Petroselinum crispum : Différence entre versions
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Version du 8 octobre 2014 à 13:42
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss
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| Ordre | Apiales |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Genre | Petroselinum |
2n =
Origine : aire d'origine
sauvage ou cultivé
| Français | {{{français}}} |
|---|---|
| Anglais | {{{anglais}}} |
- français : persil
- anglais : parsley
- plante herbacée bisannuelle de 40-100 cm, glabre, luisante, aromatique
- tige striée, rameuse
- feuilles triangulaires dans leur pourtour, les inférieures bi-tripennatiséquées, à segments ovales en coin, dentés, les supérieures ordinairement à 3 segments entiers, lancéolés-linéaires
- folioles terminés par un mucron blanc
- ombelles de 3–6 cm de diamètre, longuement pédonculées, à 8-20 ombellules
- fleurs vert jaunâtre
- fruit subglobuleux, de 2–4 mm de long
- feuilles largement utilisées comme herbe condimentaire
- cultivars à grosse racine consommés comme légume
- médicinal
Sommaire
Noms populaires
- Indonésie : peterseli (général), patraseli (javanais), potrasoli (sundanais) (PROSEA)
- Cambodge : vannsuy baraing (PROSEA)
- Thaïlande : phakchi-farang (Bangkok) (PROSEA)
- Vietnam : rau mùi, mùi tây (PROSEA)
- chinois : 欧芹 - ou qín (Flora of China), xiāng qín cài (Ricci)
Biologie
persil plat
persil frisé
persil tubéreux
Il est essentiel de savoir distinguer dans un jardin les feuilles de persil des feuilles d'autres Ombellifères adventices qui peuvent être toxiques. L'odeur est un bon critère, mais l'aspect luisant et surtout la présence d'un mucron blanc au sommet des folioles sont aussi des critères discriminants.
Classification
Petroselinum crispum (Mill.) Fuss (1866) (GRIN, Plant List)
synonymes :
- Petroselinum crispum (Mill.) Nym., (1925) (Mansfeld)
- Apium petroselinum L. (1753)
- Apium crispum Mill. (1768)
- Petroselinum hortense Hoffm. (1814)
- Petroselinum sativum Hoffm. ex Gaudin (1828)
Cultivars
Groupe Crispum
Groupe Tuberosum
Histoire
- illustrations historiques
Köhler, 1897. Medizinal-Pflanzen
