Blitum bonus-henricus : Différence entre versions

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File:Chenopodium bonus-henricus — Flora Batava — Volume v18.jpg|''Flora Batava'', 1889

Version du 14 mai 2015 à 10:25

Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Mey.

alt=Description de l'image Chenopodium bonus-henricus.JPG.
Ordre Caryophyllales
Famille Amaranthaceae
Genre Blitum

2n =

Origine : Europe

sauvage et cultivé

Français {{{français}}}
Anglais {{{anglais}}}


  • français : bon-henri
  • anglais : Good King Henry


  • plante herbacée érigée, peu ramifiée, pulvérulente, inodore, de 20-70 cm de haut
  • feuilles pétiolées, triangulaires hastées, plus ou moins entières, de 4,5-10 cm de long
  • inflorescence : grappe d'épis de glomérules, feuillée seulement à la base
  • fruit : achène obovoïde, enserré dans le périanthe


  • légume : feuilles cuites comme les épinards ; jeunes pousses comme les asperges
  • médicinal


Noms populaires

  • français : bon-henri, épinard sauvage, toutebonne
  • anglais : Good King Henry, allgood, perennial spinach, wild spinach, fat hen
  • allemand : Guter Heinrich, Hundsmelde, wilder Spinat
  • néerlandais : brave Hendrik, algoede
  • italien : buono Enrico, tuttabuona

Biologie

Classification

Blitum bonus-henricus (L.) C.A. Mey. (1829)

basionyme :

  • Chenopodium bonus-henricus L. (1753)

Cultivars

Histoire

Le bon-henri a été très cultivé et consommé avant l'arrivée de l'épinard. Il est maintenant pratiquement abandonné, et subsiste comme adventice près des chalets de montagne.

Usages

Références

  • Becker-Dillingen, J., 1924. Handbuch des gesamten Gemüsebaues. (2nd ed. 1929, 5th ed. 1950, 6th ed. 1956). Berlin, Parey. 1065 p.
  • Fischer-Benzon, R. von, 1894. Altdeutsche Gartenflora - Untersuchungen über die Nutzpflanzen des deutschen Mittelalters, ihre Wanderung und ihre Vorgeschichte im klassischen Altertum. Kiel, Lipsius & Tischer. 254 p.

Liens