Armoracia rusticana
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Révision de 17 novembre 2018 à 11:56 par Michel Chauvet (discussion | contributions)
Armoracia rusticana
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Armoracia |
2n =
Origine :
sauvage et cultivé
| Français | raifort |
|---|---|
| Anglais | horseradish |
Résumé des usages
- racine râpée en condiment
- feuilles mangées en salade
Sommaire
Description
1, plante en fleurs ; 2, racine principale ; 3, partie d'inflorescence ; 4, fleur ; 5, étamines; 6, fruit immature (PROSEA)
Noms populaires
| français | raifort ; cranson, moutarde des Allemands (vieux) |
| anglais | horseradish, horse-radish |
| allemand | Meerrettich ; Kren (est de l’Allemagne et Autriche) |
| néerlandais | mierikswortel ; peperwortel (Belgique) |
| italien | barbaforte, cren, rafano |
| espagnol | rábano rusticano ; barbafuerte, taramago, cren (Argentine) |
| portugais | rábão rústico |
| polonais | chrzan |
| russe | khren |
Classification
Armoracia rusticana Gärtn., Meyer & Scherb. (1800)
synonymes :
- Cochlearia armoracia L. (1753)
- Armoracia lapatifolia Gilib. (1782)
- Armoracia sativa Bernh. (1800)
- Armoracia lapathifolia auct.
Cultivars
Histoire
Usages
- Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
Références
- Chauvet, Michel, 2018. Encyclopédie des plantes alimentaires. Paris, Belin. 880 p. (p. 165)
