Blitum bonus-henricus

Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Mey.

Ordre	Caryophyllales
Famille	Amaranthaceae
Genre	Blitum

2n =

Origine : Europe

sauvage et cultivé

Français	{{{français}}}
Anglais	{{{anglais}}}

• français : bon-henri
• anglais : Good King Henry

• plante herbacée érigée, peu ramifiée, pulvérulente, inodore, de 20-70 cm de haut
• feuilles pétiolées, triangulaires hastées, plus ou moins entières, de 4,5-10 cm de long
• inflorescence : grappe d'épis de glomérules, feuillée seulement à la base
• fruit : achène obovoïde, enserré dans le périanthe

• légume : feuilles cuites comme les épinards ; jeunes pousses comme les asperges
• médicinal

Noms populaires

• français : bon-henri, épinard sauvage, toutebonne
• anglais : Good King Henry, allgood, perennial spinach, wild spinach, fat hen
• allemand : Guter Heinrich, Hundsmelde, wilder Spinat
• néerlandais : brave Hendrik, algoede
• italien : buono Enrico, tuttabuona

• Voir les noms de la Flore populaire d'Eugène Rolland
• Voir les noms néerlandais de Plantennamen in de Nederlandse Dialecten (PLAND)

Biologie

• 

  plante en fleurs

Classification

Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Mey. (1829)

basionyme :

• Chenopodium bonus-henricus L. (1753)

Histoire

• illustrations historiques
• 

  Thomé, 1885, Flora von Deutschland

• 

  Flora Batava, 1889

Le bon-henri a été très cultivé et consommé avant l'arrivée de l'épinard. Il est maintenant pratiquement abandonné, et subsiste comme adventice près des chalets de montagne.

Usages

• Voir les Plantes potagères de Vilmorin (1904)
• Voir les Plantes médicinales de Cazin (1868)
• Voir Edible plants de Sturtevant (1919)

Références

• Becker-Dillingen, J., 1924. Handbuch des gesamten Gemüsebaues. (2nd ed. 1929, 5th ed. 1950, 6th ed. 1956). Berlin, Parey. 1065 p.
• Fischer-Benzon, R. von, 1894. Altdeutsche Gartenflora - Untersuchungen über die Nutzpflanzen des deutschen Mittelalters, ihre Wanderung und ihre Vorgeschichte im klassischen Altertum. Kiel, Lipsius & Tischer. 254 p.

Liens

• BHL
• Ecocrop (Chenopodium bonus-henricus)
• Flora of North America (Chenopodium bonus-henricus)
• Grieve's herbal (Chenopodium bonus-henricus)
• GRIN
• IPNI
• Mansfeld (Chenopodium bonus-henricus)
• Multilingual Plant Name Database
• NewCrop Purdue
• Plant List
• Plants for a future (Chenopodium bonus-henricus)
• Tela Botanica
• Wikipédia (Chenopodium bonus-henricus)