pied ; à I enlrée entrée de l’hiver on coupe les feuilles et on les recouvre, ou bien on les rentre à la cave; on peul peut faire aussi des semis en février ou en mars sur couche tiède ou sous châssis ou en pots pour mettre en place en mai et juin, ou bien enfin on sème en place à la fin d’avril]

'''Propriétés physiques et chimiques. ''' — L’artichaut contient beaucoup « le de tannin et un principe très-amer. Les fleurs caillent le lait, sans donner de mauvaise qualité au petit-lait; aussi les Arabes s’en servent-ils pour la fabrication de leurs iiomagesfromages. [On emploie le plus souvent à cet usage la chardonneret ou fleur du ''cynara immmtuscardunculus'', dont on mange les pétioles sous le nom de ''cardons'' ; en traitant les feuilles uanictiaut d’artichaut par l’eau à I’ébullition et faisant évaporer, reprenant l'extrait l’extrait par l'alcool l’alcool à ri i e’ anl 33°C. et faisant réduire en consistance pilulaire, on obtient une masse ressemblant mail îfï?? 1 son gout’ à l’ aloès, ayant sons gout sa cassure vitreuse et formée en grande partie d'une d’une matière <™oDue a laloéline analogue à l’aloéline que Guitteau, qui l'a l’a découverte, nomme ''cynarine.'']

''Substances incompatibles.- '' — le sulfate de fer. '

'''PRÉPARATIONS PHARMACEUTIQUES ET DOSES.'''

sr™'~A L’INTERIEUR. — Décoction des radnes °"racines ou desfeuilles.

Sic «priméSuc exprimé, 30 à 100 gr.S,. 60 oeaû&- à 13 P-M suivant l'indi-

Teinture alcoolique (1 kilogrExtrait, 60 centigr. de feuilles dans 2 kilogr. d’alcool. —15 jours de macération), 8 à30grà 15 gr. trois fois par joursuivant l’indication.

___^™eJatige, les Teinture alcoolique (1 kilogr. de feuilles, etcdans 2 kilogr., d’alcool. —15 jours de l'artichaut, sont amères, toniquesmacération),8 à 30gr. trois fois par jour.

Cl Banquet des savantsLa racine, la tige, les feuilles, etc.downloadModeText.vue.download 125 sur 1308, de l’artichaut, sont amères, toniques,

Les racines d’artichaut ont été signalées comme diurétiques et apéritives. J’ai vu des paysans employer avec succès, comme recette de famille, la décoction de racine d’artichaut dans le vin blanc contre l’hydropisie, la jaunisse et les engorgements abdominaux qui accompagnent ou suivent les fièvres intermittentes. Le suc des feuilles, à la dose de 30 à 100 tram. dans un verre de vin blanc, est aussi mis en usage dans les mêmes cas. « Wilson (1) affirme avoir obtenu de bons effets du suc épaissi d’artichaut dans les hydropisies provenant d’une affection hépatique, et qui avaient résisté à beaucoup d'autres remèdes.

Montain (2) a employé l’extrait d'artichaut J’ai vu des paysans employer avec succès , comme fébrifuge. Trousseau et Pidoux ont vu employer recette de famille, la poudre des feuilles décoction de racine d’artichaut dans le vin blanc contrel’hydropisie, la jaunisse et les engorgements abdominaux qui accompagnent ou suivent les fièvres intermittentes. Le suc des feuilles, par les paysans du Berryà la dose de 30 à 100 gram. dans un verre de vin blanc, mais ils n’en ont pas constaté eux-mêmes est aussi mis en usage dans les propriétésmêmes cas. Fournier et Vaidy « Wilson (31) ont affirme avoir obtenu des succès assez constants de la décoction de queue bons effets du suc épaissi d’artichaut dans une épidémie de fièvres quotidiennes les hydropisies provenant d’une affection hépatique, et tierces qui régna avaient résisté à Valencay et dans les campagnes environnantes. Cependant Bailly a fait un rapport peu favorable a l'Académie de médecine sur l’extrait beaucoup d'artichaut que Montain avait présenté, sous le nom d'extrait cynarique, comme amer et fébrifuge. La commission ne lui a pas reconnu les vertus fébrifuges qu’on lui avait attribuées ; ce n’est qu'à la close de plusieurs onces que l’on est parvenu, dit-elle, à supprimer les accès de fièvre ; mais son amertume est tellement insupportable, qu’à cette dose les malades ne peuvent se décider à le prendre. Cependant, la commission a pensé que si l’on ne peut l’employer comme fébrifuge, il. pouvait être utile comme amerautres remèdes.

Montain (2) a employé l’extrait d'artichaut avec succès comme fébrifuge. Trousseau et Pidoux ont vu employer la poudre des feuilles contre, les fièvres intermittentes, par les paysans du Berry, mais ils n’en ont pas constaté eux-mêmes les propriétés. Fournier et Vaidy (3) ont obtenu des succès assez constants de la décoction de queue d’artichaut dans une épidémie de fièvres quotidiennes et tierces qui régna à Valencay et dans les campagnes environnantes. Cependant Bailly a fait un rapport peu favorable a l'Académie de médecine sur l’extrait d'artichaut que Montain avait présenté, sous le nom d'extrait cynarique, comme amer et fébrifuge. La commission ne lui a pas reconnu les vertus fébrifuges qu’on lui avait attribuées ; ce n’est qu'à la dose de plusieurs onces que l’on est parvenu, dit-elle, à supprimer les accès de fièvre ; mais son amertume est tellement insupportable, qu’à cette dose les malades ne peuvent se décider à le prendre. Cependant, la commission a pensé que si l’on ne peut l’employer comme fébrifuge, il. pouvait être utile comme amer. Copeman (4) dit avoir employé avec succès l’artichaut contre le rhumatisme aigu et chronique. 11 Il a donné la teinture et l'extrait l’extrait des feuilles; la première était obtenue en faisant macérer pendant quatorze jours deux livres de ces feuilles dans deux pintes d’alcool ; la dose était de 8 tramgram. à 30 gram. trois fois par jour. « Les faits, disent Trousseau et Pidoux, ne nous semblent nullement probants, et il est bien probable que l’artichaut n’est guère plus utile dans le rhumatisme que dans la fièvre intermittente.» Il faut tenir compte ici de la prévention de Trousseau et Pidoux contre les fébrifuges indigènes.

Otterbo.urg Otterbourg a communiqué à la Société médico-pratique de Paris trois observations qui ont donné lieu à Aubrun et Charrier de signaler une méthode de guérir la diarrhée, qui est mise souvent en usage dans toutes les affections chroniques des intestins par un médecin distingué, MoissonelMoissonet. « Chez un enfant de sept ans, ayant un cours de ventre depuis six mois, il prescrivit de manger quatre artichauts crus à la poivrade. L'enfant en man-

(31) Dictionnaire ''Conspect des sciences médicalespharmaciens de Dublin'', tetc. XV, p. 32445.

(2) ''Bulletin de l'Académie de médecine'', 1838. (3) ''Dictionnaire des sciences médicales'', t. XV, p. 324. (4) ''The Londun London médical Gazette'', 1823. (35) ''Abeille médicale'', 18G3.downloadModeText.vue1863.download 126 sur 1308

gea pendant cinq ou six jours ; la diarrhée avait disparu. Charrier a vu une diarrhée qui avait deux ans d’existence cesser sous l’influence du même moyen. L’artichaut agit-il comme astringent, ainsi que Homolle paraît le croire ? Le phosphore qu’il renferme serait-il pour quelque chose dans cette propriété curative, question soulevée par Dreyfus ? Bornons-nous à signaler le fait sans eh en chercher l’explication (1). » (En Allemagne on a préconisé l’artichaut contre les névralgies, le scorbut, etc.)   _______________________