Arum maculatum

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Arum maculatum L.

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Ordre Alismatales
Famille Araceae
Genre Arum

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Origine : Europe

sauvage

Français {{{français}}}
Anglais {{{anglais}}}


  • français : arum
  • anglais : cuckoopint


  • plante herbacée vivace de 20-50 cm, glabre
  • tubercule ovale-oblong
  • feuilles naissant au printemps, à pétiole plus long que le limbe, hastées-sagittées, maculées de brun ou entièrement vertes
  • spathe grande, vert jaunâtre ou violacée
  • spadice 2 à 3 fois plus court que la spathe, à massue rouge violacé environ 1 fois plus courte que son pédicelle
  • anneau mâle 2-3 fois plus court que le femelle, muni en dessous et en dessus de nombreux filaments


  • tubercule source d'amidon, après détoxification
  • feuilles parfois consommées cuites
  • tubercules parfois donnés aux porcs
  • médicinal


Noms populaires

  • français : arum, gouet, pied-de-veau
  • anglais : cuckoopint, lords-and-ladies, Adam-and-Eve


  • Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND) : plante et fruit

Biologie

Classification

Arum maculatum L. (1753)

Histoire

Usages

Les arums sont une source d'amidon qui a été utilisée dans la préhistoire, dans l'Antiquité et en période de disette (par exemple pendant la Révolution française).

Les tubercules contiennent des cristaux d'oxalate de calcium, qui sont éliminés soit par lavage de l'amidon soit par cuisson en plusieurs eaux.

Ils donnaient un amidon fin, le sagou de Portland, apprécié en Normandie et en Angleterre.

Références

Liens